香椿炒蛋

　　香椿炒鸡蛋的营养价值

香椿炒鸡蛋的营养价值　　香椿营养丰富，具有健胃理气，滋阴润燥，还有润肤健美的功效。另外，鸡蛋中含有大量的维生素和蛋白质。

　　因此，滋阴润燥润肤健美是这道菜的主要功效。香椿炒蛋怎么做？

我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，

　　香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

　　香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。原来在上海从来没有吃过这个东西,去年来北京,第一次吃香椿我就深深的爱上了它,

　　爱上了它的味道. 这道香椿炒蛋简单又好吃. 材料:香椿，鸡蛋，料酒，盐，

　　鸡粉少许做法:1.香椿先在开水烫一下，这样可以避免亚硝酸盐中毒,切碎. 2.鸡蛋打散,加料酒(我喜欢加料酒,因为鸡蛋有蛋腥味),盐,少许鸡粉,

　　加香椿碎. 搅拌均匀. 3.把它摊成鸡蛋饼. 香椿营养分析：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

　　含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

　　香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 的做法，怎样炒香椿炒鸡蛋，

　　家常香椿炒鸡蛋做法

这个香椿炒鸡蛋还是前段时间的菜菜哈！妈妈家院子里有一棵香椿树，每到春天，我们都会自己拿着梯子来摘香椿。最爱，刚采摘下来的嫩芽，那脆脆的诱人的清香。趁着新鲜，

　　炒鸡蛋、调豆腐，或者直接伴着点芝麻盐来吃，别提多美味了。摘下的香椿比较多，我们自己留一部分，

　　送给街坊邻居一部分，所以每到这个季节的某几天，妈妈家就会特别热闹，摘香椿的家人，拿香椿的邻居，

　　说说笑笑的大家。这就是春天的味道。(收起)食材主料香椿1把鸡蛋2个辅料油适量盐适量步骤1.新鲜的香椿择洗干净。2.放入加一点点盐的开水中焯一下。3.沥干水分。

　　4.切成小丁。5.鸡蛋放少许盐打散，加入香椿。6.热锅凉油，倒入香椿鸡蛋。7.底部凝结后翻面。8.用铲子铲成大小合适的块。小贴士香椿一定要焯水，

　　去除亚硝酸盐。香椿芽炒鸡蛋禁忌有什么？

香椿芽炒鸡蛋禁忌包括以下方面：1、香椿炒鸡蛋之前要焯水 。香椿中含有较多的鞣酸，会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物，

　　因此用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下，去除大部分的鞣酸的，这样营养价值更高，同时也不会出现身体不适的情况。2、过敏的人群不能吃香椿炒鸡蛋。香椿中含有较多的光敏成分，

　　而鸡蛋中含有大量的蛋白质，那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人群就不建议食用香椿炒鸡蛋，一旦食用就会出现过敏的情况。通常出现光过敏的话，可以避光2天左右，

　　待过敏成分代谢了，没有问题了，而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物，严重甚至要去医院就医。3、香椿炒鸡蛋不能和柿子一起食用。香椿和鸡蛋中的蛋白质含量都较高，而柿子中含有大量的鞣酸，大量食用蛋白质和鞣酸会发生络合反应，

　　出现大量不易消化的蛋白质鞣酸络合物，有出现消化不良的可能，因此香椿炒鸡蛋一般不和柿子一起食用，两者食用间隔要在2个小时以上。4、香椿炒鸡蛋一次不能食用过多。

　　香椿炒鸡蛋一次性不能食用过多，控制在50克香椿和2个鸡蛋以下即可，因为香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用过多，容易出现草酸和食物中的钙离子和镁离子反应，出现草酸钙和草酸镁沉淀，还有蛋白质鞣酸络合物，

　　食用之后很容易出现消化不良的情况。香椿炒蛋有毒吗

香椿芽炒鸡蛋，是传统“名菜”，不该怀疑有毒哦！　　香椿（芽）不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，

