鲅鱼丸子的做法大全鲅鱼丸子的家常做法

　　油炸鲅鱼丸子的做法，鲅鱼丸子怎么做好吃又简单 鲅鱼

油炸鲅鱼丸子的做法:1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。4.烧水，

　　煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。丸子的做法，

　　鲅鱼丸子怎么做好吃，鲅鱼丸子的家常做法

食材用料猪肉适量相克食物鲅鱼1条相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物料酒或白酒适量盐适量酱油一点点食用油适量鲅鱼丸子的做法1.鲅鱼洗净去掉头和内脏，用刀用力拍几下，沿鱼刺把两边肉片下来，用勺子从鱼尾方向往鱼头方向刮下鱼肉，用手捏碎放入盆中，分次加水朝一个方向搅拌2.猪肉剁碎，葱姜剁碎3.猪肉葱姜加入，

　　继续加一点水继续搅拌到水嫩嫩的（猪肉也吃水），加入几滴酱油，一点点料酒（我用的白酒），适量油，适量盐搅拌，

　　有韭菜的话洗一点切碎放到里面搅拌均匀4.中火把水烧到变温开始下丸子（用勺子团成适当大小就可以了），根据丸子大小开锅后30秒到1分钟即可关火，放入一点点盐、葱花、香菜即可出锅5.中间的鱼骨上也有肉，怕带小刺懒得往下弄，直接放一点盐，

　　一点酱油腌20分钟，煎成香酥鱼排了用手机看这道菜做法小贴士猪肉放五花肉可能更好点，我用的是里脊，因为自己认为里脊嫩，剁起来更容易，还可以根据自己喜好开锅后加入一点醋跟胡椒粉鲅鱼丸子做法怎么做

鲅鱼肉多刺少，

　　很爱用它做馅或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱里冷冻，可以做汤或吃火锅，比外面买的鱼肉丸子可强多了，

　　货真价实的。食材主料鲅鱼750g辅料猪油适量盐适量黄酒适量姜蓉适量淀粉适量糖适量大葱适量步骤1.鲅鱼洗净，去掉内脏和头2.用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉3.大葱切碎末4.鱼肉中放入猪油5.加黄酒6.加盐7.加糖8.加姜蓉9.放入葱碎一起拌匀10.分次加适量清水，顺一个方向搅拌11.加入适量淀粉12.使劲搅拌上劲13.锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）14.把丸子都挤到锅中，大火烧开，

　　撇去浮沫15.捞出鲅鱼丸怎么做好吃，手工鲅鱼丸的家常做法

步骤 1精选大鲅鱼腹部最好的一块肉，这肉接近两斤了 2清水浸泡出鱼的血和脏东西，清洗干净 3去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来 4用刀剁鲅鱼肉，不断地剁， 5觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，

　　用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁 6加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜 7鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，

　　直到鱼肉上劲，加入一勺盐 8少许香油，加入两勺花生油 9顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了 10锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈 11右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子 12用一个汤勺放入凉水锅中 13以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子 14直到鱼糜用完 15锅中浮满丸子后，转中火，

　　锅中水沸腾后，即可关火 16往汤里加入少许盐、少许醋 17依个人口味放入黑胡椒 18最后撒少许香菜段即可出锅如何做鲅鱼丸子

原料：鲅鱼一条（要新鲜）、五花肉一小块、韭菜、葱、姜。配料：料酒、酱油、盐、味精、十三香、白糖。做法：1、把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍；2、洗净韭菜，切碎。

　　葱姜切碎，备用；3、去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。不是很难，

　　但是注意要小心；4、用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一头，那只手拿刀，用刀尖轻轻的一刮就下来了；

　　5、检查一下还有没有鱼刺？然后就是剁鱼肉，因为鱼很新鲜，所以会粘刀的，妈妈教我的办法是先加水，

　　一点一点加。然后再加酱油，是为了让鱼肉有点味道，一点点就够了。要不鱼肉就会变成酱油色了。只要剁碎就可以了。放在一边，

　　备用；6、剁五花肉（加肉的目的是让鱼丸子不那么腥，而且还增添了肉的香气。我用了一小块）。妈妈说剁的肉馅和搅的肉馅味道不一样；7、剁好肉以后把鱼也加进来，

　　一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好；8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。开始搅拌，

