鲶鱼炖茄子

　　怎么才能做出美味的鲶鱼炖茄子

调料：大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法:

1、鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块

2、锅中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜

3、将鲶鱼下锅炒

4、炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中

5、再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段

6、炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，

　　加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

7、炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅

8、一份香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好了

鲶鱼炖茄子怎么做好吃

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。配料：猪五花肉50克，香菜10克。调料：碘盐10克，

　　味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

　　制作方法（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。鲶鱼炖茄子烹饪过程 (16张)（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

　　（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。（5）、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。资料来源：鲶鱼炖茄子怎么做啊？

1、鲶鱼洗干净切段 2、锅中放油加糖炒糖色 放入姜和蒜末 加入1翻炒 待鱼皮变色后 加入料酒跟少量米醋 花椒粒 3、另起一锅 加入油 放入蒜末干辣椒炒香 放入茄子（手掰长条块要大） 炒至茄子焦黄色 放入适量东北大酱 鸡精 4、把3倒入4大火炖 开锅后小火20min 然后大火收汤汁加入多量的香葱跟香菜 味精出锅。鲶鱼炖茄子怎么做？

这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，

　　鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,各取所需,味道醇厚。

　　鲶鱼炖茄子做法：1、主料：鲶鱼一条、茄子300g小料：姜、蒜 调料：油、料酒、醋、生抽、盐、糖、味精2、把鲶鱼斩成段。3、把茄子掰成块。4、把姜和蒜切片。5、起锅热油，爆香姜蒜。6、放入鲶鱼段，

　　烹入醋、料酒。7、加生抽后，再加适量水。8、烧开后，放入茄子段。9、大火烧开，

　　用中小火慢炖。11、调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。鲶鱼炖茄子怎么做

鲶鱼炖茄子怎么做？

材料：鲶鱼、茄子、葱姜、盐、料酒、酱油、十三香。步骤：1、茄子洗净，

　　去皮，切成滚刀块。2、葱姜切末。3、鲶鱼切成段儿。4、热锅凉油，葱姜爆锅。5、下入茄子和鲶鱼。

　　6、加入适量的水，进行调味：盐、料酒、酱油、十三香等。7、中火炖20分钟。出锅即可。鲶鱼炖茄子怎么做呀

主料： 鲶鱼400克，

　　嫩茄子400克。 配料： 猪五花肉50克，香菜10克。 调料： 碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，

　　胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。 制作方法： 1.茄子去蒂洗净去皮，

　　用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。 3.勺内放少许油，放入茄条煸炒，

　　变软倒入碗内备用。 4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。

　　 5.碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。 注意：鲶鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好啊！鲶鱼炖茄子的做法步骤图，鲶鱼炖茄子怎么做

主料 鲶鱼1条 茄子2个 辅料 油适量 盐适量 米醋15ml 白糖10g 蚝油10ml 料酒15ml 鸡精3g 葱5g 姜3g 蒜10g 香菜10g 干辣椒10g 酱油15g步骤 1.鲶鱼收拾干净，

　　在鱼背上切断2.准备好茄子. 葱.姜. 蒜.干辣椒3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段. 葱段. 姜片. 蒜片4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香5.再放一品鲜酱油炝锅6.加入适量白糖7.加水大火烧开，

　　把鲶鱼下锅8.倒入料酒去腥9.加点米醋和盐，