鱼翅捞饭

　　鱼翅捞饭的做法大全图解

鱼翅捞饭材料鱼翅，老抽，鸡精，味精，白糖，淀粉，鸡油做法1、鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；

　　2、炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，放入蒸好的鱼翅。

　　3、另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。鱼翅是由鲨鱼的鱼鳍经过加工制作所形成的，在中国古代作为一种非常昂贵的食材，而且被列为八大珍品之一，中国饮食文化博大精深，鱼翅的做法也是有非常多种的，而且吃起来非常美味，

　　可以符合大多数人的口味，那么鱼翅的做法都有哪些呢?鱼翅和其他的食材在一起搭配也是非常美味的，比如说我们就可以将鱼翅搭配一些米饭或者扇贝虾仁等做成鱼翅捞饭，首先我们准备一些鱼翅，将它泡发最少要泡两个小时，

　　然后将泡好的鱼翅清洗干净之后放在锅中添入适量的冷水，然后再加入一些葱姜蒜煮三分钟左右的时间再清洗干净，我们在往锅中倒入适量的食用油，然后把花椒和大料放进去爆香，然后再准备一些虾仁和扇贝一起放进去，然后再倒入一些海鲜酱油，再将高汤放进去，

　　再加入适量的温水，然后我们将鱼翅再倒进去，最后再加入一些食用盐和味精，捞出来之后，这样一道非常美味的鱼翅捞饭就做好了，我们在吃的时候可以将它到在大米饭上非常美味。

　　小编再来跟大家介绍一道红烧鱼翅的做法，吃起来也是非常的美味，首先我们将清洗好的鱼翅均匀的撕开，然后再准备一些猪蹄筋，将它切成均匀的片状，然后再放入水中，将它的水分控干之后，我们再往锅中放入适量的食用油，

　　然后开大火添入高汤，再将蹄筋儿放进去，再加入一些其他的调料，有料酒酱油还有一些味精，将他捞出来之后放入碗中，我们再将锅中加入食用油，等油加热之后再加入水，然后将鱼翅放进去，

　　再将剩下的一些食用盐味精还有酱油料酒一起放进去之后煮开，然后再浇在蹄筋上面，这样一道非常美味的红烧鱼吃就做好了。鱼翅捞饭最最简单的方法

原料：

鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

做法：

1、先将鱼翅泡至2个小时以上；

2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，

　　然后用清水投净；

3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；

4. 下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开；

　　

5. 放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

注意：

鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。

　　如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，

　　除去碱味即可。

哪里的鱼翅捞饭好吃

海参可是吃吃，鱼翅就有点。我在国内很少吃鱼翅，基本不碰。

　　不知道翅品品鱼翅捞饭他们家属于什么菜系?

这家店我去过好几次了，看装修风格就知道是港式茶餐厅啦，里面有很多特色美食呢，不知道你是女孩还是男孩，女孩子一般都喜欢吃燕鲍翅什么的，男孩子应该比较喜欢鱼翅捞饭吧，个人观点哈，

　　希望对你有帮助哦

鲍汁鱼翅捞饭怎么做？

鲍汁鱼翅捞饭 主料 鱼翅(50g)虫草花(10g) 调料 鸡汤(两大碗)瑶柱鲍鱼汁(一大勺)鸡精(可不放)小苏打粉(一小勺) 鲍汁鱼翅捞饭的做法 1、这是我的鱼翅，看品相不好，凑合用用了。 2、虫草花泡发。 3、鱼翅加一点小苏打粉，

　　用温水泡发。 4、老妈煮的鸡汤，颜色味道都很棒，我没那个水平，其实木有鸡汤就用浓汤宝搞定，

　　外面很多餐厅都是这样的。 5、鸡汤煮开，下鱼翅和虫草花。 6、加入瑶柱鲍鱼汁。 7、大火煮开。 8、转小火，盖上盖子焖煮30分钟，

　　将鱼翅的胶质全煮出来。 9、先盛饭。 10、鱼翅汤羹煮好了，因为鱼翅的胶质化开，汤汁浓稠。 11、将汤汁捞出，浇在饭上，趁热食用，

　　虽然是瞎做，不过很好吃的。鱼翅捞饭怎么样

这是我同学的父亲的朋友开的，开了两周吧，既然同学介绍，

　　那我就应允了。我们是下午四点多到的，师傅和员工刚好在吃饭。位置坐得要比添发等好多了。同学点了个海参花胶沙锅鱼翅，168。等了一阵，上来了。

　　原来是翅汤。翅几大件下，虽然是湿翅，但分量算多的了，花胶和海参的分量就少了一些，

　　鸡呢是四分一只，没有斩件，虽然这样煲汤味好浓，但是鸡太大块没人吃的，建议还是斩件煲吧，

　　鸡件可稍大块。汤味道是清，但是不够浓，其实汤水不用太多，关键是要够浓够味，建议少点汤水。

　　两分肯定有，但是有好多要改进。另外，我还是建议店主要把握好招牌，既然是鱼翅，就做好鱼翅，最多加埋鲍鱼等，别搞各色小炒，

　　因为这条街都是吃小吃为主，搞饭市就把店的小吃给埋没了，既然把鱼翅捞饭做招牌的话，就主打这个，以及让人知道这里的碗仔翅20文，

　　鲍鱼48文，因为这里还是适合做这种生意，