鳊鱼的做法家常做法大全

　　鳊鱼怎么做好吃又简单 鳊鱼家常做法大全

用料 ?鳊鱼 ? ?一条 ? ?生姜 ? ?

　　一小块 ? ?大蒜瓣 ? ?几瓣 ? ?

　　小米椒 ? ?几个 ? ?小芹菜 ? ?几根 ?

　　 ?油 ? ?适量 ? ?盐 ?

　　 ?一小勺 ? ?白糖 ? ?一小勺 ?

　　 ?白胡椒粉 ? ?一小勺 ? ?啤酒 ? ?

　　半罐 ? ?生抽 ? ?半汤勺 ? ?老抽 ? ?

　　少许 ? ?鸡精 ? ?少许 ? ?红烧鳊鱼的做法 ?鳊鱼.

　　.一般卖鱼的会帮忙处理好！去鳞. 去腮. 去内脏. 我每次鱼拿回来. 都是会重新去鳞的.

　　我忍受不了鱼身上还有一片鱼鳞！这是病. ..！(?￣?

　　 ? ￣?)我的花刀是先斜的割成一条条的！刀要倾斜的下刀！一般卖鱼的会帮忙打花刀的. 只是. 我不让卖鱼的打.

　　我嫌打的不好. ..！再斜的换一个方向打花刀！成品如图. ..！用厨房纸擦干水分. 可以在鱼身上抹一层薄盐.

　　这样比较好煎！我不抹的！我煎鱼不破皮！我觉得这样打花刀的鱼. 好看. 好吃. 好入味. 好装逼.

　　... .！生姜. 小米椒. 小芹菜. .切丝！

　　蒜瓣切片！准备好. .锅烧热. ..放油. 放鱼下去煎！最好是用不粘锅. ..尽量不要翻动它. .煎至金黄.

　　晃动锅子. 鱼能移动了. 一面煎好后翻另一面！另一面煎好后. .放入生姜. 蒜瓣. 小米椒丝爆香！

　　喜欢吃麻的. 还可以丢几个花椒下去！放入生抽. 白胡椒粉. 白糖. 老抽. .放入啤酒.

　　.啤酒能盖过鱼一半就行！盖上小火焖3分钟！放入盐. 翻面再焖三分钟！放入小芹菜段. 开大火收汁到自己想要的程度就好！

　　关火后. 放一点鸡精. 装盘！真的是入味又好看！炖鳊花鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

炖鳊花鱼的做法1.刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀2.鱼身两面拍面下油煎黄，

　　拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使3.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，

　　这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了家常鳊鱼怎么做？

武昌鱼的营养价值：可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。团头鲂肉质细嫩、腴美，

　　脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，

　　钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。家常鳊鱼主料：武昌鱼750克家常鳊鱼辅料：冬笋25克,香菇（鲜）25克家常鳊鱼调料：姜2克,黄酒2克,小葱2克,

　　白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油（炼制）70克,香醋5克,香油10克,酱油5克家常鳊鱼的做法1.

　　将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；2. 姜切末，葱切段，辣椒切末；

　　3. 冬笋、香菇均切片；4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，

　　放入鳊鱼煎成两面黄色；5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧；6.

　　待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下；7. 待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。

　　家常鳊鱼的制作要诀：大火烧沸，小火慢焖，见鱼目凸出，即己熟透入味，收浓汤汁，最后加味精，淋入香醋、芝麻油，

　　撒上胡椒粉，葱段即成 简单点的鳊鱼的做法

清蒸,红烧都可以. (*^__^*) 嘻嘻……清蒸鳊鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼形完整，鱼肉软嫩，

　　鲜香味美，汤清味醇。 【原料】 鲜鳊鱼一条（净重约750克）。 熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。

　　 【制作过程】 将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，

　　将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。

　　鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。食用时随带姜末、醋蘸食。 红烧鳊鱼 材料:鳊鱼、葱、大蒜、姜、辣椒、料酒、酱油、盐。

