馅饼的做法-美食天下专题馅饼怎么做如何做馅饼

　　做法，电饼铛馅饼怎么做好吃，电饼铛馅饼的家常做法

材料面粉，油，水，肉末（可省略），黄豆酱做法1、面粉加水，揉成面团。

　　盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。2、切肉末。（可省略）3、面团揉光滑，分成几段。

　　按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。4、电饼铛预热，刷油，

　　放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。怎么做馅饼又软又好吃

步骤馅饼的做法步骤11.烙饼的面一定要放很多水，

　　让面成稀泥状，然后手掌中，放上面粉再继续和面，一会稀泥就可以变成面团了馅饼的做法步骤22.这个是和好的面团馅饼的做法步骤33.用保鲜膜盖好，荥上半小时，几十分钟都可以，

　　要的时候烙饼的面非常的好十。馅饼的做法步骤44.肉馅，放入姜粉、五香粉、胡椒粉、盐和酱油（有时是酱），如果肉馅不是特别肥，再放少许的油，然后顺这一个方向搅拌上劲儿即可。馅饼的做法步骤55.在肉馅里放了点鸡腿菇，

　　提鲜的味道非常不错，另外家里还有点剩下的白菜也放进去了。馅饼的做法步骤66.最后放上韭菜，等烙的时候，再拌在一起。馅饼的做法步骤77.这个是拌好的馅料，马上就可以开始包了。

　　馅饼的做法步骤88.把面弄一块放在手里，压扁然后擀成包子皮的大小，像包包子一样包好，放在那里，等烙的时候用手在饼铛里压扁，即成馅饼了。馅饼的做法步骤99.放在饼铛里，

　　一面变硬了，翻过来继续烙另一面，然后再翻一次就可以了。馅饼的做法步骤1010.大开一个看看里面的馅，就这这个瞬间也让我想起了小的时候，那个时候饭量小，

　　又喜欢吃馅，所以就总这样吃，把上面厚一点的皮，先开给家长吃，自己只吃下面的薄皮和馅，那样可以多吃一个，嘿嘿。

　　草原馅饼的做法步骤图，草原馅饼怎么做好吃

1.面粉备好，我用的是标准粉，筋性高一些。蒙古馅饼的做法步骤22.500g面粉大约用400g 左右的水，要用温点的水，

　　温度不要太高，和体温差不多就可以。倒水和面的时候要一边放水一边搅动，不要一次把水倒完。蒙古馅饼的做法步骤33.最后搅动成用筷子挑起长条，不沾盆就可以放在一边饧着。

　　最好是饧时间长一点。朋友做饧了3个小时，我做饧了2小时。蒙古馅饼的做法步骤44.面饧一边。就做肉馅。肉馅最好是猪肉和牛肉，或者猪肉和羊肉混合的。我用的是猪肉和牛肉混合的比利时1:1.剁成茸，

　　要剁细一点，快剁好的时候把葱姜也剁到肉里面，葱姜的味道能更好地融到肉里。蒙古馅饼的做法步骤55.剁好后，放适量的盐、味精、酱油、蚝油，熟豆油。拌匀。

　　蒙古馅饼的做法步骤66.我又多了点白菜心加到肉里搅拌匀。如果不加菜，肉馅里要加点水，不要太干。蒙古馅饼的做法步骤77.面饧好后，用筷子挑很长都不会断。

　　蒙古馅饼的做法步骤88.手上抹点油，或者用点干面粉，不用面案，直接用手从盆里拽下一块面，简单团圆拍扁。

　　蒙古馅饼的做法步骤99.放上肉馅。肉馅要多多的放。蒙古馅饼的做法步骤1010.快速包起包严，收口很容易就粘连上。蒙古馅饼的做法步骤1111.接着在用手慢慢拍扁，成薄薄的饼坯，

　　依稀可以看见里面的馅。蒙古馅饼的做法步骤1212.直接放入热好的锅内。（在包饼的时候就热上锅，锅底至涂上一点点油就可以。锅不要烧太热，刚刚烫手就可以），

　　面饼放到锅里，如果有哪里厚就在锅里直接用手拍扁，使面饼薄厚均匀。蒙古馅饼的做法步骤1313.翻动，烙到饼两面微硬成形就可以先拿出来。其他的依次做好。

　　蒙古馅饼的做法步骤1414.全部做好，锅内放油，这次要多放一些，把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动，烙到饼鼓起即可。

