鱼头豆腐汤的做法大全鱼头豆腐汤的家常做法

　　鱼头豆腐汤怎么做？

原料：草鱼头二个，豆腐一块配料：盐6克，黑胡椒粉2克，花生油2勺，

　　花椒6粒，姜片3片，蒜瓣3瓣，青辣椒一个（不吃辣不放）。鱼头豆腐汤的做法：1、花生油烧7成热，

　　下姜片、蒜碎烹香。2、鱼头下油锅两面煎一下。3、加凉水烧开，撇去浮沫。4、另取一锅烧开水，下豆腐，姜片炖5分钟。

　　这样取出豆腥和苦味。5、炖锅的豆腐放入鱼头锅，小火炖20分钟，加青椒圈，盐、黑胡椒调味再炖5分钟即可出锅。特别提示：鱼头豆腐汤如何做，

　　鱼头不腥、豆腐不苦、鱼汤奶白？三个诀窍：热油煎鱼头、凉水炖鱼头、豆腐另锅炖。大鱼头豆腐汤怎么做？

大鱼头豆腐汤的做法、怎么做材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。

　　调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。制作：1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。2、豆腐用清水浸过面。3、节瓜刮去皮切中大块。4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。

　　5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。鱼头豆腐汤的家常做法大全怎么做好

食材用料胖鱼头1000g豆腐200g油，盐，

　　醋适量葱，姜，香菜适量胡椒粉，蒜粒适量鱼头豆腐汤的做法1.胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。（卖家处理好的）2.葱切末，

　　姜切片。3.起锅倒油，油烧六七成热。4.放入鱼头煎黄。5.一面煎好再煎另一面。6.放入葱姜爆香。7.加入漫过鱼头的水，

　　煮开。8.用勺子撇去浮沫。加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。

　　9.豆腐切块备用。10.二十分钟后汤变成奶白色。11.加入豆腐小火煮五分钟。12.撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出锅啦！13.加点香菜，鲜美的鱼汤上桌喽！

　　成品图来一张！小贴士油烧六七成热，鱼头下锅煎才不会粘锅；加入醋是为了去除腥味；盐可以适当少加，尽量保持汤的原汁原味。

　　怎么做美味的鱼头豆腐汤？

第一种：鱼头豆腐汤菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜 主料：鲢鱼头 1个 辅料：香菇：干 8朵 豆腐：北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料： 盐1茶匙鱼头豆腐汤的做法：1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。

　　香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。

　　将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　烹饪小技巧：1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。

　　汤的奶白色，是油水充分混合的结果。2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。

　　3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，

　　先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。第二种：鱼头豆腐汤的做法美食原料：嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。

　　美食做法：1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。

　　美食特色：豆腐细嫩，汤鲜味美。第三种：鱼头豆腐汤的做法菜谱名称:鱼头豆腐汤所属菜系: 粤菜所属类型 基本特点: 营养丰富材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。

　　调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。做法:1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。2、豆腐用清水浸过面。3、节瓜刮去皮切中大块。4、烧热锅加姜片，

　　略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，

　　即可。第五种：咸鱼头豆腐汤的做法菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱 工艺：炖咸鱼头豆腐汤的制作材料：主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克调料：姜5克,盐4克,花生油8克咸鱼头豆腐汤的做法：1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。

　　2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。3.

　　咸鱼头同生姜一齐放入煲内。4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。咸鱼头豆腐汤的制作要诀：鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。

　　健康提示1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。

　　2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，

　　具有清热凉血，利尿解毒的作用。鱼头豆腐汤该怎么做才会好喝

庞头鱼，就是大头鱼，往锅里放油，放姜，

　　在把鱼放下去，水多放点，把鱼满了，小火煮，煮个上10几分钟，

　　等鱼快煮熟就放盐和味精，自己调味，好喝就行鱼头豆腐汤怎么做

材料：做法：

1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；

2、将鱼头盛出沥油，

　　下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；

PS：出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

　　

冻豆腐，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，

　　当然你也可以根据自己喜好来随意搭配，买来新鲜的嫩豆腐，洒点盐轻轻腌一下，用的时候用水轻轻把盐冲一下，这样的豆腐做出来的汤也很鲜味，

　　豆腐也很滑。

鱼头豆腐汤该怎么做才会好喝呢?