　　 1、油烧热，倒入大蒜、姜、辣椒，炒出香味，出锅。 2、还是倒油，

　　烧热，鱼轻轻放入，两面煎微黄。 3、加入适量的水，煮开，加料酒（也可用啤酒代替）和酱油。 4、倒入先前炒好的配料，大火煮，

　　等锅里的汁收的差不多就可以。 5、捞出鱼装盘，洒点葱。（不喜欢吃葱，所以都切的很粗，挑出去方便） 6、少许淀粉加入锅里的汤，搅拌均匀，有点粘粘的感觉就可以，

　　浇到鱼上。 7、开动，要趁热吃哦！ 茄汁鳊鱼 原料：鳊鱼、蕃茄汁、葱、姜及一些调味料。 在锅里倒入一些油，等油烧开后便把洗净的鳊鱼放进去，用高火煎鳊鱼。待鳊鱼被煎得金黄松脆时，

　　把蕃茄酱倒下去，与鳊鱼一起烧。蕃茄酱渐渐渗入，鳊鱼慢慢变成了红色。葱、姜一放下去，再加入一些调味料，茄汁鳊鱼便大功告成了。

　　 油焖鳊鱼 原料：鲜鳊鱼一尾，猪肥膘肉，水发玉兰片，猪油，芝麻油，味精，白糖，

　　绍酒，酱油，红辣椒，精盐，小葱，姜末。 　　制法： 　　（1）将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，

　　洗净，在鱼身两面剞斜十字刀纹（每面剞五、六刀），用酱油抹鱼身，腌渍五分钟。猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。

　　 　　（2）炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至八成熟，将鱼下锅，用勺拨动翻面，

　　待鱼两面炸成淡黄色时捞出。 　　（3）原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒两分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入绍酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、清水、焖烧三分钟，待鱼汁渐浓，

　　即移置微火上，加盖焖八分钟至鱼已透味、汤汁浓稠时，再端锅置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛盘即成。 　　此菜淡色有光泽，

　　皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。 葱油鳊鱼 1. 鳊鱼清理好内脏后洗净，用料酒和盐在鱼身上遍抹后略放置几分钟。

　　 2. 将鱼放入鱼盘中，码上姜片，入蒸锅蒸约十五分钟，起锅。 3.

　　将大葱切成细丝，撒在鱼身上；锅内倒入色拉油加热，将热油浇在鱼身上，既成！鱼肉细嫩清香，回味悠长~红烧鳊鱼家常做法，

　　正宗红烧鳊鱼怎么做

步骤红烧鳊鱼的做法步骤11.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜， 用刀在鱼背划上几刀；红烧鳊鱼的做法步骤22.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；红烧鳊鱼的做法步骤33.在鱼表面上撒些盐；红烧鳊鱼的做法步骤44.将锅烧热， 放入适量的油，

　　 加入姜丝煎一下；红烧鳊鱼的做法步骤55.将鱼放入锅中煎至金黄；红烧鳊鱼的做法步骤66.再翻面将另一面煎至金黄；红烧鳊鱼的做法步骤77.加入适量的料酒， 酱油和少量的醋，

　　 再加入适量的水没过鱼， 烧开后转为小火， 煮上一刻钟；红烧鳊鱼的做法步骤88.加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁；红烧鳊鱼的做法步骤99..

　　汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。鳊鱼的做法大全，鳊鱼怎么做好吃

用料：武昌鱼1条调料：食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量步骤：1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干3.在鱼表面上撒些盐4.将锅烧热， 放入适量的油，加入姜丝煎一下5.将鱼放入锅中煎至金黄6.再翻面将另一面煎至金黄7.加入适量的料酒、酱油和少量的醋，

　　再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟8.加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁9.汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱孔雀鱼鳊鱼的做法，