　　这就是后期走油烙饼的方法。蒙古馅饼的做法步骤1515.外酥里嫩，饼表面油珠闪动，香而不腻。蒙古馅饼的做法步骤1616.用筷子挑起，柔软不断，

　　可见内陷。简单的几种早餐馅饼做法，好吃到根本幌吕

用料：面粉250克；盐两勺；温水130克；

　　紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺；猪肉洋葱馅饼的做法：面粉放入大碗内。加一勺盐。

　　慢慢加入温水，搅拌均匀。揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。猪肉馅加适量盐，鸡精，

　　生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。紫洋葱切碎。加入猪肉馅，搅拌均匀。

　　面团揉搓均匀，成长条。切成大小一样的面剂子。撒点干面粉，摁平。

　　擀皮，放入馅料。象包包子一样，收口。收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。电饼铛（或平底锅）放少量花生油，放入馅饼。

　　一面烙成型后翻面煎另一面。煎至两面都金黄色即可。出锅了。馅饼趁热吃口感比较好。香喷喷的猪肉洋葱馅饼。如果一次吃不完，晾凉后放冰箱冷藏，

　　加热煎透即可食用。 2.韭菜鸡蛋馅饼用料：韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；食用油；韭菜鸡蛋馅饼的做法：韭菜洗净控干水分，

　　鸡蛋2—3个，虾皮适量韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味面粉适量将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，

　　和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀分成大小适中的小面团取其中一个，擀制成圆形面皮在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，

　　反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制及时反面，两面金黄出锅趁热食用即可 3.发面馅饼用料：面粉300g；

　　酵母粉6g；水160g；猪肉馅、白菜；鸡蛋碎、盐；葱、姜、胡椒粉；黄豆酱、耗油；酱油、香油；发面馅饼的做法：准备肉馅、料酒、酱油、黄豆酱、盐、耗油、胡椒粉、姜末将上部肉馅顺时针拌均匀，

　　再放葱末、香油拌匀将鸡蛋炒熟切碎放入拌匀的肉馅中拌匀白菜切碎末放少许盐腌出水分白菜腌出水分后挤干放水肉馅中拌匀拌好的馅儿料，可以放入冰箱待用将面粉中放入酵母粉，加一小勺糖、水和面和好的面团将面团分成40g的小面团揉好盖上保鲜膜防干，不用一发，直接包馅将小面团擀平放入馅儿料包成包子状翻个面压平锅中放油后将馅饼放入，烤2分钟后加少许水盖上锅盖小火焖至水干翻面加少许水盖锅盖焖至水干后再翻面不盖锅盖煎一下即可出锅 4.千层馅饼用料：猪肉馅；低筋面粉；

　　葱；姜；鸡蛋；酱油；香油；胡椒粉；料酒；

　　盐；花生油；千层馅饼的做法：准备好猪肉馅（我买的是现成的）低筋面粉过筛后加水活成面团，包上保鲜膜饧十分钟。葱姜都切碎。

　　趁着饧面的过程，将全蛋、姜末、适量的酱油、香油、胡椒粉、料酒、盐、油加入到猪肉馅中。待用。将饧好的面团擀成圆形，将猪肉馅均匀的抹在面饼上。均匀的撒上之前备好的葱末，

　　在我画的四条线的地方各切一刀。然后一次将面饼包起。包好后用手轻轻按扁按薄。平底锅中热少许油，将薄饼放入锅中煎熟即可。祝大家春节好胃口奥 5.萝卜丝馅饼用料：面粉250克；盐适量；

　　沸水100克；冷水60克左右；白萝卜500克；鸡蛋2个；香葱2棵；

　　虾皮3大勺；香油适量；胡椒粉适量；萝卜丝馅饼的做法：在醒面的过程中，来准备萝卜丝馅料：白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水，再把水份挤掉备用。鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用。

　　香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。加入萝卜丝翻炒一下下（不需要炒太久)，关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。饧好的面团取出再次揉匀光滑，分切成8等分，

　　将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片包入萝卜丝馅料像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧。将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状平底锅内放1大勺油，再放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可趁热享用~~ 6.奶香红薯馅饼用料：红薯2个（大个）；牛奶100g；