鱼头豆腐汤的用料：

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，

　　姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)

鱼头豆腐汤的做法：

1、鱼头洗净，

　　从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅，

　　下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和豆腐，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，

　　撇入白胡椒粉和香菜段即可。

鱼头豆腐汤要怎么煮才好吃？

清炖···鱼头豆腐汤的制作？

先把鱼头洗干净，把嫩豆腐切块状，

　　放在水里，把配料弄好，把油锅烧开. ..放鱼头. ..哈哈. ..分数是我的了鱼头豆腐汤要怎么煮才好吃？

清炖···鱼头豆腐汤怎么做窍门

鱼头豆腐汤步骤1鱼头豆腐汤的做法大全准备所需材料步骤2鱼头豆腐汤的做法图解把鱼头洗净，

　　切开两半步骤3锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎步骤4连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可步骤5汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内步骤6盖上锅盖煮15分钟左右步骤7把嫩豆腐切成小块步骤8香菜、小葱洗净切成段步骤9汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟步骤10然后加入香菜和葱段步骤11最后加入适量的盐、香油调味即可鱼头豆腐汤成品图烹饪技巧鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤怎么做

第一种：鱼头豆腐汤菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜 主料：鲢鱼头 1个 辅料：香菇：干 8朵 豆腐：北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料： 盐1茶匙 鱼头豆腐汤的做法： 1：鱼头洗净，

　　从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2：煎锅中倒入油，待7成热时，

　　放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4：调入盐，

　　放入豆腐继续煮3分钟即可。烹饪小技巧：1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，

　　是油水充分混合的结果。2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，

　　主要看原料的蛋白质含量哈。4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。

　　第二种：鱼头豆腐汤的做法 美食原料：嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。美食做法：1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，

　　待豆腐煮透即可。美食特色：豆腐细嫩，汤鲜味美。第三种：鱼头豆腐汤的做法 菜谱名称:鱼头豆腐汤所属菜系: 粤菜所属类型 基本特点: 营养丰富材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。

　　调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。 做法:1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。2、豆腐用清水浸过面。3、节瓜刮去皮切中大块。4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，

　　鱼头及姜片取出放碟。5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。

　　鱼头豆腐汤怎么做才好吃？

鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，

　　撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。

　　 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。 河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，

　　黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。 （小窍门：如果你时间紧，汤色不足，

　　可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。） 冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。 鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，

　　起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，

　　加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。 炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，

　　撒几片蒜叶。 鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。 虾柴汤 虾柴鱼虽小，重盐晒干后，

　　油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。 购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。

　　 鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。 刀鱼笋尖汤 将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，

　　然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。 鳝丝蛋花汤 将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，

　　葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，

　　隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。 香菜黄鱼羹 小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，

　　用筷子刮下鱼肉待用。 锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，

　　加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，

　　味道特佳。 此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。

　　 稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。 黑鱼片汤 将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。 鱼汤鲜，鱼肉嫩，

　　营养丰富。 奶汤鲫鱼 材料： 鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、 火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、 葱1根、豆苗15克、香菇2朵 调味料： 盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、 高汤1大碗 要领： 1、葱花茎煮后变黄，捞去。 2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。

　　 作法: 1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，

　　牛奶倒于杯中备用。 2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。 3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。 鱼头豆腐汤的家常做法大全怎么做好

食材用料胖鱼头1000g豆腐200g油，盐，醋适量葱，

　　姜，香菜适量胡椒粉，蒜粒适量鱼头豆腐汤的做法1.胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。（卖家处理好的）2.葱切末，

　　姜切片。3.起锅倒油，油烧六七成热。4.放入鱼头煎黄。5.一面煎好再煎另一面。6.放入葱姜爆香。7.加入漫过鱼头的水，

　　煮开。8.用勺子撇去浮沫。加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。9.豆腐切块备用。10.二十分钟后汤变成奶白色。

　　11.加入豆腐小火煮五分钟。12.撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出锅啦！13.加点香菜，鲜美的鱼汤上桌喽！成品图来一张！小贴士油烧六七成热，

　　鱼头下锅煎才不会粘锅；加入醋是为了去除腥味；盐可以适当少加，尽量保持汤的原汁原味。