鲜肉月饼的做法

　　鲜肉月饼的家常做法大全怎么做好吃视频

鲜肉月饼的做法1.肥猪肉买来，熬成油，肥肉熬到金黄色就变油渣了，捞出，油炸可以包小馄饨吃或者煮面条亦或者扔掉2.葱、姜切末放碗里泡出葱姜汁，肉、榨菜切碎，

　　生抽、盐、味精、葱姜汁水倒进去跟肉搅拌均匀3.4.醒好后，把水油皮和油酥分10份的小剂子搓圆，水油皮我没有搓圆，偷懒了，用水油皮把油酥包起来5.包好的收口朝下，放在案板上面，用手掌压扁，擀成面皮，

　　从内往外卷起来，皮朝上面，保鲜膜包好醒10分钟6.醒好再次擀皮,由外往内卷起来，皮朝下，醒10分钟，好了后，取肉馅放于面皮中间，

　　包起来，包好的面团收口朝下放于烤箱上，用手掌轻轻的压一下，不要太用力，包的时候注意收口处不能沾上肉末，否者会比较难粘合在一起，

　　烤的时候会肉馅会爆开7.包好排列放于烤盘上，表面涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱200度，中层，约30分钟，请根据自家烤箱调节温度和时间8.成品酥掉渣的鲜肉月饼怎么做

主料普通面粉500g细砂糖50g水90ml猪油220g辅料猪肉糜450g细砂糖40g蜂蜜30ml鲜酱油15ml料酒10ml盐10g葱粉2g全蛋液1个芝麻适量姜粉2g蒜粉1g步骤1.制作猪肉馅：把猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，

　　直到肉馅出现粘性，备用。剩下的馅料可以放冰箱冷藏，可以放上几天2.制作水油皮：把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中（先不放水）3.用手不断的搅拌，使面粉与猪油完全融合在一起4.接着加水，揉成面团（面团不能太干）5.制作油酥皮：面粉200克、猪油100克面粉与猪油混合，揉成面团6.把2种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟7.把2种面团分别分成24份上面的是水油皮面团，

　　每个约20克下面的是油酥皮面团，每个约10克8.取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上面，包起来9.包好的面团收口朝下放在案板上10.用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来11.这是卷好的面团12.把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片13.再次卷起来，这是擀好的12个面团（这是用猪油做的，

　　上面颜色黄黄的是用黄油做的）14.取1个面团，擀成圆形，边要比中间薄15.将鲜肉馅（约20克）放在面片中央，并包起来16.收口见图包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来17.将包好的面团收口朝下，

　　轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液18.再撒上芝麻我家是19寸的烤箱，用了23分钟20.也可以做豆沙月饼，不过超市买的比较稀薄，买回家后再用锅子炒去多余的水分，然后分成多分21.做法跟肉馅的一样苏式鲜肉月饼的做法，鲜肉月饼的做法大全 如何做鲜肉

1、准备肉馅：姜去皮剁蓉。

　　肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，

　　和淀粉，沿知着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。2、准备月饼皮：把水道油面材料揉匀，把油酥面材料擦匀，

　　把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面擀平，放入一份油酥面包起，再擀薄回。把一份面皮上，

　　下，左，右各往中间折1/3，一共9层，然后再擀薄。3、烘烤方法：烤箱开375F，

　　把烤盘底部和四周喷油，一份面皮包一份肉馅，收口朝下答，放入烤盘。烤盘入烤箱烤30分钟，取出摊凉。

　　自制鲜肉月饼馅怎么做好吃，自制鲜肉月饼馅

食材主料猪前膀肉150g辅料香油15g盐5g白糖5g鲜味酱油适量白胡椒粉少许十三香调料粉少许自制醪糟20g去皮生姜12g细香葱13g桔饼10g步骤1.材料备齐桔饼切小丁、生姜去片切末、醪糟20G及各种调料备用2.将剁制好的肉馅放入不锈钢小盆中依次加入白胡椒粉+十三香+醪糟后，翻拌均匀再加入桔饼丁+鲜酱油+盐+糖拌匀腌制20分钟加入香油15G拌匀3.细香葱切碎倒入肉馅中4.翻拌均匀5.秤重：25G一个团成肉圆球形6.置于盘中，放冰箱冷冻到肉馅稍变硬即可包制月饼小贴士肉馅最好切剁，调制时用翻拌的手法，

　　尽量不要将肉馅搅成肉糜。加入桔饼丁可更加丰富鲜肉馅的口味。鲜肉月饼怎么做才好吃啊？

材料

面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，

　　料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。

做法

1.将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。

2.盆内加面粉400克、熟猪油200克拌匀搓透，

　　制成干油酥面。

3.另取盆加面粉600克、熟猪油200克、饴糖和少量温水拌匀揉透，制成水油面。

4.水油面搓圆揉平，中间放上干油酥面，

　　包拢捏紧，搓成圆球形，再擀成长方形，分三层折叠在一起，再擀成长66厘米、宽50厘米左右的长方形，卷拢搓成直径约3.3厘米的长条，

　　切成30个面坯，逐个按扁，包入馅料，收口捏紧，按成圆形，即成月饼生坯。

　　

5.平底锅内刷一层油，将月饼生坯整齐地排列在锅内，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，取出即可。

材料

中筋面粉300克，低筋面粉320克，

　　猪油280克，肉糜，鸡蛋，水140克，胡椒粉，

　　味精，糖，盐，葱，料酒，姜，生抽，

　　老抽，鲍汁，蚝油，淀粉

做法

1、中筋面粉300克、猪油120克、糖8克、水140克一起糅合使之表面光洁，然后醒30分钟后分成20克大小的剂子。

2、低筋面粉320克、猪油160克一起糅合，

　　醒30分钟，分成10克大小的剂子。

3、肉糜放老抽、生抽、蚝油、鲍汁、味精、盐、料酒、胡椒粉、姜末、葱花、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀待用。