　　面粉250g；白糖适量；花生油适量；奶香红薯馅饼的做法：红薯去皮切块上过蒸熟，放凉后捣碎成泥。根据喜好加入适量白糖，

　　搅拌均匀，放在一边备用。用牛奶和面，揉成面团饧发半个小时。饧发完成后，把面团擀成大薄饼。

　　把做好的红薯馅均匀平铺在薄饼上，然后从薄饼一端开始，像卷寿司一样把薄饼卷成长卷。饼卷切成四段，拿起一段，双手分别掐住头尾，顺时针拧转，

　　然后按扁。这一步骤是为了让馅饼有更丰富的层次。电饼铛或者平底锅刷油，正反面分别3分钟煎熟。烹饪技巧：1、擀饼皮的时候要在饼底铺足量补面防粘，饼皮一定不要太厚，

　　不然馅饼会没有层次。2、馅料不要放的太多，不然饼会蒙古馅饼的做法步骤图，蒙古馅饼怎么做好吃

展开全部步骤1.面粉备好，我用的是标准粉，筋性高一些。

　　2.500g面粉大约用400g 左右的水，要用温点的水，温度不要太高，和体温差不多就可以。倒水和面的时候要一边放水一边搅动，不要一次把水倒完。3.最后搅动成用筷子挑起长条，不沾盆就可以放在一边饧着。

　　最好是饧时间长一点。朋友做饧了3个小时，我做饧了2小时。4.面饧一边。就做肉馅。

　　肉馅最好是猪肉和牛肉，或者猪肉和羊肉混合的。我用的是猪肉和牛肉混合的比利时1:1.剁成茸，要剁细一点，快剁好的时候把葱姜也剁到肉里面，

　　葱姜的味道能更好地融到肉里。5.剁好后，放适量的盐、味精、酱油、蚝油，熟豆油。拌匀。6.我又多了点白菜心加到肉里搅拌匀。

　　如果不加菜，肉馅里要加点水，不要太干。7.面饧好后，用筷子挑很长都不会断。8.手上抹点油，或者用点干面粉，

　　不用面案，直接用手从盆里拽下一块面，简单团圆拍扁。9.放上肉馅。肉馅要多多的放。10.快速包起包严，

　　收口很容易就粘连上。11.接着在用手慢慢拍扁，成薄薄的饼坯，依稀可以看见里面的馅。12.直接放入热好的锅内。（在包饼的时候就热上锅，锅底至涂上一点点油就可以。

　　锅不要烧太热，刚刚烫手就可以），面饼放到锅里，如果有哪里厚就在锅里直接用手拍扁，使面饼薄厚均匀。13.翻动，烙到饼两面微硬成形就可以先拿出来。其他的依次做好。

　　14.全部做好，锅内放油，这次要多放一些，把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动，烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法。

　　15.外酥里嫩，饼表面油珠闪动，香而不腻。16.用筷子挑起，柔软不断，可见内陷。

　　煎馅饼的做法，煎馅饼怎么做好吃，煎馅饼的家常做法

食材主料面粉500g酵母粉6g盐适量白糖适量花生油适量步骤1.面粉，酵母粉加入适量盐，白糖，温水合面，

　　发酵二小时后排气，弄成长条。2.切成大小均匀的小团。3.用檊面棒檊成圆，包入馅料，收口向下，压成圆饼。4.逐一包好后备用5.不粘锅里加油，

　　放入馅饼，中小火慢慢的煎素馅饼的做法，素馅饼怎么做好吃，素馅饼的家常做法

用料主料菠菜500g鸡蛋3个胡萝卜一根调料食盐适量鸡精适量调和油适量花椒粉适量粉丝适量黑木耳适量素馅饼的做法1.所有材料洗净，粉丝事先泡软2.菠菜用热水绰一下，3.过凉水，捞出，

　　剁碎4.胡萝卜剁碎备用5.泡好的粉丝剁碎备用6.鸡蛋打散，放油锅炒一下7.泡好的黑木耳剁碎备用8.葱姜切成末，加入花椒粉9.锅中放油，放入葱姜末、花椒粉炒出香味，加盐10.备好的材料全部加入，

　　搅拌均匀11.香喷喷的馅料拌好了12.烫面团一块，揉匀13.分成大小均匀的小剂子14.用擀面杖擀开15.放入馅料16.包好17.然后用手掌按扁18.做好的馅饼饧十来分钟19.电饼铛预热，放入馅饼，烙至两面金黄即可20.取出，趁热吃更有香味哦！

