香酥排骨的做法大全香酥排骨的家常做法

　　酥脆排骨的做法步骤图，酥脆排骨怎么做好吃

食材明细主料排骨300g辅料老卤水适量菜油适量酱香口味炸工艺三刻钟耗时简单难度香酥排骨的做法步骤1排骨洗净，切段。2放入自制老卤水中中火煮30分钟。也可在超市买自家卤卤料加水自制。3捞出，滤干。4炒锅放入菜油加热，

　　放入排骨炸2分钟，至酥脆。5滤油，捞出，装盘即可。香酥排骨怎么做好吃 香酥排骨最正宗的做法

材料猪排骨1斤，葱3棵，老姜1块，

　　酱油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，盐、味精适量，汤或水1汤匙　做法1、排骨斩段，过飞水捞出；

　　葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热，

　　下排骨炸至表面微黄色后捞出。4、锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

　　酥排骨怎么做

先放油，油热后把排骨事先炸一下，炸透点～想要更酥可以裹上一层薄薄的淀粉轻芡再炸就更好～然后捞出来沥干油后重新热锅重新放少量油，正常做法再做就行糖醋排骨【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜【原料】 猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，

　　醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。

　　②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,

　　再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，

　　才会有香味。花生香酥排骨怎么做？

主料：排骨250g配料：麻辣花生50g、蒜5瓣调料：料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺做法：1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；2. 倒入料酒；

　　3. 大蒜切片；4. 将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，

　　腌制3小时以上；5. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；6. 用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；

　　7. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，

　　改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；8. 炒锅中放少许油，

　　放入从排骨中挑出的蒜片爆香；9. 放入排骨翻炒；10. 撒入少许糖，

　　继续翻炒1分钟；11. 麻辣花生用擀面杖碾碎；12. 将炒好的排骨放入花生碎中，

　　使排骨表面粘满花生碎即可。烹制心得：1. 排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；2. 排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，

　　保持外酥里嫩的口感；3. 排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；

　　4. 炸排骨时注意火候，以免炸糊；5. 麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

　　炸排骨怎么炸才好吃呢？

主料：排骨1500g辅料：油适量、盐适量、酥炸粉适量、五香粉适量、蒜末适量、料酒适量、白砂糖适量、生抽适量、醋适量1、准备排骨。2、放盐糖五香粉味精。3、放醋生抽料酒。4、蒜末搅拌均匀盖保鲜膜放冷藏腌一夜，中间打开搅拌一两次让它更入味。

　　5、倒入酥炸粉。6、搅拌好。7、锅放油五成热下去炸。8、完成。香酥排骨怎么做？

主料：猪排骨1000克调料：花生油、大葱、姜、盐、料酒、胡椒、五香粉、淀粉(豌豆)各适量做法： 1.煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。2.浸香料水:将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，

　　使其入味（一般浸泡4小时左右）。3.蒸制:将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉。4.油炸:炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，

　　将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。 特点：此菜香味扑鼻，油而不腻。健康小提示 ： 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，

　　尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。