鳝丝的做法家常做法大全

　　爆炒鳝丝的做法步骤图，爆炒鳝丝怎么做好吃

主料一斤活杀且去刺的鳝鱼350 ? ?芹菜1小把 ? ?红甜椒1个 ?

　　 ?姜丝适量 ? ?爆炒鳝丝的做法步骤1.?因为从菜场买回来忘记拍照，

　　那就从开始说起吧：鳝鱼一斤，让老板杀好，鱼刺要去除。回家用水把血水粘液清洗干净，滤水。再用厨房用纸把水分吸干即可。切成宽1cm，长4厘米左右的丝。

　　2.?姜切成丝，芹菜切断3.?辣椒切丝，我这用的是甜椒，

　　如果喜欢吃辣的同学也可以买红辣椒，味道更好哦。4.?烧油，因为爆炒，

　　可以多放些。油热后放姜丝、鳝丝，翻炒一下放点料酒去腥。放适量盐。等鳝丝微卷，肉熟，盛出来置一旁。

　　5.?洗锅，放适量油，然后炒芹菜辣椒，入盐。

　　两者差不多时就可把鳝丝倒入锅中翻炒一下，加一点点生抽即可，不加亦可。然后出锅装盘。小贴士1.这个鳝丝要处理干净。

　　因为直接关系到腥味。2.去骨的目的是适合小朋友吃，也不影响口感。3.用厨房用纸吸干水份是为了方便爆炒时没有那么多汤汁出现，影响口感和美观。鳝丝的做法，响油鳝丝怎么做好吃，

　　响油鳝丝的家常做法

鳝丝的做法材料主料：金针菇，鳝鱼丝调料：味精，盐，小米椒，蚝油，料酒，老抽，鸡精，

　　白糖，麻油，湿淀粉做法1、金针下锅加点盐先炒一下；2、鳝鱼丝下沸水里焯一下捞起沥干待用；3、在锅里放油下小米椒翻炒，然后下鳝鱼丝，再加上其他的调料，

　　翻炒入味后，下金针菇、湿淀粉勾芡起锅即可。爆炒鳝丝的做法，爆炒鳝丝怎么做好吃，爆炒鳝丝

主料：鳝丝300g辅料：老抽适量黄酒适量大蒜末适量姜末适量葱末适量生粉适量糖适量花生油适量白胡椒粉适量步骤1.鳝丝300g洗净放入容器备用2.将大蒜及生姜切成细末备用。将鳝丝切成寸段，并倒入老抽、黄酒、糖、生粉进行充分搅拌均匀；腌制20分钟3.锅里倒入适量花生油，

　　待油温6成热时，放入蒜末，姜末爆炒出香，并迅速倒入腌制好的鳝丝划炒，起锅。起锅装盘后放些葱末，并撒上些许胡椒粉。小贴士1、调料腌制搅拌要均匀，

　　时间以20分钟左右为宜。2、爆炒鳝丝要迅速，时间不能太长，时间长了鳝段会收缩蜷曲，太老了。3、最后撒上胡椒粉，

　　味道更佳。炒“鳝丝”要怎么做好吃？炒“鳝丝”要哪些材料？如何做炒“鳝丝”

炒“鳝丝”详细制作步骤 1. 将水发冬菇去蒂洗净，用剪刀沿边盘剪成细长丝，加少许精盐腌片刻，

　　挤干水分，即成“鳝丝”；2. 将腌好的鳝丝加料酒，精盐，姜末，

　　干淀粉拌匀；3. 冬笋洗净，切成丝；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5. 炒锅注油烧热至八成热，下入鳝丝，炸片刻，捞出控油；6. 炒锅注油烧热，放入冬笋丝煸炒，

　　加酱油、少许水烧开，用水淀粉勾芡，倒入鳝丝翻炒，撒味精，淋香油即可。如何做，

　　家常三鲜鳝丝汤的做法大全视频

主料主料： 鳝鱼50克 黄瓜50克 猪瘦肉20克 鸡蛋1个 水芡粉 葱丝 姜丝 胡椒粉 精盐 料酒 味精 鲜汤 猪油 芝麻油各适量。 三鲜鳝丝汤的做法步骤1. 鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。2.

　　黄瓜削皮去瓤切成丝。3. 瘦猪肉洗净，切成细丝。4. 鸡蛋磕入碗内调匀，

　　制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，

　　烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，

　　撒上葱丝，淋入芝麻油即可。