　　有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。食用香椿也有较好的保健作用　　香椿芽炒鸡蛋 主料：香椿（芽）、鸡蛋　　辅料：油、盐、葱　　做法：　　1、香椿芽洗净，去掉硬节　　2、鸡蛋打散　　3、葱花切好备用　　4、香椿芽焯水（也可免去），捞出控水，

　　切碎（小段）　　5、将碎香椿芽、鸡蛋，加盐拌匀。　　6、锅热放油，入葱花爆香。　　7、香椿芽鸡蛋液倒入锅中，

　　慢慢翻炒。很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。香椿炒鸡蛋怎么做

1.香椿洗净2.鸡蛋打散3.葱花、蒜片切好备用4.香椿芽去掉硬节5.焯水6.捞出控水，切碎7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够，

　　又加了一颗。8.加盐，拌匀。9.锅热放油，入葱花、蒜片爆香。10.鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。

　　11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。小贴士1、离开树辗转运至菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量比较高，必须焯水后去掉大部分的亚硝酸盐。香椿炒鸡蛋的禁忌，吃香椿炒鸡蛋要注意什么

香椿炒鸡蛋之前要焯水香椿中含有较多的鞣酸，

　　会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物，因此用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下，去除大部分的鞣酸的，这样营养价值更高，

　　同时也不会出现身体不适的情况。过敏的人群不能吃香椿炒鸡蛋香椿中含有较多的光敏成分，而鸡蛋中含有大量的蛋白质，那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人群就不建议食用香椿炒鸡蛋，一旦食用就会出现过敏的情况。

　　通常出现光过敏的话，可以避光2天左右，待过敏成分代谢了，没有问题了，而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物，

　　严重甚至要去医院就医。香椿炒蛋的做法 香椿炒蛋怎么做

材料

鸡蛋 4 个

香椿 50g

大葱 15cm

色拉油、盐、胡椒粉、鸡精各适量

做法

1、将腌香椿泡一下，切成5mm小块，大葱切成5mm小块。

2、鸡蛋打到盆中，

　　放入香椿、大葱、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

3、在锅里多放一些油，油热后倒入步骤（2），用中火炒熟即可。

小诀窍

1、油要多放，平时的2～3倍。

　　

2、蛋液下锅后，不要立即搅动。

主料：香椿150克，鸡蛋400克，

调料：盐3克，料酒2克，植物油25克

做法

1.将香椿头洗净，

　　用开水烫一下，捞出过油过凉切末；

2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊；

3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，

　　淋上少许熟油，装盘即可。

怎样做香椿炒鸡蛋？为什么我做得不好吃？麻烦告诉我怎么作

香椿炒鸡蛋原料：香椿芽1把，鸡蛋2个。辅料：葱末5克，

　　姜末3克，盐4克，味精少许。做法：准备：香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。

　　做法：1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。2. 炒锅烧热，放入油烧制六成热，

　　倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。Tips：1. 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。

　　2. 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。特色：古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，

　　谷雨一般在4月20日左右。炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，

　　盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。香椿炒蛋怎么做

做法：1、把香椿清洗干净2、水烧开，

　　将香椿头放入进行焯水，时间大约10秒，不能太长，否则香味会变淡。3、焯好水的香椿捞出，放入事先准备好的凉水中过凉4、蛋打散，加1匙水，一点盐拌匀，

　　再把过凉后的香椿切碎，放入打散的蛋中拌匀。5、锅中放油，倒入拌匀的香椿蛋液，按一个方向搅动，

　　等蛋液慢慢凝固。6、好了装盘。不用放鸡精，本身鸡蛋就很鲜。温馨提示：1、香椿含很高的亚硝酸盐，吃前一定要焯水，不然容易发生亚硝酸盐中毒。2、香椿性寒，

　　脾胃虚寒的人不要多吃。香椿炒鸡蛋怎么做好吃 香椿炒鸡蛋最正宗的做法

1. 香椿嫩芽，洗净，放开水锅里，焯一下，

　　就一会，香味就出来了2. 冷水冲泡切碎3. 打两个鸡蛋，把香椿调入，不要全部放入，

　　适量4. 加点盐，锅里翻炒，出锅香椿炒鸡蛋怎么炒

香椿炒鸡蛋的做法第1步 1. 先把香椿芽摘洗干净。香椿炒鸡蛋的做法第2步 2.

