鱼头萝卜汤

　　白萝卜顿鱼头吃了有什么好处

很好的。二者一起食用可以补充蛋白质,维生素和矿物质等。白萝卜富含维生素而且有通气的功效。鱼就不用说了。鱼头煮萝卜家常怎么弄

主料鱼头500g萝卜500g辅料油适量盐适量姜适量 步骤鱼头煮萝卜的做法步骤11.将胖头鱼处理成两部分，

　　鱼头用来煮萝卜鱼头煮萝卜的做法步骤22.冬吃萝卜夏吃姜，现在要开始多吃萝卜啦。萝卜洗净切片鱼头煮萝卜的做法步骤33.锅内坐油烧热鱼头煮萝卜的做法步骤44.加盐防止鱼粘锅鱼头煮萝卜的做法步骤55.下入鱼头炸至两面金黄盛起鱼头煮萝卜的做法步骤66.转入汤锅内加少许生姜和开水一起熬汤鱼头煮萝卜的做法步骤77.汤熬白后下萝卜一起熬至萝卜熟透加适量盐即可如何做鱼头豆腐萝卜汤？

把鱼头洗净，塞拿掉。白萝卜切片，另外也可以准备一些豆腐。

　　鱼头弄干，稍微涂抹上面粉，下油锅小火炸，直到鱼的眼睛突出后取出放入炖锅里加水，放葱姜和枸杞，开锅后下白萝卜片和豆腐，再开转小火炖。

　　大约30分钟就可起锅。鱼头汤的做法和步骤

鱼头汤　　取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;　　取下鳙鱼头.

　　　　蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用　　以荤油起锅,放入少量姜丝,

　　待油热后放入鳙鱼头,文火煎;　　待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,

　　　　至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;　　后加入适量开水,做汤. 　　先以大火将汤至沸,

　　后改小火,慢慢熬汤,　　至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;　　取出,加蒜叶和葱.

　　　　特点:　　1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;　　2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;

　　　　3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好. 　　=======================================　　咖哩鱼头汤　　材 料∶　　海鱼头一个（约二斤重）、洋葱一个、马铃薯二粒、红萝卜一条、秋葵四两、茄子两条。　　调味料∶　　酒一大匙、咖哩粉四大匙、盐一茶匙、糖半茶匙、椰浆一罐、太白粉水二大匙。　　作 法∶　　鱼头剖开两半、洗净后拭乾水分用三大匙油两面略煎，先盛出。　　洋葱切碎，用三大 子统 香，

　　变软待加入咖哩粉炒匀，再放入马铃薯、红萝卜略炒，油水盖过，烧开。　　放入鱼头，淋酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其他调味料。　　待所有材料均已软透、入味待即可熄火盛出。

　　　　重点提示∶　　海鱼头较耐久煮，新鲜度高者皆可用，体型大者可切成四大块。　　咖哩粉入锅后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。　　=======================================　　三文鱼鱼头汤　　材料：　　三文鱼鱼头500克，

　　青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，

　　盐、胡椒粉少许。　　做法：　　1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。　　2、青口及蔬菜同放入锅中，

　　以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。　　3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，

　　 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。　　=======================================　　福菜鱼头汤　　材 料∶　　鲢鱼头一个、福菜四两、姜二片、笋二支。　　调味料∶　　酒一大匙、盐少许、胡椒粉少许。　　作 法∶　　鱼头对半剖开，洗净，

　　拭乾水分，用四大 子拖 爆香葱姜，焦黄时捞除，再做入鱼头两面煎黄，淋酒一大匙盛出。　　福菜洗净，切小段，用十五杯水煮开，

　　放入鱼头、姜片及酒一大匙，改小火煮二十分钟。　　放入笋片煮熟，加少许盐调味，拣除姜片后熄火，盛出即可。

　　　　重点提示∶　　除了鲢鱼头也可以用草鱼或任何海鱼头以相同方式烹调。　　因为要久煮使汤汁出味，所以鱼头煎黄一点再烧，避免鱼肉散开，外形不完整。　　此处所用为客家福菜，

　　质地较嫩，多用梗部，叶片因煮滚会散开成长条状故用量少，而且要切短再用。　　福菜煮后，咸味会在汤中，所以调味时要注意盐的份量以免过咸。

　　　　====================================　　醋椒鱼头汤　　【材料】　　鲢鱼头半个、生香菇3朵、酸菜心2个、豆腐半块、姜1小块、葱1根、花椒10粒　　调味料　　醋1大匙、盐2茶匙、味精少许、胡椒粉少许　　【作法】　　1.鱼头洗净，放入油锅略煎；葱切段，香菇、姜切丝，酸菜心切片，豆腐切小块备用。　　2.锅内炒香花椒，

