鲑鱼的做法家常做法大全

　　鲶鱼的做法大全，鲶鱼的家常做法怎么做好吃

鲶鱼的家常做法鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，

　　醋，葱花，鸡精做法1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，

　　出香味后，2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，

　　让几面都跟汁接触，入味。）3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。

　　鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，

　　鸡精出锅了。糖醋鲑鱼的做法

【糖醋鱼】 糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，

　　均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。 然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，

　　准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，

　　最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。 往大锅里放三分之一锅的油，油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准，

　　多些也没关系，但不要少了，做糖醋鱼很费油，开大火把油烧热。 在把油烧热的这段时间里，

　　把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下，使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡，以提起鱼粉芡不会往下掉为准。 等油热了，就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。 做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。

　　 用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，

　　然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，

　　鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。 在小锅里倒油，放大火烧热，

　　转小火，往油里放几勺糖(可以多放点)，不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，

　　使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，一定要一点一点的勾，

　　直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。 在放完葱、姜、蒜、味精之后，那个大锅里的鱼也刚好炸好，这个时间的配合要掌握好，然后把鱼出锅放到盘子中间，

　　不要侧着放，要竖起来放，这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒，十分好看，像活的一样，接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，

　　就可以端出去吃了。 这样做出来的鱼，鱼皮是真正脆的，鱼肉是嫩的，不要用什么面粉去裹鱼身，这样做出来的鱼是面粉脆，

　　而不是鱼皮脆鲑鱼的做法大全，鲑鱼的营养价值，鲑鱼怎么做好吃

一、烤鲑鱼　　材料:　　主料：鲑鱼550克，　　辅料：姜5克，大葱10克，洋葱（白皮）50克，

　　　　调料：奶油20克，胡椒粉5克，盐6克，白酒10克　　做法:　　1.先将鲑鱼去皮、剔骨，将肉取下，再切成长条的块状，

　　拌入所有的调味料（胡椒粉5克、盐6克、白酒10克），一同腌制10分钟左右；　　2.再将姜、葱、洋葱分别洗净均切成丝；　　3.铝箔纸（5*15厘米，共计需用6张）每两张对折，再折成长方形的纸盒形状，先在底部涂上薄薄的一层奶油，

　　然后放入洋葱丝和姜丝，最后放进鲑鱼；　　4.用烤箱或烤架，以200度的火力烤15分钟；　　5.取出后撒上葱丝即可食用了。　　二、鲑鱼炒饭　　材料:　　白饭100g，鸡蛋1颗，

　　鲑鱼丁50g，三色豆20g，鱼板丁8g，洋葱丁20g，蒜头碎5g，油适量，

　　盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量　　做法:　　1.热油锅，将鲑鱼肉丁先放入过油、爆香后捞起备用。　　2.另热一炒锅，

　　先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。　　3.于作法2锅内依序加入作法1的鲑鱼丁、三色豆、鱼板、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。　　4.于作法3锅内放入白饭，转大火，

　　以锅铲向下压的方式将白饭炒散并拌匀约1分钟，再放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料一起拌炒均匀即可盛盘。　　三、一口鲑鱼饺（25粒水饺份量）　　材料:　　鲑鱼200公克，蛋黄1个，葱花2大匙，姜末1/2大匙，菠菜饺子皮25张，盐2小匙，

　　糖1/3大匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙，香油1大匙，太白粉1/3大匙　　做法:　　1. 将鲑鱼肉洗净、去皮、去刺后，剁成泥状备用。

　　　　2. 将鲑鱼泥、蛋黄、葱花、姜末及所有调味料一起搅拌均即成馅料。　　3. 自制小张菠菜饺子皮，大小约为原本饺子皮的1/2(菠菜饺子皮作法可参考p7)，再取适量馅料依序包入饺子皮中封口固定。　　4.

