鱼丸汤的做法大全鱼丸汤的家常做法

　　厦门鱼丸汤的做法，厦门鱼丸汤怎么做最好吃

厦门鱼丸汤的做法材料用料草鱼1只(重约500克)，油菜25克，胡萝卜25克，芹菜25克，

　　姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。做法1、将草鱼宰杀洗净，取肉，剁成蓉，加入淀粉、水搅拌上劲，制成小丸子。

　　2、胡萝卜洗净切成片，芹菜、油菜切成丝，姜切片。3、坐锅点火，放入清水，

　　烧开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片，开锅后加入精盐、白糖、鸡精、鱼丸，待丸子变成白色时撒胡椒粉，淋上香油即可。鱼丸汤怎么炖的做法

【方法步骤】1、锅里加入适量的水，大火烧开；

　　2、将鱼丸放入沸水中；3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；

　　5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法：【青菜头木耳鱼丸汤】原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，

　　盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；做法：1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热，

　　下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替）5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，

　　然后放盐，胡椒粉起锅7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）【白菜油豆腐鱼丸汤】材料：白菜，菜花，熟鱼丸，

　　油豆腐，黑木耳。调料：盐，鸡精，香油。做法：1、白菜与菜花洗净。2、黑木耳洗净泡发。

　　3、油豆腐洗净。4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。5、再下入白菜和菜花。6、烧开加入盐。7、待汤快烧好后加入鸡精。8、最后淋入香油。

　　【萝卜丝鱼丸汤】用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克；调料：姜 2片，葱 1根，盐 适量，

　　料酒 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量；准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片；

　　做法；1、锅里油热，放下豌豆；2、放下萝卜丝煸炒；3、放一大碗清水，大火煮开5分钟；4.、放入鱼丸，姜片，

　　料酒，大火煮开5分钟；5、加盐，胡椒粉；6、加鸡精，葱花即可。【番茄鱼丸汤】材料：鱼丸，

　　番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，

　　糖。做法：1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。2、先把番茄炒一炒，

　　加点糖，盐. （这样汤会浓一点）3、加入适量清水。4、煮开加入鱼丸，草菇。5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。

　　6、加入青菜，就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】原料： 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法：1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。2、沸腾后，转文火煲15分钟。3、加入洗干净的油菜。

　　4、大火煮开后，维持火力5分钟。5、最后加入盐、胡椒粉调味。鱼丸汤怎么做？

鱼丸汤的做法材料：

　　 净海鳗鱼肉……600克 香油……10克 鲜虾仁……30克 精盐……10克 干淀粉……60克 高汤……800克 五花猪肉……60克 胡椒粉…2克 味精……5克 芥菜末…5克做法： 1.海鳗鱼杀好，

　　和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，

　　用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 2.

　　虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 3.

　　炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，

　　鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。

　　 4. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，

　　撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 注意： 1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。

　　 2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，

　　鱼丸易变硬沉底浮不起来。 3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，

　　弹怀稍差。鱼丸汤怎么做？

鱼丸汤的做法 材料： 净海鳗鱼肉……600克 香油……10克 鲜虾仁……30克 精盐……10克 干淀粉……60克 高汤……800克 五花猪肉……60克 胡椒粉…2克 味精……5克 芥菜末…5克 做法： 1.海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，

　　用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 2. 虾仁洗净利制泥，

　　猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 3. 炒锅放中火上，盛入清水，

　　用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，

　　这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 4. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，

　　撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 注意： 1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。

　　 2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，

　　反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，

　　如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差怎样做鱼丸汤

鱼丸汤做法：1、准备原料：鲜鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量；2、鲜鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，

　　加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；4、烧热水加少量盐，转中火，

　　下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。鱼丸汤的做法，小白菜鱼丸汤怎么做好吃，

　　小

步骤小白菜鱼丸汤的做法步骤11.葱切葱花小白菜鱼丸汤的做法步骤22.鱼丸冷水泡软小白菜鱼丸汤的做法步骤33.对半切小白菜鱼丸汤的做法步骤44.小白菜沥干水分小白菜鱼丸汤的做法步骤55.热锅冷油爆香葱花小白菜鱼丸汤的做法步骤66.放入小白菜炒软小白菜鱼丸汤的做法步骤77.加入水烧滚小白菜鱼丸汤的做法步骤88.加入鱼丸煮熟小白菜鱼丸汤的做法步骤99.加盐，鸡粉，香油调味即可向大家请教 鱼丸汤的做法！^^

鱼丸汤 原料：草鱼一条，葱，姜，

　　白胡椒粉，蛋清，盐，淀粉，香油，

　　香菜。 做法： 1、将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。 2、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

　　 3、葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。 4、将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，

　　边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。 5、按照稀稠度，加入少许淀粉，

　　搅拌均匀。 6、用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

　　 7、锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。 8、鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。 9、加入盐、鸡精、香油调味，

　　出锅时撒上香菜末。