　　菜馅饼的做法，菜馅饼怎么做好吃，菜馅饼的家常做法

馅饼的做法1.用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），

　　醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道2.馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的3.肉馅加入料酒，

　　生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软5.饼铛倒入一点油，

　　转开，加热6.手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图，自己拍照不方便，

　　满手是面）如何烙馅饼皮薄又不破

馅饼的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。 2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

　　 3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。 4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，

　　平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。

　　改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。 注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，

　　大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，

　　青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 和肉馅混合，拌匀！

　　及时用！纯素馅饼的做法，纯素馅饼怎么做好吃，纯素馅饼

用料 ?甜椒 ? ?1个 ?

　　 ?洋葱（小） ? ?1个 ? ?香菇 ? ?1个 ?

　　 ?油 ? ?适量（我放了10g） ? ?面粉 ? ?

　　50g（可以多放一点） ? ?热水、冷水 ? ?适量 ? ?黑胡椒 ? ?

　　适量 ? ?盐 ? ?适量 ? ?面粉加入一半热水后加入一半冷水，和成湿软的团，

　　以不沾容器壁为准。醒发至少1小时。我醒发了3小时（因为去做别的了）。洋葱、红椒、香菇切碎，锅内放油，油热后小火煸炒至所有馅料变软，

　　用盐和黑胡椒调味。案板撒面粉，将面团等分成三个剂子，尽量擀薄。将馅料像包包子一样包入。我包了三个，包的不太好。馅饼不需要按扁。

　　如果是不粘锅的话，可以不放油，直接将小包子收口朝下放入，轻轻压扁。待一面变硬后翻面继续烘烤至熟。做法，电饼铛馅饼怎么做好吃，电饼铛馅饼的家常做法

材料面粉，

　　油，水，肉末（可省略），黄豆酱做法1、面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。

　　2、切肉末。（可省略）3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。

　　4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。

　　5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。草原馅饼的做法步骤图，草原馅饼怎么做好吃

1.面粉备好，我用的是标准粉，筋性高一些。

　　蒙古馅饼的做法步骤22.500g面粉大约用400g 左右的水，要用温点的水，温度不要太高，和体温差不多就可以。倒水和面的时候要一边放水一边搅动，不要一次把水倒完。蒙古馅饼的做法步骤33.最后搅动成用筷子挑起长条，

　　不沾盆就可以放在一边饧着。最好是饧时间长一点。朋友做饧了3个小时，我做饧了2小时。蒙古馅饼的做法步骤44.面饧一边。就做肉馅。肉馅最好是猪肉和牛肉，或者猪肉和羊肉混合的。

　　我用的是猪肉和牛肉混合的比利时1:1.剁成茸，要剁细一点，快剁好的时候把葱姜也剁到肉里面，葱姜的味道能更好地融到肉里。蒙古馅饼的做法步骤55.剁好后，放适量的盐、味精、酱油、蚝油，熟豆油。拌匀。

　　蒙古馅饼的做法步骤66.我又多了点白菜心加到肉里搅拌匀。如果不加菜，肉馅里要加点水，不要太干。蒙古馅饼的做法步骤77.面饧好后，

　　用筷子挑很长都不会断。蒙古馅饼的做法步骤88.手上抹点油，或者用点干面粉，不用面案，直接用手从盆里拽下一块面，

　　简单团圆拍扁。蒙古馅饼的做法步骤99.放上肉馅。肉馅要多多的放。蒙古馅饼的做法步骤1010.快速包起包严，收口很容易就粘连上。

　　蒙古馅饼的做法步骤1111.接着在用手慢慢拍扁，成薄薄的饼坯，依稀可以看见里面的馅。蒙古馅饼的做法步骤1212.直接放入热好的锅内。（在包饼的时候就热上锅，

　　锅底至涂上一点点油就可以。锅不要烧太热，刚刚烫手就可以），面饼放到锅里，如果有哪里厚就在锅里直接用手拍扁，使面饼薄厚均匀。

　　蒙古馅饼的做法步骤1313.翻动，烙到饼两面微硬成形就可以先拿出来。其他的依次做好。蒙古馅饼的做法步骤1414.全部做好，锅内放油，这次要多放一些，把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动，

