香葱和大葱有什么区别

　　关于葱的问题：大葱和小葱有什么区别？如何保存葱不容易腐烂？

大葱长得比较长和粗，香味较小葱淡，比较适合配口味清淡的菜。小葱会细短很多，

　　配菜的话主要还是看个人口味了。

要保存的话很容易，只要把根留着放在厨房通风的地方，时不时喷点水就好。最好不要方冰箱，要不葱的味道会影响其他食品的口味。

黄葱和大葱有什么区别？

没区别。大葱有很多种，黄葱(黄葱叶子是黄绿色的)只是大葱的其中一种。大葱，石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地复区。

　　葱属蔬菜在中国蔬制菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。扩展资料：吃葱的好处1、发汗抑菌大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。

　　葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。2、调味大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，

　　又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另zhidao外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，

　　铁等成分。3、增进食欲生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。

　　与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进内食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。问题:小葱和大葱有什么区别

一般来说葱籽播种后长到十几公分就是人们说的小葱,小葱再长到夏秋以后就是大葱了. 你说的可能是葱的一个品种,

　　我们这叫鸡腿葱. 香葱和大葱的区别

1. 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，

　　有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等，大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，

　　在菜单上频频登场。2.南方多产香葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，

　　柔嫩水滑。香葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。营养功效1、营养上来讲，香葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，

　　香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，香葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。2、大葱和香葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

　　3、不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，

　　所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短；相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。小葱跟大葱的区别在哪里，有人把大葱当小葱卖

呃。

　　最大的区别在于大和小……小葱葱白短，葱须细，整体都比大葱小很多……大葱粗，葱白很长的，个人感觉还是小葱炒菜好吃，小葱还比大葱贵，像饭店里一般炒菜都用大葱，

　　谁舍得买小葱炒啊……大葱与小葱有何区别

在形状来说不管是茎还是叶都有大小之别咯，味型的话小葱辣味重点，大葱辣味淡点，其在做菜调味都极广。吃了这么多年葱，你知道大葱和小葱的区别吗

葱一般分为大葱和小葱，

　　北方主要以大葱为主，尤其是作为烹饪的调味料，比如山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，

　　大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜，比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。南方主要是一些小葱，也叫做香葱，比如说比较有特色的就是广州的小玉葱，香葱比较吸引人，比较水滑，有点小家碧玉的感觉，

　　也通常作为烹制菜肴的一些辅助材料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。小葱里面的蛋白质和矿物质的含量比较高，另外还有比较高的胡萝卜素，

　　在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些，所以大葱相对来说更加辛辣，具有促进食欲，刺激胃酸分泌的作用，

　　另外还有很好的杀菌的作用，能够预防肠道疾病。