鱼鳞冻的做法大全鱼鳞冻的家常做法

　　怎样煮鱼鳞?

想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。

　　每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，

　　液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内储存口感会更加细腻。 做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，

　　再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。鱼鳞冻好吃吗，鱼鳞冻怎么做好吃 鱼鳞冻最正宗的做法

主料活鲤鱼1条 ?

　　 ?黄瓜1根 ? ?辅料味精少许 ? ?盐少许 ? ?

　　辣椒油1勺 ? ?大蒜6瓣 ? ?姜3片 ? ?葱4段 ?

　　 ?鱼鳞冻的做法步骤1.?用大拇指，将鱼鳞去除干净。 取鱼鳞备用。 鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净。2.?

　　将洗净的鱼鳞沥去水。倒入干净的容器内。鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味。3.?

　　放入少许味精，进行提鲜。放入少许食盐，进行调味。鱼鳞内加入清水，

　　没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型。4.?放锅内，开锅后，中火蒸20分钟。

　　蒸好后的鱼鳞，过滤。滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季。

　　5.?鱼鳞冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，

　　调味。 放入1勺辣椒油。 拌匀，即可食用。小贴士去鱼鳞小技巧→→→用大拇指巧去鱼鳞，既可以把鱼鳞去的很干净，

　　还可以保持鱼皮的完美，而且操作起来，鱼鳞不会迸溅到哪儿都是。具体操作如下：1) 从鱼尾部开始，用大拇指顶着鱼鳞，

　　向前推。2) 鱼鳞很轻松的顺着拇指的划过的方向，散落下来。3) 去完一排鱼鳞，接着从尾部开始。4) 顶着鱼鳞向前推。用同样的方法，

　　直至将鱼身上的所有鱼鳞去完。鱼鳞怎样做好吃

鱼鳞冻的做法原料，鱼鳞冻辅料，姜片两块，八角五个，桂皮三个，花椒两勺，

　　料酒三小勺，步骤1.鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净2.锅里放适量清水，放入鱼鳞3.加姜片，八角，桂皮，

　　花椒，加料酒，大火煮开4.小火40分钟（常常搅拌一下），把鱼鳞与杂质捞出5.煮好的鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏建议蘸料用料；葱，

　　姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，

　　麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，

　　料酒锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下水淀粉，盐，

　　糖，枸杞，麻辣花生，煮开，放下葱花，酱油，醋，料酒，

　　胡椒粉放下麻油，鸡精，即可做好的蘸料，鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可鱼鳞介绍鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。

　　其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，

　　具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼鳞的营养价值鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。

　　专家们发现，鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。鱼鳞的食用效果1、有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。2、预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。

　　3、减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。把鱼鳞清洗干净后捞面沥净水分，接下来就介绍鱼鳞的几种常见吃法吧。酥炸鱼鳞香炒鱼鳞把鱼鳞用上述方法腌至入味，

　　晒干后用小火炒至酥脆即可食用。鱼鳞怎么熬出皮冻

1、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时；2、将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱；3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁；4、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用。怎么做鱼鳞冻？

　　

鱼鳞冻

主料：　　鱼鳞；辅料：葱花、香菜；配料：清水、酱油、醋、食盐、白糖；

制作步骤：　　1、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时；

　　2、将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱；

　　3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁；

　　4、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用。

　　

鱼鳞冻的做法

刮下鱼鳞，清洗干净后放锅里，加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状。然后捞出鱼鳞残渣，加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，

　　略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前加些香油和花生酱。特点：柔软有弹性，滑嫩爽口。做鱼鳞冻的鱼要大。

　　据最新资料：鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，

　　具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。 每顿吃鱼鳞冻有害吗

每顿吃鱼鳞冻没有害　　鱼鳞吃了对身体没坏处还有好处呢，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高　　怎么做鱼鳞冻好吃　　鱼鳞冻的做法　　从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒　　冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，

　　加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒　　大火煮10分钟，转文火，煮3小时左右　　将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中　　放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中　　根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，

　　加入黄瓜片，浇上料汁即可　　注意事项：　　鳞片漂洗干净，最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤,这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。

　　谁知道鱼磷冻的详细做法?

先把鱼鳞洗干净，放适量的水，（水的多少取决于最后鱼鳞冻的口感）用小火慢慢熬，直到鱼鳞溶化，

　　水呈胶湖状。倒出，可以放进冰箱速冻，也可以自然降温，最后出来的就是鱼鳞冻，淡白淡白色，

　　比果冻要硬，但口感很爽滑，这是的鱼鳞冻是没有味道的，你可以按自己的喜好煮制汁料，淋在上面即可。记得要把鱼鳞冻切开啊，要不你就要拿起整块吃了。

　　怎样熬鱼鳞冻夏天不化

多点鱼，多点皮料，