鲈鱼汤的做法介绍调养身体

　　怎么做好吃，鲈鱼汤的家常做法

展开全部鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，

　　栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，

　　刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。

　　 我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，

　　产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。营养价值 1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，

　　是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品； 3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。(收起)食材主料鲈鱼500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量步骤1.洗干净的鲈鱼2.鲈鱼切成块3.姜丝，

　　葱4.锅内放油放入姜丝5.放入鲈鱼6.炒到鱼变白7.加入适量的水8.用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐9.再次煮沸即可起锅了小贴士注：煮鱼汤时用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白鲈鱼汤怎么做才不腥?

鲈鱼汤不腥的做法：1、清理鱼，把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，

　　还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 。可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，

　　这条线有一种土腥味（加热之后） 2、做的过程中多添加一些姜、蒜之类的调味品。一般来说，鲈鱼都是清蒸为主。清蒸鲈鱼的做法：主料：鲈鱼一条辅料：香葱 (适量) 姜 (适量)盐适量步骤：1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

　　2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

　　3、腌渍的葱姜铺下面。4、鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，

　　蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。5、不要揭开锅盖，焖五分钟。6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。7、油烧热，

　　浇在鱼身上。8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看。鲈鱼汤怎么做好吃

韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食谱 痔疮食谱 术后食谱 口味：清香味 工艺：蒸韭菜鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼200克辅料：韭菜30克调料：酱油1克,

　　盐1克1. 清热，解毒。2 . 用于内外痔疮、痔漏的治疗。3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。4.

　　用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。双菇鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：烧双菇鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼800克辅料：香菇（干）15克,

　　蘑菇(鲜蘑)30克,白花蛇舌草30克调料：色拉油20克,大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐5克,

　　甜面酱5克,白砂糖10克教您双菇鲫鱼汤怎么做，如何做双菇鲫鱼汤才好吃 1. 白花蛇草加水6杯煎煮约10分钟，滤出汁备用。香菇泡软，洋菇洗净，

　　鲫鱼洗净。2. 锅中加油烧热，把鲫鱼放下，用小火两面煎黄，

　　再加葱（切段）、姜（切片）、酒，药汁一起煮沸。加入香菇、洋菇小火煮至鱼熟汤浓，加入盐、味精、糖调味，再煮片刻即可。本方适用于肺病后到气血亏虚，或肺癌手术后，化学放射治疗后康复期。

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。黄芪鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 通乳食谱 肾炎食谱 口味：原本味 工艺：原炖黄芪鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲤鱼1000克,莲藕200克辅料：黄芪20克,

　　胡萝卜100克,枣（干）15克调料：味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,

　　植物油100克教您黄芪鲫鱼汤怎么做，如何做黄芪鲫鱼汤才好吃 1.　将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；2.　黄芪、红枣洗净；3.　莲藕、胡萝卜洗净去皮，

　　切块待用；4.　锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；5.　再放姜片煸香，烹入黄酒，

　　倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；6.　放入胡萝卜，

　　用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。 黄芪鲫鱼汤的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；

　　鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。鲈鱼做汤怎么才好吃

放点 胡椒粉，

　　 少放醋鲈鱼汤的做法 鲈鱼汤怎么做

材料

干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，

　　水1300cc，盐少许，米酒2大匙

做法

1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略沖洗，备用。

2.鲈鱼去鳞、沖洗干净、切大块，

　　备用。

3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。

　　

4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。

材料

鲈鱼 1只，枸杞小半碗/，党参几根，红枣几颗

做法

1、热锅下少许食油，

　　下一片姜片，下鲈鱼头和鲈鱼尾稍微煎一下。

2、加入清水、枸杞、红枣和党参，大火烧开。

3、加入鲈鱼身，

　　中段，小火慢煨，很快汤汁就变成了奶白色，熬煮20分钟即可。

4、加入少许食盐，将奶汤倒在杯子里

鲈鱼煲汤怎么做好吃？

　　

菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 工艺：煮鲈鱼汤的制作材料：主料：鲈鱼500克辅料：附子15克调料：姜10克,大葱15克,盐5克鲈鱼汤的做法：1. 用清水煎煮附片2小时；2.