　　要顺着一个方向搅。搅一会会发现鱼馅又粘糊在一起搅不动了；这时候就要加水了，再搅。水要一点点的加。搅好了以后放一会入味。大约十几分钟就可以；9、锅内加水烧开，

　　转中火把鱼丸子挨个放进锅内。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圆就用勺整一整就好了。用中火是害怕下锅早的和晚的口感不一样丸子全部飘上来了就好了，可以出锅了。

　　鲅鱼丸子的做法步骤图，鲅鱼丸子怎么做好吃

材料主料：鲅鱼200克，辅料：肥瘦猪肉50克，鸡蛋75克，韭菜30克，

　　菠菜30克，调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克做法1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，

　　打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，

　　至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。鲅鱼丸怎么做好吃，

　　手工鲅鱼丸的家常做法

步骤 1精选大鲅鱼腹部最好的一块肉，这肉接近两斤了 2清水浸泡出鱼的血和脏东西，清洗干净 3去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来 4用刀剁鲅鱼肉，不断地剁， 5觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，

　　剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁 6加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜 7鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，

　　边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲，加入一勺盐 8少许香油，加入两勺花生油 9顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了 10锅里放大半锅凉水，

　　将燃气灶火力开最小一圈 11右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子 12用一个汤勺放入凉水锅中 13以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子 14直到鱼糜用完 15锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火 16往汤里加入少许盐、少许醋 17依个人口味放入黑胡椒 18最后撒少许香菜段即可出锅马鲛鱼丸怎么做好吃，马鲛鱼丸的家常做法

主料马鲛鱼 葱姜蒜 鸡蛋 淀粉 自制手工马鲛鱼丸的做法步骤1.

　　将鱼洗净、切掉头尾（头尾可以放到冰冻层冻起来日后用来做鱼汤）。2. 鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。（可以用刀刮鱼肉或者用手直接撕扯，马鲛鱼还是比较容易去皮的）3. 放入葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、鸡蛋液以及淀粉，

　　搅拌均匀。（此步的各调料多少按自己喜好随意来～鸡蛋也可以根据鱼肉的份量来加）4. 拌好后用手挤出一个球，用勺子挖入沸水中。5. 丸子浮起来就好啦～6. 捞出后放凉，取几颗用来煮汤、其余的放入冷冻室、就可以随吃随取啦。

　　 营养健康！马鲛鱼丸家常做法，正宗马鲛鱼丸怎么做

用料主料：马鲛鱼1条辅料：小葱1两盐2勺生粉6勺胡椒粉2勺马鲛鱼丸子的做法1.从菜场买回来冰鲜马鲛鱼，让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。回家再仔细刷一遍2.沿着鱼背划一刀，

　　把鱼骨露出来，之后就可以开始剥骨剔肉的工作了，用刀把鱼骨整条划下来，还有些细刺直接用手拔就行了，可以用钢勺子刮鱼肉哦，

　　简单快捷！细心一些能把鱼肉刮得更干净3.现在得到一碗无骨鱼肉，就要开始搅拌上劲的工作了。这个步骤非常关键，做出来的丸子弹不弹关键就看它了！备一个大碗，

　　顺着一个方向搅拌，感觉鱼泥非常细腻之后就摔打鱼泥让它更加Q弹4.搅好的鱼泥与小葱、盐、胡椒、生粉混合搅拌均匀，2勺盐、6小勺生粉、2勺胡椒，如果喜欢香油的话可以按口味增点香油5.把混合好的鱼泥团成小丸子，下锅清水煮开即成。如果怕鱼腥味，可以在水里加几块姜。大火煮了6分钟，

　　就感觉很弹牙了烹饪技巧在搅拌摔打鱼泥的过程中不要怕辛苦哦，这样做成的丸子才会弹性十足！汆鲅鱼丸子要怎么做好吃？汆鲅鱼丸子要哪些材料？如何做汆鲅鱼丸子

1简介类别：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱[1]工艺：汆口味：咸鲜味食用：早餐、中餐、晚餐口感：汤菜两用，鲜嫩适口。2材料主料：鲅鱼200克，辅料：肥瘦猪肉50克，