　　取锅煮水至沸腾时放入包好的一口饺，以中火煮5～7分钟后盛起，可沾取自已喜好的沾酱食用。鲑鱼的做法哪种最有营养？

1、鲑鱼一定要活的（如果是野生的最好），鱼的重量在500克左右是最好的。2、让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉。

　　内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。3、回家再用水冲干净。放置盘中待用。4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。

　　两面都要划。5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料（蒸鱼料超市有买的）6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。7、锅中放水放上支架在放上鱼。用大火蒸20－30分钟，蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟。

　　蒸鱼中不用翻身。大功告成了。此鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。鲑鱼的家常做法有哪些

一鱼二吃（刺身、头尾做汤或做粥）。

　　

1.三文鱼刺身：活鱼放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰块垫底，鱼片铺于冰面摆盘，配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

　　

2.生滚鱼骨汤：锅内注入高汤，放入鱼骨和头尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至汤滚后，立即起锅即成。

3.生滚鱼骨粥：白米熬粥备用。

　　鱼头、鱼骨下锅煎到四分熟，浇料酒少许，然后注入高汤，再下粥，煮到粥滚，立即起锅，加入少许胡椒粉、芹菜即成。

　　 [3]

一、三文鱼的吃法之香煎三文鱼的做法

　　材料：三文鱼、迷你胡萝卜、苦菊、橄榄油、黄油、盐、意大利黑醋汁

　　做法：

　　1、迷你胡萝卜留少许叶子，去皮;

　　2、冰鲜三文鱼1块，

　　切掉四边，成长方形;

　　3、下甜椒香料和烧烤香料，腌渍30分钟;

　　4、等锅内黄油全部化开，

　　均匀摇一下锅子，放入迷你胡萝卜，煎1分钟，翻面;

5、等胡萝卜翻面时，同时放入三文鱼，

　　三文鱼煎熟后肉易散，翻面时要小心，避免鱼肉散掉;

　　6、三文鱼每面煎30秒，同时把洗净的苦菊甩干水份，放盐、黑胡椒，橄榄油，拌匀，

　　和煎好的三文鱼胡萝卜一起装盘，淋上意大利黑醋汁即可。

　　

二、三文鱼的吃法之三文鱼寿司的做法

　　材料：三文鱼、米饭、蟹肉、海苔、牛油果、酱油、芥末酱、姜

　　做法：

　　1、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平;

　　2、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，

　　当中放入牛油果(鳄梨)，熟蟹肉，顺一边卷起卷紧;(海苔在里面);

　3、将三文鱼片铺在饭卷上，刀沾点水之后将饭卷适当切段;

　　4、食用时佐以寿司酱油，甜姜，

　　芥末酱。

四、三文鱼的吃法之照烧汁三文鱼的做法

　　材料：三文鱼、白芝麻、盐、黑胡椒、柠檬、照烧汁(生抽、味醂50ml、水50ml、清酒30ml、黑糖1小勺)

　　做法：

　　1、准备一个小锅，加入生抽、味醂、水、清酒及黑糖煮滚;

　　2、调至中火，煮约30分钟至酱汁减少一半份量，放凉备用;

　　3、将柠檬切角备用;

　　4、将三文鱼抹干，

　　洒上盐及黑胡椒调味;

　　5、用中高火烧热锅，加少许油，将三文鱼煎至两面金黄色;

6、将三文鱼放在焗盘上，平均抹上照烧汁，

　　再入焗炉焗10分钟;

　　7、将三文鱼反转，再抹一层照烧汁，再入焗炉焗5分钟;

　　8、在三文鱼上挤上柠檬汁，洒上芝麻即成。

　　

五、三文鱼的吃法之三文鱼番茄汤的做法

　　材料：三文鱼、番茄、黄油、盐、黑胡椒粉、香菜

　　做法：

　　1、西红柿清洗干净，切成小块;

　　2、平底锅中放入20克黄油，小火、融化;

　　3、倒入番茄块翻炒，

　　略变软，倒入热水，盖盖子，中火煮开;

　　4、带皮三文鱼切成片;

　　

5、待水开，番茄煮软，撒入一点盐;

　　6、将三文鱼片倒入汤中，煮熟便可出锅，出锅前可根据口味调入一点儿黑胡椒粉。

　

　六、三文鱼的吃法之三文鱼炒饭的做法

　　材料：三文鱼、青豆、米饭、盐

　　做法：

　　1、三文鱼切丁用胡椒粉和盐稍腌;