4、醒好的油皮压扁包入酥皮，压扁，擀长，

　　卷起，擀长，卷起，重复几次，搓圆，压扁。

5、包入肉馅，

　　表面刷鸡蛋液。

7、烤箱180度预热，烤25至30分钟即可。

材料

面粉250克，熟猪油100克，麦芽糖15ml（1大勺），

　　沸水60克，肉糜200克，白糖5ml（1小勺），老抽酱油10ml（2小勺），生抽酱油5ml（1小勺），味精1.25ml（1/4小勺），盐1.25ml（1/4小勺），

　　料酒5ml（1小勺），麻油2.5ml（1/2小勺），葱姜水40ml，胡椒粉2.5ml（1/2小勺），鸡蛋一个

做法

1、葱姜切碎加水，

　　在微波炉里高火1分钟，放凉待用

肉剁碎加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油，胡椒粉然后顺一个方向拌和。

2、拌匀后慢慢加入鸡蛋一个，以及葱姜水继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

　　

3、将15ml麦芽糖加入60克沸水中融化，与150克面粉，50克熟猪油，揉成水油面。

4、将100克面粉加入50克熟猪油擦成油酥面。

5、将油酥面包入水油面中，

　　封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成1厘米厚的酥皮。

6、将酥皮3折3次，然后卷成一个长条，切开，成10个剂子，盖上保鲜膜，

　　醒5分钟

7、将剂子按扁，包入适量克肉馅，封口做成月饼，放在铺了油布的烤盘上。

8、预热烤箱220度月饼表面刷油

9、入烤箱，220度，25分钟。

　　

小诀窍

1、面皮可以擀得稍微大一些，中间厚，周围薄

2、烤盘上要垫上烤盘布或者锡纸，最好不要用油纸，万一漏馅儿的话，就粘在上面拿不下来了

3、肉糜建议自己买肉剁碎，

　　比用现成绞好的肉糜更有弹性

4、表面可以刷油，也可以刷蛋黄液

5、猪肉酥皮冷了会硬，所以包的时候动作要快些

鲜肉月饼的加热方法怎么做

鲜肉月饼的加热方法的做法:用料:鲜肉月饼1、拿出备好的月饼。2、一次可以多买一些保存在冰箱冷藏室。3、吃的时候拿出来放到平底锅。4、开小火。5、盖上锅盖。6、定时10分钟。

　　7、大约5分钟的时候翻一次身。8、再盖上锅盖。9、十分钟后开盖，月饼出锅。10、早餐红茶和鲜肉月饼是个不错的搭配。蛋黄鲜肉月饼怎么做

鲜肉蛋黄月饼的做法 鲜肉月饼好吃在于用的是猪油，所以更香！当然，

　　猪油要自己熬制的才更有味道熬猪油时要加点水，这样熬出来的猪油更好一点，慢慢等它烧干水，猪油就会出来将锅中的猪油舀到碗里，平时猪油也可以煮馄饨的时候放一点，

　　很香的 ， 油渣就不要了将第一个油皮配方中的材料【200克面粉，5克盐. 10克糖粉，70克水和65克猪油】混合均匀，用手揉一下，

　　然后用保鲜膜包好，静止30分钟在静置的过程中我们把油酥的材料【135克面粉，70克猪油】混合均匀，过5分钟后分成15个15克一个小面团然后，我们将静置好的油皮分成15个小面团，

　　每个25克将水油皮用擀面杖擀成皮包入油酥，擀长条卷起后再横过来再擀成长条，再卷起然后卷起的面团中间用手指按下去两头翘起的捏起来，然后擀成圆形，像饺子皮一样，

　　就可以包肉啦～（此时将咸蛋黄放入烤盘中烤熟，在烤箱150度里烤3分钟，这个时候要看好，蛋黄快要出油的时候立刻拿出来，不要烤太久）如果要吃鲜肉的就放肉，如果要放蛋黄的，可以减少肉的分量包好的月饼放入烤盘中，刷蛋液，

　　表面撒点芝麻，烤30分钟，190—200度包装好啦的月饼最后，月饼晾凉后，可以开吃啦榨菜鲜肉月饼的做法 怎么样

　　榨菜鲜肉月饼属于家常菜菜谱，主要原料是肉馅、榨菜、鸡蛋；工艺是烤，

　　制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。　　榨菜鲜肉月饼的主料：肉馅、榨菜；　　榨菜鲜肉月饼的配料：鸡蛋、盐、糖、猪油、水、蚝油、低粉；

　　　　榨菜鲜肉月饼的做法：　　1、油酥材料混合按压成团。　　2、馅料混合,搅拌均匀。　　3、油皮和油酥分别分成小份,油皮包住油酥,再次松驰10分钟。　　4、取一块做好了了酥皮,

　　擀平。　　5、放入馅料,像捏包子一样捏起来。　　6、捏好的一面向下放。　　7、刷上蛋黄液。　　8、用筷子点上红点,红点是食用色素。

　　　　中国吃网温馨提示：　　捏的时候就像捏像捏包子一样捏起来就可以了，捏得不平都没关系，因为到时要把捏的那一面向下放。　　吃出健康：　　1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，

　　对肝脏组织损伤有修复作用。　　2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。　　3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，

　　具有防癌作用。　　美食禁忌：　　1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

　　　　2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。　　3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。　　4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。　　5、鸡蛋与味精相克，

　　会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。