　　烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法。蒙古馅饼的做法步骤1515.外酥里嫩，饼表面油珠闪动，香而不腻。蒙古馅饼的做法步骤1616.用筷子挑起，柔软不断，

　　可见内陷。电饼铛馅饼的做法步骤图，电饼铛馅饼怎么做

电饼铛馅饼的做法 ?肉末先炒熟（担心面饼烤不熟的人，就不要怕麻烦了），

　　与胡萝卜碎，木耳碎混合，下姜米，盐，生抽，芝麻油，鸡精等调味备用面团排气后分切成60g大小的剂子先包包子，然后将包子压平，

　　捏有花纹的一面朝下。我是用了煎鸡蛋的mini锅做模具，拍出来的样子比较可爱电饼铛刷油，预热。将压平的饼胚放进电饼铛，

　　启用馅饼功能。程序结束，饼子两面刷油，翻面再烤，启用大饼功能，这个程序结束，面饼就熟透透了怎样做馅饼又软又好吃

菜馅饼的做法，菜馅饼怎么做好吃，

　　菜馅饼的家常做法

馅饼的做法1.用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，

　　做出的饼会柔软有劲道2.馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的3.肉馅加入料酒，

　　生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软5.饼铛倒入一点油，转开，

　　加热6.手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图，自己拍照不方便，满手是面）做馅饼的和面方法

馅饼制作完全攻略手册34位厨友加分

　　平均4.2+1分 +2分 +3分

　　 +4分 +5分

　　

馅饼是大家都很喜爱的面食之一，它外焦里嫩，香浓可口。材料

材料：面粉，温水，馅料，工具：面板，

　　擀面杖，盆，筷子，平底锅做法一、饼皮的制作： 烙饼的面，一定要用温水和，

　　和得软一点，而且要有点粘度。如果想和软面，那最好用筷子来和面。用筷子把面搅到软的不能用手揉的程度，然后盖上湿布，

　　醒上半小时。这样面团才有舒展性， 二、馅料的制作： 主料茴香，大概用了有1斤半。

　　辅料有小干虾，用了一小碟。 还加了炒好的鸡蛋（4个），多放点油。木耳（1小碟），

　　特别厚的那种。还有北京稻香村的排叉（1小碟），不仅提香，而且吸水。加了排叉后，

　　茴香的水分就被排叉吸收了，吃起来还有脆脆的嘎吱嘎吱的口感！ 馅料制作好了，可以开始包馅。

　　包的方法基本如同包包子，包好后按扁，馅饼即成。 饼铛里或者不粘锅里放少许油，把馅饼坯子放进锅里。有小面揪揪的一面冲下，按瘪，

　　就是馅饼啦！烙的时候讲究热锅凉油，中小火为好。 然后，把馅饼两面烙至金黄，热腾腾的馅饼就可以出锅了。

　　因为皮特别薄，所以建议用好熟的素馅。如何发面中筋面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，

　　逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

　　4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。（参考图7、8）1、干酵母的用量，

　　根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间较长，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，

　　撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好。冬季可以放置在暖气周围，但不要直接搁在温度过高的暖气片上；4、盖一块湿布：面团发酵时，要盖一块湿布，

　　将干布在水中浸湿后，拧干上面的水分形成一块不滴水的湿布。这个做法是为了防止因为干燥而使面团表面龟裂，也可以用保鲜膜代替。5、发酵介质：我一直用的是安琪和燕山的发酵粉，

　　个人感觉简单好用。其他的鲜酵母之类的还没有用过，没有发言权。 高筋粉、中筋粉和低筋粉是我们厨房中比较常用的三种面粉。

　　筋度，指的是面中所含蛋白质的比例，具体为：高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大；中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；

　　低筋面粉：蛋白质含量为8.5%以下，最常用来做蛋糕、饼干或者酥皮小点心之类的。小麦粉：包括所有高筋、中筋、低筋等由小麦加工的面粉，还包括全麦面粉。全麦面粉含粗纤维较多些，适合做全麦面包，或者蒸制全麦馒头等其他面食，是现在比较提倡的一种健康食品。