　　 切成碎末。香椿炒鸡蛋的做法第3步 3. 把鸡蛋磕到碗里。香椿炒鸡蛋的做法第4步 4. 放入盐搅拌均匀。香椿炒鸡蛋的做法第5步 5. 锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒。

　　香椿炒鸡蛋的做法第6步 6. 炒到蛋液成形即可。香椿炒鸡蛋的做法第7步 7. 盛入盘中，即可享用。您的采纳 是我前进的最大动力 谢谢香椿炒蛋怎么做好吃，

　　香椿炒蛋的家常做法

香椿炒蛋香椿炒蛋的做法 ?1.准备所需材料?2.香椿洗净后放入开水中焯烫一下?3.将焯烫好的香椿切成碎末备用?4.鸡蛋液打散，

　　加香椿末、盐搅匀?5.炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液?6.待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可?

　　小贴士 ?1.香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。2.将香椿焯烫后冷冻起来，

　　没有香椿的季节也可以吃到啦。吃香椿炒鸡蛋有什么营养

香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。

　　常人食之可增强人体抗病、防病能力。做法如下：一、材料嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。二、做法① 将香椿头洗净，

　　用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，

　　翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。如何做香椿炒鸡蛋禁忌

香椿炒鸡蛋的禁忌 1两种人不宜吃香椿一是得了过敏性疾病，也就是过敏体质的人，

　　比如得过敏性紫癜等的病人；二是患过大病的病人，比如得过肾衰的病人。2菜花因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

　　3黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

　　4牛奶香椿和牛奶一起吃，会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。5含钾较高的食物香椿的钾含量很高，所以很适合心脏不适的朋友吃。但如果您在服用安体舒通和补钾药时，

　　如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。6动物肝脏香椿属富含维生素C的蔬菜之一。如果香椿和动物肝脏同时食用，动物肝脏中的铜、铁离子，

　　极容易促使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。怎么做好吃，香椿炒鸡蛋的家常做法

用料主料香椿50克鸡蛋5个调料色拉油50毫升食盐2克香椿炒鸡蛋的做法2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，

　　拌匀备用。用前先放盐，不能早放。3.锅里热油，大火，

　　倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。4.立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，

　　如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，

　　不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。饮食小常识全年都吃鲜香椿之香椿储存二法：【一】很久前人们没有冰箱的时候，大多采用这样腌制的方法：摘下的鲜香椿，不要洗，

　　放入无油无水的容器里，直接放入盐，可以多放一些。然后用手把香椿与盐搓匀。置阴凉处腌制1周左右，

　　然后摊开风干几天。之后，就可以放入塑料袋里密封储存了。这样可以储存半年没有问题。吃前先泡开，然后过水焯烫一下。

　　可以炸香椿鱼，可以炒鸡蛋等。这样腌制的香椿放置时间长，吃时有韧劲，但不够新鲜，不过同样也可保留香椿之味。

　　【二】如果我们多采用这样的方法：摘下的鲜香椿，洗净，然后过热水焯烫一下，看香椿由红变绿即可。捞出，浸泡凉水几分钟。然后挤干水份。

　　分成一份一份，装入保鲜袋中，卷起来，封口。直接入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久，而且，

　　化冻之后香椿味十足，和鲜的没多少区别。经过焯烫之后，香椿肉体已经熟了，细胞有一定的延展性，细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀，产生冰晶，

　　如果没焯过而直接冷冻，冰晶容易把细胞壁刺穿，化冻之后的香椿就会塌扁，颜色也会变深。不再新鲜。