　　孔雀鱼鳊鱼怎么做好吃，孔雀

主料新鲜鳊鱼1条 辅料生姜3片盐适量红小米椒1根料酒2勺生抽2勺耗油1勺白胡椒粉适量葱2根绿小米椒1根 步骤孔雀鱼的做法步骤11.现将鳊鱼去鳞，清洗干净孔雀鱼的做法步骤22.内脏掏空后也清洗干净孔雀鱼的做法步骤33.将鱼背部对准自己，把鱼头切下来孔雀鱼的做法步骤44.改刀从鱼背开始切，鱼肚不要切断间距保持一致孔雀鱼的做法步骤55.切完之后将料酒和盐均匀的涂抹在鱼肉本身腌制15分钟孔雀鱼的做法步骤66.将鱼围成圆形放上切丝的生姜和葱，和切片的红绿小米椒孔雀鱼的做法步骤77.鱼肉隔水蒸8分钟左右孔雀鱼的做法步骤88.蒸鱼的时候制作调料，

　　将剩余的酱料、盐和白胡椒粉调和均匀鳊鱼的做法

鲮鱼的做法大全，鲮鱼怎么做好吃

用料 新鲜鲮鱼 想吃多少就多少 盐 适量 料酒 一勺 姜 一小片 香煎鲮鱼的做法 新鲜鲮鱼掏去内脏，洗净，内外抹上盐，加料酒加姜末腌制一个小时以上。

　　盐薄薄抹一点就好，以免太咸热锅，凉油，中活。等油温略起来放入用厨房用纸擦过的鲮鱼，

　　剪到两面发黄即可怎么做鳊鱼，最正宗鳊鱼的做法大全，鳊鱼的家常做法

红烧鳊鱼的做法步骤1把用到的材料都准备好，待用。2注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。3在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

　　4因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切。5在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，

　　稍微做点前期的入味。我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。6调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，

　　后又加了一些大葱，几种颜色搭配看起来不错了。7下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。8等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，

　　红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。9剩下的油用来煎鱼吧，油温6分就可以了。10两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点，翻鱼的时候小心，

　　弄断了就砸锅了。11然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯，水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤。12放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，

　　要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。13加入一大勺豆瓣酱,

　　这个是我很喜欢的东西，家乡基本是用自制的红辣椒糊。14烧一小会,鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。15现在把鱼盛盘了，洒上葱叶——你以为这样就做好了吗。

　　16锅里还有一些汤呢，精华所在啊，加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅,

　　大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。17最后工序——浇上汤汁，汁的多少自己把握，

　　少了太干，多了没味。18搞定，看起来不错简单点的鳊鱼的做法

烧鲳鳊鱼的做法步骤图，烧鲳鳊鱼怎么做好吃

用料 鲳鳊鱼 1条 姜葱 适量 老抽 一勺 料酒 一大勺 盐 少许 糖 两勺 红烧鲳鳊鱼的做法 剪去鱼鳍（这步骤可以不做），去掉内脏，鱼身切菱形刀纹。

　　葱姜准备好。油锅里倒油大火烧到手放油面8厘米高感受到烫的空气，撒一勺盐在锅底，再倒一点冷油，鱼身水擦干，

　　放入油锅，这样处理煎鱼不沾，不掉皮。煎片刻翻面，真的不沾对吧，鱼皮完整。放入葱姜一起煎。

　　煎到两面都变色了，加入料酒，老抽，水，糖和盐一起中火盖盖子炖煮，

　　期间翻面。到汤汁收稠，出锅。撒一点葱丝，漂亮又喷香。香煎鳊鱼的做法步骤图，香煎鳊鱼怎么做好吃

用料 鳊鱼 一条红尖椒 适量生姜 适量大蒜 适量葱 适量糖 少许香煎鳊鱼的做法 把鳊鱼剖开，

　　洗净，将鱼的两面斜形打花刀。用盐、料酒、生姜，腌制15分钟待用。在双面煎锅放入植物油（最好是茶子油），烧热后，

　　放入鳊鱼。先用小火两面翻煎，待到五分熟时，改用大火，煎至于金黄。装盘待用香煎鳊鱼的做法 步骤1在炒锅内倒入油，待热时，放入大蒜、生姜、盐、少许糖，

　　炒香后，加水，生抽，调成酱汁，浇在煎好的鱼上。即可。香煎鳊鱼的做法 步骤2小贴士最好采用双面煎锅，实在没有，

　　也可以用平底不粘锅代替。但在翻面时，一定要注意手法，小心把鱼翻断。