　　鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克3做法1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，

　　放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。2.锅内加鲜汤，

　　急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，

　　盛入碗内即成。酸辣鲅鱼丸子怎么做？

鲅鱼的营养价值:1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

　　3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。菜系及功效：鲁菜 补气食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味?工艺：汆酸辣鲅鱼丸子的制作材料：主料：鲅鱼200克,

　　猪肉(肥)100克辅料：香菜30克,鸡蛋75克调料：葱汁10克,姜10克,花椒3克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,

　　香油5克,醋5克酸辣鲅鱼丸子的特色：鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，是胶东沿海代表菜肴之一。 1.鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，

　　然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子氽熟后，

　　加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；

　　同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。手打马鲛鱼丸子怎么做好吃

手打马鲛鱼丸子的做法1.没错，就是这条接近5斤的鲅鱼（马鲛鱼），一会要把肉全部剔下来2.特别新鲜的马鲛鱼，适合做丸子汤，这个头、鱼泥估计得分成好几份3.新鲜程度请看鱼皮褶皱部分，弹性十足啊，

　　没的说4.新鲜5.仍然是强调一个原则，供您参考，吃海鲜，一是要吃海里的，二就是要“够鲜”6.开膛破肚过程没有拍照，这玩意儿值得看看，马鲛鱼内脏，仍然证明它相当新鲜啊7.撕皮、剥肉，

　　去骨，过程网上很多，大家自己搜；马鲛鱼几乎没杂的鱼刺，浑身都是鲜美的肉肉噢8.剥下来的肉，

　　一会直接剁成肉泥，直接手工刴，虽然费功夫，但是挺有意思9.剁好的鱼泥好看吧？就加了葱姜末和淡淡的盐、料酒，肉泥达到这个程度有个秘诀鲅鱼丸怎么做好吃，

　　如何做鲅鱼丸，怎样做鲅鱼丸，鲅鱼

食材鲅鱼肉800g油适量香油适量葱适量姜适量盐适量胡椒粉适量醋适量香菜适量用餐人数：步骤1精选大鲅鱼腹部最好的一块肉，这肉接近两斤了2清水浸泡出鱼的血和脏东西，清洗干净3去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来4用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，

　　5觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁6加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜7鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，

　　边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲，加入一勺盐8少许香油，加入两勺花生油9顺一个方向搅打均匀后，

　　便可以做鱼丸了10锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，7、11右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子12用一个汤勺放入凉水锅中13以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子14直到鱼糜用完15锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，

　　即可关火16往汤里加入少许盐、少许醋17依个人口味放入黑胡椒18最后撒少许香菜段即可出锅汆鲅鱼丸子怎么做？

主料：鲅鱼200克辅料：猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋75克,韭菜30克,菠菜30克调料：花椒4克,

　　盐3克,胡椒粉3克,香油8克汆鲅鱼丸子的特色：汤菜两用，鲜嫩适口。做法：1. 将韭菜切末，

　　菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。

　　2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，

　　淋上香油，盛入碗内即成。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。手打马鲛鱼丸子怎么做好吃

手打马鲛鱼丸子的做法1.没错，就是这条接近5斤的鲅鱼（马鲛鱼），

　　一会要把肉全部剔下来2.特别新鲜的马鲛鱼，适合做丸子汤，这个头、鱼泥估计得分成好几份3.新鲜程度请看鱼皮褶皱部分，弹性十足啊，没的说4.新鲜5.仍然是强调一个原则，供您参考，吃海鲜，一是要吃海里的，

