大马哈鱼怎么做?怎么吃?
大马哈鱼,学名鲑鱼,古称达发哈鱼,体重可达13斤以上。
肉呈淡红色,厚而少刺,营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等,也可盐渍,熏制,
别具风味。 怎么做好吃,大马哈鱼子酱的家常做法
食材雌性大马哈鱼2300g盐适量步骤 1一条长约55cm,宽13cm,重2.3kg的雌性大马哈鱼 2用刀从背部抛开,鱼还是很新鲜的,还有流血。 3再打开腹膜,
哇!全是如鱼肝油大小的鱼子! 4把鱼两面的肉剔下来,做生鱼片,剩下的鱼骨架和鱼头红烧,鱼子装了满满的一盘。
5鱼子酱制作过程: 1、取卵:取卵的雌鱼先用清水洗干净,然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。 2、洗卵、分离:鱼取卵后,立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水,滤干水份。 3、盐水保鲜:滤干后的卵粒,放入保鲜槽中,
用饱和盐水搅拌处理15至20分钟,滤干盐水。 6佐以高度小烧一起食用,不一样的感觉。小贴士1、取卵:取卵的雌鱼先用清水洗干净,然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。
2、洗卵、分离:鱼取卵后,立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水,滤干水份。 3、盐水保鲜:滤干后的卵粒,放入保鲜槽中,用饱和盐水搅拌处理15至20分钟,滤干盐水。
大马哈咸鱼,的做法
红烧大马哈鱼主料:马哈鱼1条辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量做法 1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净2、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味3、泡好后捞起,
用厨房纸巾擦干水分4、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒6、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制7、水到1/3时,
放入冰糖,大火收汁儿即可马哈鱼的做法大全,马哈鱼怎么做好吃
材料烟三文鱼 适量,芒果 适量,甜瓜 适量,
黑椒及香草 适量做法1、只要张甜瓜放入一个空圆模内压实,再放芒果压实,2、烟三文鱼可加黑椒及香草,搅拌匀入一个空圆模内,压实即可上碟马哈鱼的做法
介绍下中吃和西吃的方法:中式吃法:可以把鱼切块,用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了;
也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃;西餐吃法:可以把鱼切块,用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟,配煮土豆,浇上黄油,清香不腻。试试吧,
马哈鱼很有营养的。 大马哈鱼,学名鲑鱼,古称达发哈鱼,体重可达13斤以上。
肉呈淡红色,厚而少刺,营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等,也可盐渍,熏制,别具风味。 原 料: 大马哈鱼头、豆腐、青蒜,
以及葱、姜等调味品。 烹调方法: 1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。 鱼头洗净,
中间劈开。 2、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,
出锅时撒入青蒜段。 清蒸鲑鱼做法:在调味品市场买:玫瑰露酒。 注:玫瑰露酒就是去鱼醒味,腥味重浸时间要长一些。 咸鱼黄豆: 黄豆提前用水泡发,
泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味). 1,锅里放油烧热,下葱段,
姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆. 2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,
一勺料酒,两个八角,和几粒花椒. 3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可. ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.
因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的. 当咸菜喝粥就太棒了. 爆腌马哈鱼的做法介绍 1.
将马哈鱼(三文鱼)宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉切块;2. 将鱼块整齐地摆在案板上,依次撒上白酒、精盐、胡椒粉,
再翻过面来,也撒上调料,然后置于容器内,加葱段、姜片腌4小时;3. 煎锅上火,
添适量香油烧热,下入鱼块煎至两面金黄色至熟,即可取出,改刀装盘。
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