香辣排骨

　　香辣排骨干锅的家常做法大全怎么做好吃视

“自己就是个香香嘴儿，喜欢鼓捣好吃的，美味的佳肴。有了第一次整干锅排骨的成功，所以第二次便记录了下来。

　　去年还是厨房小白，今年已经摇身一变厨娘！hia～玩笑啦，献上香辣排骨干锅！走起～”用料主料土豆2个洋葱1个莲藕1段红椒1个排骨2排芹菜2颗鲜香菇7朵火腿肠200克青椒1个辅料油200毫升鸡精2g白砂糖少许醋少许大葱1颗德庄牛油火锅底料半块豆瓣酱20克大蒜5瓣生姜1块生抽10克豆豉5克花椒20粒干辣椒10颗蚝油3克香辣排骨干锅的做法1.先浸泡排骨一个小时，主要是去除多余的血水2.排骨冷水下锅煮，

　　水开后煮五分钟，沥出，用热水清洗附着在排骨上的血水。一定要用热水洗，因为肉类煮了以后用冷水的话不易煮软。

　　3.冷水加入葱段，姜片，花椒少许，料酒适量，八角，桂皮，香叶。4.水开后下入排骨煮，

　　煮大概十分钟到二十分钟。在沥出。这一步主要是去腥。5.在煮排骨的过程中可以准备好配菜6.洋葱青红椒切块7.莴笋，芹菜切段，香菇切丁8.藕切段9.火腿肠切段10.热锅下入200ml的油，

　　待油烧热，关火，冷至七成热后下入排骨，炸。11.排骨下锅炸12.炸至黄金酥脆后捞出备用，锅内继续留油，炸不易熟的配菜，13.土豆下锅炸14.炸至表面变脆，

　　捞出备用15.藕段下锅炸16.藕段备用17.下入香菇炸。18.香菇备用19.下锅炸莴笋和芹菜段20.调配好酱汁，生抽少许，因为豆瓣酱和豆豉都有咸味了，生抽不用放太多。

　　糖少许，蚝油适量，鸡精适量，醋少许，搅拌均匀21.倒出多余的油，锅内留出适量，下入姜片22.下入蒜段，和豆瓣酱（豆瓣酱可以剁碎一点）炒香23.下入半块火锅底料，

　　继续煸炒，炒香24.下入之前准备好的辅料，豆豉、花椒、干辣椒、葱头炒香。25.下入排骨炒香，26.依次下入炸过的配菜，煸炒27.在下易熟的火腿肠、青红椒、洋葱，

　　煸炒。28.倒入酱汁，继续中火翻炒。29.最后放入胡椒粉，花椒面、孜然粉各适量。继续小火翻炒。30.卖相不是很好，

　　但是味道真的很棒！比起外面买的干锅排骨还美味，更重要的是卫生。烹饪技巧1、对于火锅底料的选择挺重要，这个德庄的第一次用感觉上不是很香，下次重新买。2、自己弄的不是很辣，

　　主要便酱香微辣口味，喜欢辣的最后可以放辣椒面。3，对肉腥味很敏感，所以一向是很严谨的，不容小觑。

　　麻辣排骨怎么做

这是一道四川名菜

我们需要的原料有排骨、，干辣椒，花椒，蔥段，生姜，大蒜、云南小米椒

酱油，

　　胡椒粉，五香粉、欠粉子、油当然不用说了。

步骤如下：

把排骨洗干净剁成块状，把酱油，五香粉，

　　芡粉，油，胡椒粉放在一起码味两小时。然后把干海椒，米椒，葱子切好备用；将码好味的排骨放入蒸锅蒸30分钟。

　　待水汽散去，放入油锅炸成金黄；将备用的海椒，米椒，葱子炒香，放入金黄排骨，

　　加干辣椒，花椒一起翻炒。放好盐巴鸡精等调味，翻炒均匀即可起锅。

香辣排骨的营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。

　　瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B. 可以使身体感到更有力气。

　　猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　麻辣排骨怎么做才好吃呢

原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，

　　姜，蒜 　　调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，

　　鸡精，油 　　做法： 　　1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，

　　五香粉，生粉，油，码味腌两个小时； 　　2、小米椒，干辣椒，葱，

　　姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放； 3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，

　　吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用； 　　4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，

　　姜和蒜末一起翻炒出香味； 　　5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，

　　即可出锅。麻辣排骨怎么做才好吃呢

原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜 　　调料：生抽，

　　胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，

　　油 　　做法： 　　1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，

　　码味腌两个小时； 　　2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放； 3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，

　　然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用； 　　4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味； 　　5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，

　　翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。