　　二就是要“够鲜”6.开膛破肚过程没有拍照，这玩意儿值得看看，马鲛鱼内脏，仍然证明它相当新鲜啊7.撕皮、剥肉，去骨，

　　过程网上很多，大家自己搜；马鲛鱼几乎没杂的鱼刺，浑身都是鲜美的肉肉噢8.剥下来的肉，一会直接剁成肉泥，直接手工刴，虽然费功夫，

　　但是挺有意思9.剁好的鱼泥好看吧？就加了葱姜末和淡淡的盐、料酒，肉泥达到这个程度有个秘诀怎样做鲅鱼圆子

你好呀！我昨天刚刚帮妈妈一起做了鲅鱼丸子汤呢，(*^__^*) 嘻嘻……就是将鲅鱼洗净，然后去皮去骨去内脏，只留下鲅鱼肉。然后用刀剁碎，

　　或者用绞肉机绞碎，反正到最后应该是形成肉糜状态。如果你要做成把鱼丸子汤呢，就在鱼糜中加些鸡蛋（大概是3条小鲅鱼加2个鸡蛋），然后调味儿搅拌均匀（依据个人口味儿，一般是料酒、陈醋、碘盐、鸡精、胡椒粉之类的），

　　带水烧开时，用勺子将调好味儿的鱼糜做成圆形加入锅中，等锅开再调味加入伴料就可以了。如果你是要做成油炸鲅鱼丸子呢，就在鱼糜中加入蛋清、面粉（大概是1条小鲅鱼加一份蛋清），

　　然后调味儿，可以加些蔬菜丝（如：白萝卜丝、南瓜丝、胡萝卜丝之类的），然后调味儿，可以稍微重一些，然后搅拌均匀，等油温升高，

　　用勺子制成圆形入锅炸，制金黄色捞出沥油，凉后就可以吃了。也可以清蒸鲅鱼丸子、烧鲅鱼丸子，随你的喜欢了。但是都是要加鸡蛋（或者是蛋清），

　　将鲅鱼糜提前用调料喂好才可以的。祝好运，(*^__^*) 嘻嘻……酸辣鲅鱼丸子怎么做？

鲅鱼的营养价值:1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；2.

　　鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。菜系及功效：鲁菜 补气食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味?工艺：汆酸辣鲅鱼丸子的制作材料：主料：鲅鱼200克,猪肉(肥)100克辅料：香菜30克,

　　鸡蛋75克调料：葱汁10克,姜10克,花椒3克,盐3克,味精2克,

　　胡椒粉1克,香油5克,醋5克酸辣鲅鱼丸子的特色：鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，是胶东沿海代表菜肴之一。 1.鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，

　　用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子氽熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；

　　同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鲅鱼圆子汤的做法步骤图，鲅鱼圆子汤怎么做

用料 ?鲅鱼 ? ?

　　一条 ? ?葱 ? ?适量 ? ?姜 ? ?

　　适量 ? ?鸡精 ? ?适量 ? ?

　　盐 ? ?适量 ? ?料酒 ?

　　 ?适量 ? ?小白菜 ? ?

　　适量 ? ?油 ? ?适量 ? ?蛋清 ?

　　 ?适量 ? ?鲅鱼丸子汤的做法 ?洗净鱼，剁掉鱼头，

　　去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水用刀将鲅鱼的肉刮成鱼肉泥，鲅鱼刺排列比较整齐，容易刮，

　　轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了，因为在鲅鱼肉中还 存有小刺，刮完再挑一下小刺。鱼肉刮下来后开始剁细，剁到鱼肉很细的时候放到小盆里，加入盐、料酒、花生油、芝麻油、鸡精、蛋清，

　　用手抓，这样既方便调料与鱼肉充分混合还可以让鱼肉更加细腻（调料用量具体看鱼肉多少和个人口味，如果怕鱼肉腥可加少许酒）。葱姜切末，备用。小白菜清洗干净，切成段锅中放油，大火烧热后用适量葱花爆锅。

　　加水，烧开后加鱼肉丸（我是直接用汤匙把鱼肉一汤匙一汤匙弄锅里，形状不好看但是也不会散，技术好的可以自行捏出形状）开锅后，鱼丸浮上来了就加小白菜，稍等片刻再往汤里加点盐、鸡精即可丸子的做法，

　　鲅鱼丸子怎么做好吃，鲅鱼丸子的家常做法

食材用料猪肉适量相克食物鲅鱼1条相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物料酒或白酒适量盐适量酱油一点点食用油适量鲅鱼丸子的做法1.鲅鱼洗净去掉头和内脏，用刀用力拍几下，沿鱼刺把两边肉片下来，用勺子从鱼尾方向往鱼头方向刮下鱼肉，用手捏碎放入盆中，分次加水朝一个方向搅拌2.猪肉剁碎，

