香干的做法家常做法大全

　　豆腐干怎么做

豆腐干做法： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，

　　压榨至干，成白豆腐干。②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。

　　③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。[特色]甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷。菜品：【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。

　　 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，

　　加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 [特点] 出于庶民，享誉南北；

　　名虽素菜，厚重口味。 [附记] 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。

　　居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。材料：五香豆腐干3块，猪肉（切粒）250克，青椒1个，马蹄4个，

　　磨豉酱1汤匙，糖1/2茶匙调味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉少许做法：1.猪肉粒，以调味料腌30分钟，青椒去籽洗净与豆腐干同切粒。

　　马蹄去皮洗净，切粒。2.烧红锅，下油，爆香猪肉粒，下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒，加盖煮3分钟，加入磨豉酱及糖，

　　兜匀炒透上碟。材料：豆腐泡15个，虾250克，鲮鱼肉250克调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许献汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水适量材料:五花肉块,干豆腐 酱油,

　　盐,味素,香菜. 1、将五花肉块改成你需要的大小，放入炒锅内，

　　别少许油，翻炒，约10分钟左右，放入酱油调色*（也可用糖调色）2、将炒好的五花肉放入高压锅里，同时放入干豆腐，放入盐，

　　味素，加盖闷15分钟左右（我用20分钟，有点太烂乎了，不会特别香）3、出锅，洒上香菜！

　　豆腐干的简单做法的家常做法大全怎么做好

用料主料豆腐干500克调料食盐2克酱油50克味精2克葱10克姜5克八角6克花椒5克香油10克五香粉5克五香豆腐干的做法1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，

　　煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，

　　下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。菜品特色豆腐干柔软、五香味浓。健脾开胃食谱，

　　骨质疏松食谱。炒香干子的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料豆腐干(香干)100克辅料食用油1汤匙盐1茶匙酱油1茶匙朝天椒50克白皮蒜10克素炒香干的做法1.把食材都洗干净2.香干切条，小辣椒切碎，大蒜切片3.热锅放油炒辣椒和大蒜，因为小辣椒很辣，

　　先用油炒香可以减一点辣味4.等辣椒炒熟的放入香干5.翻炒几下后放盐6.因为这个菜比较干，所以放一点点水闷一下，让香干入盐味，然后放酱油调味7.放入酱油炒几下就可以出锅啦豆腐干怎么做好吃，清炒豆腐干的家常做法

食材主料豆腐干300g辅料油适量盐适量青椒2个蒜20g鸡精5g步骤1.准备好食材2.将豆腐干切好备用3.青椒切成丝，

　　蒜切碎4.热锅烧油，爆香蒜5.将香干倒入锅内炒6.炒均香干7.加入青椒一起炒8.放入调料，炒均香干与辣椒即可小贴士青椒尽量切的与香干一样大小自己制作豆腐香干的做法步骤图，怎么做好吃

用料 豆腐 1块 五香 2个 茴香 适量 桂皮 适量 花椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 自己制作豆腐香干的做法 用一大瓶水压上，不用自己压，

　　就把重物放上静置就OK了，可以压4小时，我压了8小时，因为期间做其他事情了…1、把上述的香料全部放进入煮开的开水中。怕香料乱散影响口感，

　　我把它们都放进百元店那种包茶叶的包里面（お茶パック)，没有茶叶包可以用纱布代替，包扎就行。2、倒入适量酱油及盐，把火调小，一定要把会调小，

　　不然豆腐会散！煮30分钟 3、捞出放冰箱一个晚上让它入味（ps：可以放入鸡蛋一起卤）第二天拿出来放烤箱烤，防止粘底，烤正反面各5分钟拿出来翻面，来回2次，共烤20分钟。然后就完成啦！注意烤箱会烫哦豆腐干的制作方法？

　　

豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： 秘制豆干的做法步骤图，秘制豆干怎么做好吃

用料 ?豆腐 ? ?2块 ?

　　 ?花椒 ? ?一小匙 ? ?大料 ? ?

　　一至三颗 ? ?香叶 ? ?一至三片 ? ?食用油 ?

　　 ?一大碗 ? ?生抽 ? ?一大勺 ?

　　 ?老抽 ? ?一至两滴 ? ?料酒 ? ?

　　一匙 ? ?白糖 ? ?20克 ? ?辣椒粉 ?

　　 ?依个人口味添加 ? ?秘制豆干的做法 ?第一步，

　　锅中加水，蒸豆腐。第二步，豆腐切成条，晾凉，锅中放油，烧热后炸，

　　炸到金黄表面，捞出待用。第三步，取一个小碗，碗中放入生抽、老抽、料酒和白糖，调匀后倒入锅中加入香叶、花椒、大料后倒入炸好豆干，

　　开小火，炒五分钟后加入辣椒粉，拌匀，出锅武冈香干的家常做法大全怎么做好吃视频

武冈香干的家常做法食材明细芹菜300克香干120克红椒片40克花椒粒2克精盐2克味精1克烹调油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度1锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。

　　2用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。3炒匀后用少许盐和味精调味。4调好味后倒入红椒片大火炒匀。5炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。