　　捞出后以余油炒葱段，放入鱼头，注入清水淹过鱼头，放入其他材料，小火煮20分钟。　　3.起锅前加入调味料即可。

　　　　===================================　　白红萝卜鱼头汤　　文/泉水叮叮当　　我们家在秋天经常都会煲一些比较滋润的汤来喝，而这款的汤就是集多种好处于一身了。首先来说一下鱼头，鱼头做为鱼的重要组成部分，虽然上面的鱼肉很少，但是却含有丰富的蛋白质及鱼油，而鱼油中就含有可以用清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老DHA和EPA，多吃鱼头对人们的身体健康是很有益的。

　　　　而萝卜的功能更是众所周知的，因为萝卜味甘辛、无毒、化积滞、解酒毒、散淤血。进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。医学研究发现，萝卜还具有一定的抗癌功能。萝卜所含的纤维素可提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，增强人体的抗癌能力；萝卜含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺，

　　从而起到防癌作用；萝卜含有的干扰素诱生剂具有抗病毒感染、激活自然杀伤的细胞活性及抑制恶性肿瘤的作用。　　中医认为红萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。由于它有些微的辛味，故有发汗的作用，

　　但它的发汗作用是轻微而持续的，虽多用也无发汗过度之弊。倘若身体有某种病毒，需要从汗腺慢慢透发排出体外的，用红萝卜就有效而安全可靠了。　　做法:　　煲汤其实比起炒菜容易得多了，因为只要准备好材料，然后放入煲内基本上就不用再理它的了。

　　煲这个汤也一样，先将鱼头用油煎一下，这样煲出来的汤不会太腥，然后就转入汤煲放入陈皮加水放入，旺火烧滚，

　　再放入萝卜一起煲，再煲滚后改用小火煲约三小时即可。快来喝上一碗吧~　　==================================　　粉皮鱼头汤就做好了。这时酱貌赤色的汤中鱼肉滋味带了酒香，鲜甜里又有辣，

　　和粉皮的软糯合在一起，真不愧为一道佳肴。　　采购粉皮时要仔细看，有两种粉皮，好一点的大概是全部用绿豆粉加工了做的，

　　这样的粉皮有糯性，放在汤里不容易碎，烧熟了会卷起来的。另有一种粉皮一碰就碎，估计在绿豆粉里加了红薯粉加工出来的，

　　吃在嘴里硬蹦蹦的。当然要挑糯性的粉皮买，除非好的品种没有了。　　浓油重酱的粉皮鱼头汤赤色的，很合上海本地人的口味，

　　假如不喜欢有颜色，也可以把粉皮鱼头汤烧成白色的。方法和上面都是一样的，就是不要放酱油进去罢了，可要切记用大火让鱼头汤翻滚了烧。合适的火候烧煮到一定时间了，揭开锅盖一看，

　　还真的是乳白色的汤汁了。再将原本就是洁白的粉皮投入进去，两白混为一体，配上红油绿葱，一个金黄、红、绿、白相间的鱼头锅就呈现在面前了。由于其他作料一样都不少加，在香鲜味上一点也不亚于加入酱油烧煮成赤色的。　　鱼头大，

　　鱼头表皮和鱼唇上的肉滑爽细腻就不说了，最叫人向往的就是原来鱼鳃边上的那一坨肉了。共有两片，吃起来滑溜溜的就如同嫩豆腐，加上煮烂了入口就化，再佐以糯软的粉皮，就算是年纪大一点的人吃了也都说好！　　参考资料：★小松博客原创整理.

　　转载请注明★　　4鱼头能和白萝卜一起炖吗

你好！鱼头和白萝卜可以一起炖。介绍下做法：鱼头白萝卜汤：主料：白萝卜300克,鲫鱼头500克,韭菜50克调料：盐8克,味精3克,料酒30克,

　　姜5克,大葱10克,青蒜15克做法：1. 把白萝卜洗净，削去皮，切成滚刀块；

　　2. 把鲫鱼鱼的鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；2. 青蒜洗净后切成段；

　　3. 炒锅内放水，放到火上烧开，把鱼头焯一下；5. 炒锅放火上，

　　放入鱼头、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧开后撇去浮沫；6. 加盖，改用小火炖到鱼头快熟时，拣去葱和姜；7. 放入白萝卜块儿继续用小火炖到熟烂；

　　8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段，韭菜末，稍炖片刻就好了。谢谢~鱼萝卜汤的做法，鱼萝卜汤怎么做好吃，鱼萝卜汤的家常

做法：1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

　　2.白萝卜去皮洗净，切细丝，3.香葱洗净切段，4.生姜洗净切片，5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，

　　用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。萝卜丝鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视

食材主料500g草鱼头200g白萝卜50g香菜50g青椒配料适量油适量盐适量料酒适量白醋适量豆瓣酱适量八角适量桂皮适量鸡精适量十三香适量生姜适量大蒜适量葱适量干红辣椒制作步骤锅热油，将处理好的鱼头放入油锅，两面煎至金黄倒入料酒放入八角桂皮加入白醋加入豆瓣酱、干红辣椒、姜蒜末炒香放入水没过鱼表面，煮沸之后放入萝卜丝继续炖炖鱼的时候，