　　葱姜剁碎3.猪肉葱姜加入，继续加一点水继续搅拌到水嫩嫩的（猪肉也吃水），加入几滴酱油，一点点料酒（我用的白酒），适量油，

　　适量盐搅拌，有韭菜的话洗一点切碎放到里面搅拌均匀4.中火把水烧到变温开始下丸子（用勺子团成适当大小就可以了），根据丸子大小开锅后30秒到1分钟即可关火，放入一点点盐、葱花、香菜即可出锅5.中间的鱼骨上也有肉，怕带小刺懒得往下弄，直接放一点盐，

　　一点酱油腌20分钟，煎成香酥鱼排了用手机看这道菜做法小贴士猪肉放五花肉可能更好点，我用的是里脊，因为自己认为里脊嫩，剁起来更容易，

　　还可以根据自己喜好开锅后加入一点醋跟胡椒粉马鲛鱼丸家常做法，正宗马鲛鱼丸怎么做

用料主料：马鲛鱼1条辅料：小葱1两盐2勺生粉6勺胡椒粉2勺马鲛鱼丸子的做法1.从菜场买回来冰鲜马鲛鱼，让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。回家再仔细刷一遍2.沿着鱼背划一刀，把鱼骨露出来，之后就可以开始剥骨剔肉的工作了，

　　用刀把鱼骨整条划下来，还有些细刺直接用手拔就行了，可以用钢勺子刮鱼肉哦，简单快捷！细心一些能把鱼肉刮得更干净3.现在得到一碗无骨鱼肉，就要开始搅拌上劲的工作了。这个步骤非常关键，

　　做出来的丸子弹不弹关键就看它了！备一个大碗，顺着一个方向搅拌，感觉鱼泥非常细腻之后就摔打鱼泥让它更加Q弹4.搅好的鱼泥与小葱、盐、胡椒、生粉混合搅拌均匀，2勺盐、6小勺生粉、2勺胡椒，如果喜欢香油的话可以按口味增点香油5.把混合好的鱼泥团成小丸子，

　　下锅清水煮开即成。如果怕鱼腥味，可以在水里加几块姜。大火煮了6分钟，就感觉很弹牙了烹饪技巧在搅拌摔打鱼泥的过程中不要怕辛苦哦，这样做成的丸子才会弹性十足！如何做鲅鱼丸子

原料：鲅鱼一条（要新鲜）、五花肉一小块、韭菜、葱、姜。配料：料酒、酱油、盐、味精、十三香、白糖。

　　做法：1、把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍；2、洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，备用；

　　3、去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。不是很难，但是注意要小心；4、用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一头，

　　那只手拿刀，用刀尖轻轻的一刮就下来了；5、检查一下还有没有鱼刺？然后就是剁鱼肉，因为鱼很新鲜，

　　所以会粘刀的，妈妈教我的办法是先加水，一点一点加。然后再加酱油，是为了让鱼肉有点味道，一点点就够了。

　　要不鱼肉就会变成酱油色了。只要剁碎就可以了。放在一边，备用；6、剁五花肉（加肉的目的是让鱼丸子不那么腥，而且还增添了肉的香气。

　　我用了一小块）。妈妈说剁的肉馅和搅的肉馅味道不一样；7、剁好肉以后把鱼也加进来，一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好；

　　8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。开始搅拌，要顺着一个方向搅。搅一会会发现鱼馅又粘糊在一起搅不动了；这时候就要加水了，

　　再搅。水要一点点的加。搅好了以后放一会入味。大约十几分钟就可以；9、锅内加水烧开，

　　转中火把鱼丸子挨个放进锅内。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圆就用勺整一整就好了。用中火是害怕下锅早的和晚的口感不一样丸子全部飘上来了就好了，可以出锅了。

　　怎么做鲃鱼丸子

原料： 鲅鱼一条（要新鲜）、五花肉一小块、韭菜、葱、姜。 配料： 料酒、酱油、盐、味精、十三香、白糖。 做法： 1、把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍； 2、洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，