　　

　　2、青豆放锅里煮熟;

　　3、锅里放适量橄榄油烧热，放三文鱼煎熟后盛出;

4、放入米饭，调盐炒匀，加入煮熟的青豆;

　　5、加三文鱼翻拌均匀即可。

鲑鱼的做法

鲑鱼又称三文鱼，

　　是深海鱼类的一种鲑鱼的食法有多种，日本人把鲑鱼制成刺身或寿司，亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物，

　　在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用泰式咖哩鲑鱼 菜系：东南亚风味 原料：鲑鱼排1片、椰奶1/2杯、咖哩酱1汤匙、糖1/2汤匙、鱼露1茶匙、红辣椒10条(切成条状的) 制作：将平底锅以中火加温，放入3汤匙的椰奶搅拌至沸腾 加入咖哩酱，炒香 放入鲑鱼排，煎至快熟，再加入剩余的椰奶 以鱼露和糖调味，煮至油与酱汁分隔 洒上酸橙叶与红辣椒，

　　熄火既可[1]红烧臭鲑鱼的做法?

主料：鲜鳜鱼、肉片、笋片配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油.

做法：1. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。

2.

　　然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。

3. 在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，

　　将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。

4.

　　至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。

鲑鱼的做法哪种最有营养？

1、鲑鱼一定要活的（如果是野生的最好），鱼的重量在500克左右是最好的。2、让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，

　　鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。3、回家再用水冲干净。放置盘中待用。4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。两面都要划。

　　5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料（蒸鱼料超市有买的）6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。7、锅中放水放上支架在放上鱼。用大火蒸20－30分钟，蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。

　　此鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。鲑鱼的做法

鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种鲑鱼的食法有多种，日本人把鲑鱼制成刺身或寿司，

　　亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用泰式咖哩鲑鱼 菜系：东南亚风味 原料：鲑鱼排1片、椰奶1/2杯、咖哩酱1汤匙、糖1/2汤匙、鱼露1茶匙、红辣椒10条(切成条状的) 制作：将平底锅以中火加温，

　　放入3汤匙的椰奶搅拌至沸腾 加入咖哩酱，炒香 放入鲑鱼排，煎至快熟，再加入剩余的椰奶 以鱼露和糖调味，煮至油与酱汁分隔 洒上酸橙叶与红辣椒，熄火既可[1]甘肃永昌鲑鳟鱼的做法红烧怎么做好吃

主料鳟鱼1条辅料油适量盐适量淀粉适量白醋适量料酒适量葱适量姜适量胡萝卜适量香菜适量糖适量酱油适量步骤1.金鳟鱼洗净，沥干水备用。

　　2.点火做锅，放入油。3.把金鳟鱼两面沾上淀粉。4.放入锅中煎，待鱼两面呈金黄色即可。5.加入白醋。6.倒入料酒。7.放入姜片和葱段。

　　8.放入酱油。9.加入糖、盐。10.加入水炖煮，待汤汁收汁把鱼盛出。11.重新勾芡，浇在鱼的身上。我想知道亨制红烧鲑鱼的做法？

红烧桂鱼的做法：

　　 用料： 制作方法： 将杀好的桂鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，

　　把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，

　　把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，

　　将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。

　　 特点： 色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。

　　鲑鱼的家常做法有哪些

一鱼二吃（刺身、头尾做汤或做粥）。

1.三文鱼刺身：活鱼放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰块垫底，

　　鱼片铺于冰面摆盘，配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

2.生滚鱼骨汤：锅内注入高汤，放入鱼骨和头尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至汤滚后，立即起锅即成。

3.生滚鱼骨粥：白米熬粥备用。

　　鱼头、鱼骨下锅煎到四分熟，浇料酒少许，然后注入高汤，再下粥，煮到粥滚，立即起锅，加入少许胡椒粉、芹菜即成。

　　 [3]

一、三文鱼的吃法之香煎三文鱼的做法

　　材料：三文鱼、迷你胡萝卜、苦菊、橄榄油、黄油、盐、意大利黑醋汁

　　做法：

　　1、迷你胡萝卜留少许叶子，去皮;