　　将鲈鱼去鳞去内脏洗净；3. 用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。鲈鱼汤的制作要诀：鲈鱼要购买活鱼来烹调，

　　死鱼的功效减半。健康提示1. 适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症；2. 附片性热，味辛、甘，能散寒除湿；

　　3. 鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素；4. 此汤热量低，

　　鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛。鲈鱼汤怎么炖

做法一　　主料： 鲈鱼750克 辅料： 冬笋100克 香菜30克 调料： 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克 制作工艺 1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；

　　 2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水； 3. 冬笋切成丝； 4. 香菜择洗净，

　　切成末； 5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；

　　 6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟； 7. 放入冬笋丝，

　　再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠； 8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，

　　撒上香菜末即成。　　编辑本段做法二　　【原料】 鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。 【制作过程】 一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，

　　浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，

　　加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。　　编辑本段做法三　　【原料】 新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙 【调味料A】 盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， 【调味料B】 水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴 【制作过程】 1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。 2.放入盘中，

　　清蒸10分钟即可。 3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。 【特色】 此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

　　怎样炖鲈鱼汤

中药北芪炖鲈鱼，具有补中益气、健胃、生肌之功效，为时下节气之靓汤。同时广东民间常用以治疗小儿消化不良，妇人妊娠水肿、胎动不安等症，亦可用于术后促进伤口生肌愈合。 北芪性微温，味甘，

　　功能益正固表、利水消肿、生肌。《本草经》说它能“补虚”、“主小儿百病”；《名医别录》认为它“主妇人子脏风邪气”。 鲈鱼肉细嫩、味鲜美，有滋补的功能。

　　《本草备要图说》记载它“益筋骨，和肠胃，补中益气，亦能安胎”。 材料：北芪20克、红枣3个、鲈鱼1条(约250～500克)、生姜3片。 烹制：北芪洗净，稍浸泡；红枣洗净、去核；

　　鲈鱼宰洗净，去鳞、鳃和肠脏。然后与生姜一起放进炖盅内，加入清水1000毫升(约4碗水量)，下少许生油。隔水炖3小时便可。 进饮时方调下适量食盐，

　　此量可供2～3人用。如何做好鲈鱼汤？

工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：鲈鱼 300克 辅料：枸杞子 50克 调料：大葱 15克 姜 5克 盐 5克 料酒 50克 各适量 制作工艺 1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。

　　 2. 取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖a锅盖，

　　以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。鲈鱼汤怎么做

做法一原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

　　 制法： 1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。 2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。 3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，

　　加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。做法二材料 主料：鲈鱼500克 辅料：附子15克 调料：姜10克,大葱15克,盐5克 教您鲈鱼汤怎么做，如何做鲈鱼汤才好吃 1.

　　用清水煎煮附片2小时； 2. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净； 3. 用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。 鲈鱼汤的制作要诀 鲈鱼要购买活鱼来烹调，

　　死鱼的功效减半。鲈鱼汤，鱼汤的做法大全，鱼汤怎么做

材料干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，

　　水1300cc，盐少许，米酒2大匙做法1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略冲洗，备用。

　　2.鲈鱼去鳞、冲洗干净、切大块，备用。3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。

　　4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。鲈鱼烧汤什么做法

百合淮山鲈鱼汤材料鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片做法1.

　　洗净宰好的鲈鱼，斩几大块； 2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；

　　 3. 热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可； 4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，

　　以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。小诀窍1. 鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。

　　2. 下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人鲈鱼烧汤怎么做

主料：鲈鱼500g　　辅料：油1勺，盐1勺，葱半根，姜4片　　小葱鲈鱼汤步骤：　　1.洗干净的鲈鱼　　2.鲈鱼切成块　　3.姜丝，葱　　4.锅内放油放入姜丝　　5.放入鲈鱼　　6.炒到鱼变白　　7.加入适量的水　　8.用大火烧至汤汁沸腾，

　　转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐　　9.再次煮沸即可起锅了煮鲈鱼汤，要煮多久才比较好

鲈鱼放水里煮，煮沸再小火煮10分钟左右就行首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，

　　再倒入刚才切好的鲈鱼然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴然后，盖上锅盖煮一会儿，

　　5分钟后，打开锅盖开水变白即可打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入味精即可起锅美善品温补鲈鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ?鲈鱼片 ?

　　 ?半斤 ? ?老姜切片 ? ?

　　10克 ? ?黄芪 ? ?5克 ?

　　 ?盐巴 ? ?半茶匙 ? ?糖 ?

　　 ?半茶匙 ? ?料酒 ? ?10克 ? ?

　　枸杞 ? ?一茶匙 ? ?美善品温补鲈鱼汤的做法 ?老姜， 红枣，黄芪和水放入主锅。

　　20分/100度/小勺。打开锅盖放入网锅， 在网锅加入鱼片， 盐，糖，料酒，枸杞。10分/100度/速度小勺取出盛于碗内，

　　趁热享用。