　　备用； 3、去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。不是很难，但是注意要小心；

　　 4、用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一头，那只手拿刀，用刀尖轻轻的一刮就下来了； 5、检查一下还有没有鱼刺？然后就是剁鱼肉，

　　因为鱼很新鲜，所以会粘刀的，妈妈教我的办法是先加水，一点一点加。然后再加酱油，是为了让鱼肉有点味道，一点点就够了。

　　要不鱼肉就会变成酱油色了。只要剁碎就可以了。放在一边，备用； 6、剁五花肉（加肉的目的是让鱼丸子不那么腥，而且还增添了肉的香气。我用了一小块）。妈妈说剁的肉馅和搅的肉馅味道不一样；

　　 7、剁好肉以后把鱼也加进来，一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好； 8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。

　　开始搅拌，要顺着一个方向搅。搅一会会发现鱼馅又粘糊在一起搅不动了；这时候就要加水了，再搅。水要一点点的加。搅好了以后放一会入味。

　　大约十几分钟就可以； 9、锅内加水烧开，转中火把鱼丸子挨个放进锅内。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圆就用勺整一整就好了。用中火是害怕下锅早的和晚的口感不一样丸子全部飘上来了就好了，可以出锅了。怎样油炸鲅鱼丸孓

汆鲅鱼丸子的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：汆 汆鲅鱼丸子的制作材料：主料：鲅鱼200克辅料：猪肉(肥瘦)50克,

　　鸡蛋75克,韭菜30克,菠菜30克调料：花椒4克,盐3克,胡椒粉3克,香油8克 汆鲅鱼丸子的特色：汤菜两用，鲜嫩适口。 教您汆鲅鱼丸子怎么做，

　　如何做汆鲅鱼丸子才好吃 1. 将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，

　　顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，

　　至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食酸辣鲅鱼丸子的家常做法大全怎么做好吃视频

酸辣鲅鱼丸子的做法详细步骤1.鲅鱼精肉剁成细蓉，

　　放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，

　　待丸子氽熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。霸鱼丸子做法和配料

用料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克，

　　鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。 　　制法: 　　（1）鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜水、花椒水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、淀粉鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

　　 　　（2）锅中加高汤，将鱼馅下成直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子汆熟后，

　　加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。 　　特色要点 　　（1）鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，系胶东沿海代表性菜肴之一。 　　（2）鲅鱼肉泥打水时，水要徐徐加入，一定要顺一个方向搅拌，

　　以防懈散不成形。 　　（3）下丸子时，水温不要太高，保持丸子先后嫩度一致，出锅时加醋、胡椒粉，

　　起去腥膻作用鲅鱼丸子制作方法？

鲅鱼丸子的做法1、把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍。 2、洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，备用。

　　 3、去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。不是很难，但是注意要小心。

　　 4、用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一头，那只手拿刀，用刀尖轻轻的一刮就下来了。 5、检查一下还有没有鱼刺？然后就是剁鱼肉，因为鱼很新鲜，

　　所以会粘刀的，妈妈教我的办法是先加水，一点一点加。然后再加酱油，是为了让鱼肉有点味道，一点点就够了。要不鱼肉就会变成酱油色了。只要剁碎就可以了。

　　放在一边，备用。 6、剁五花肉（加肉的目的是让鱼丸子不那么腥，而且还增添了肉的香气。我用了一小块）。妈妈说剁的肉馅和搅的肉馅味道不一样。 7、剁好肉以后把鱼也加进来，

　　一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好。 8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。开始搅拌，要顺着一个方向搅。

　　搅一会会发现鱼馅又粘糊在一起搅不动了。这时候就要加水了，再搅。水要一点点的加。搅好了以后放一会入味。大约十几分钟就可以。 9、锅内加水烧开，

　　转中火把鱼丸子挨个放进锅内。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圆就用勺整一整就好了。用中火是害怕下锅早的和晚的口感不一样 丸子全部飘上来了就好了，可以出锅了。

　　 小贴士因为鲅鱼的新鲜，在剁的时候会粘到刀上面的，只要加水就可以了，要一点点的加。 搅的时候也是一样的，要慢慢的加一些水。要不丸子会太干，不滑嫩！