　　2、冰鲜三文鱼1块，

　　切掉四边，成长方形;

　　3、下甜椒香料和烧烤香料，腌渍30分钟;

　　4、等锅内黄油全部化开，均匀摇一下锅子，放入迷你胡萝卜，

　　煎1分钟，翻面;

5、等胡萝卜翻面时，同时放入三文鱼，三文鱼煎熟后肉易散，

　　翻面时要小心，避免鱼肉散掉;

　　6、三文鱼每面煎30秒，同时把洗净的苦菊甩干水份，放盐、黑胡椒，

　　橄榄油，拌匀，和煎好的三文鱼胡萝卜一起装盘，淋上意大利黑醋汁即可。

　　

二、三文鱼的吃法之三文鱼寿司的做法

　　材料：三文鱼、米饭、蟹肉、海苔、牛油果、酱油、芥末酱、姜

　　做法：

　　1、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，

　　将米饭适量在海苔上铺平;

　　2、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入牛油果(鳄梨)，熟蟹肉，顺一边卷起卷紧;

　　(海苔在里面);

　3、将三文鱼片铺在饭卷上，刀沾点水之后将饭卷适当切段;

　　4、食用时佐以寿司酱油，甜姜，芥末酱。

　　

四、三文鱼的吃法之照烧汁三文鱼的做法

　　材料：三文鱼、白芝麻、盐、黑胡椒、柠檬、照烧汁(生抽、味醂50ml、水50ml、清酒30ml、黑糖1小勺)

　　做法：

　　1、准备一个小锅，加入生抽、味醂、水、清酒及黑糖煮滚;

　　2、调至中火，煮约30分钟至酱汁减少一半份量，放凉备用;

　　

　　3、将柠檬切角备用;

　　4、将三文鱼抹干，洒上盐及黑胡椒调味;

　　5、用中高火烧热锅，加少许油，将三文鱼煎至两面金黄色;

6、将三文鱼放在焗盘上，平均抹上照烧汁，

　　再入焗炉焗10分钟;

　　7、将三文鱼反转，再抹一层照烧汁，再入焗炉焗5分钟;

　　8、在三文鱼上挤上柠檬汁，洒上芝麻即成。

五、三文鱼的吃法之三文鱼番茄汤的做法

　　材料：三文鱼、番茄、黄油、盐、黑胡椒粉、香菜

　　做法：

　　1、西红柿清洗干净，切成小块;

　　

　　2、平底锅中放入20克黄油，小火、融化;

　　3、倒入番茄块翻炒，略变软，倒入热水，

　　盖盖子，中火煮开;

　　4、带皮三文鱼切成片;

5、待水开，番茄煮软，

　　撒入一点盐;

　　6、将三文鱼片倒入汤中，煮熟便可出锅，出锅前可根据口味调入一点儿黑胡椒粉。

　

　六、三文鱼的吃法之三文鱼炒饭的做法

　　材料：三文鱼、青豆、米饭、盐

　　做法：

　　1、三文鱼切丁用胡椒粉和盐稍腌;

　　2、青豆放锅里煮熟;

　　

　　3、锅里放适量橄榄油烧热，放三文鱼煎熟后盛出;

4、放入米饭，调盐炒匀，加入煮熟的青豆;

　　5、加三文鱼翻拌均匀即可。

　　

红烧鲑鱼怎么做好吃，红烧鲑鱼的家常做法

1. 将鱼洗净后，擦干水分，鱼身洒少量盐略腌；葱切段；

　　姜切片；蒜切片，备用。2. 起锅加沙拉油，

　　下鲑鱼，盖上锅盖，闷煎至两面金黄酥香。3. 把鱼铲到锅的另一边，下姜片、蒜片炒香后(利用鱼周围的油)，

　　下二砂糖(洒鱼身上，融到高温油里面)。4. 加入热水(水量至鱼的一半)煨煮、盖锅。(把鱼肉的鲜味熬到汤里头，肉熬熟后再下酱油，

　　就不会有太咸或太淡的问题。试味道的时候，用这个汤的味道，