　　玉米面粉：由玉米加工而成，一般呈黄色。可以用来做玉米贴饼子，玉米窝窝头等各种面食。在陕西，常常用玉米面粉“打搅团”，一种当地食品，非常味美。

　　荞麦面粉：由荞麦加工而成，可以加工面条，或者一种叫做“饸饹”的陕西面食。莜麦面粉：莜麦是燕麦的一种，莜面面粉可以用来做凉面，

　　或者莜麦卷等山西面食。另外还有许多比如高粱面粉、黄豆面粉、绿豆面粉等等杂粮类的，一般我们很少自己用这些面粉加工东西。我个人喜欢做面食的时候多少掺杂一些这类面粉，丰富自己饮食的种类。比例为5：2以下，即为较硬的面团，适合擀面条；

　　比例为1：1左右，面糊糊，适合煎饼或者其他摊制的面食。馅饼的做法步骤图，萝卜素馅饼怎么做好吃

用料 面团配料: 面粉 400克 鸡蛋 60克 温水 250克 酵母 5克 糖 盐 油 少许 馅料 青萝卜 1个 虾皮 适量 萝卜素馅饼的做法 将面粉和成面团，面团比较软，用筷子搅匀即可。不要过分搅拌，

　　面团上劲就不酥脆了。萝卜擦丝，加适量的盐揉一揉，用水冲洗二遍，挤干水分剁碎备用。

　　虾皮洗净控干水分，锅中加花生油，放葱姜爆香，放入虾皮，稍炒去其水分，

　　烹入料酒，加入适量的蚝油炒匀，放入萝卜，糖，五香粉，盐，

　　味精拌匀即可。醒发后用少许碱水搅匀。进行二次醒发。醒发好的面团，分成8份，包入馅料。电饼铛中加少许油，

　　热了后加入包好的馅饼胚，按扁。煎至两面金黄色。出锅了。简单的几种早餐馅饼做法，

　　好吃到根本幌吕

用料：面粉250克；盐两勺；温水130克；紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；

　　黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺；猪肉洋葱馅饼的做法：面粉放入大碗内。加一勺盐。慢慢加入温水，搅拌均匀。揉成光滑的面团，

　　盖好，饧三十分钟。猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。一个方向搅拌均匀，

　　直到肉馅上劲。紫洋葱切碎。加入猪肉馅，搅拌均匀。面团揉搓均匀，成长条。切成大小一样的面剂子。撒点干面粉，

　　摁平。擀皮，放入馅料。象包包子一样，收口。收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。

　　电饼铛（或平底锅）放少量花生油，放入馅饼。一面烙成型后翻面煎另一面。煎至两面都金黄色即可。出锅了。

　　馅饼趁热吃口感比较好。香喷喷的猪肉洋葱馅饼。如果一次吃不完，晾凉后放冰箱冷藏，加热煎透即可食用。 2.韭菜鸡蛋馅饼用料：韭菜；鸡蛋；虾皮；

　　盐；香油；食用油；韭菜鸡蛋馅饼的做法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗锅中加入少许食用油，

　　加热后倒入蛋液用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味面粉适量将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀分成大小适中的小面团取其中一个，

　　擀制成圆形面皮在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼平底锅加热，

　　放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制及时反面，两面金黄出锅趁热食用即可 3.发面馅饼用料：面粉300g；酵母粉6g；水160g；

　　猪肉馅、白菜；鸡蛋碎、盐；葱、姜、胡椒粉；黄豆酱、耗油；酱油、香油；

　　发面馅饼的做法：准备肉馅、料酒、酱油、黄豆酱、盐、耗油、胡椒粉、姜末将上部肉馅顺时针拌均匀，再放葱末、香油拌匀将鸡蛋炒熟切碎放入拌匀的肉馅中拌匀白菜切碎末放少许盐腌出水分白菜腌出水分后挤干放水肉馅中拌匀拌好的馅儿料，可以放入冰箱待用将面粉中放入酵母粉，加一小勺糖、水和面和好的面团将面团分成40g的小面团揉好盖上保鲜膜防干，不用一发，直接包馅将小面团擀平放入馅儿料包成包子状翻个面压平锅中放油后将馅饼放入，烤2分钟后加少许水盖上锅盖小火焖至水干翻面加少许水盖锅盖焖至水干后再翻面不盖锅盖煎一下即可出锅 4.千层馅饼用料：猪肉馅；低筋面粉；

　　葱；姜；鸡蛋；酱油；香油；胡椒粉；料酒；

　　盐；花生油；千层馅饼的做法：准备好猪肉馅（我买的是现成的）低筋面粉过筛后加水活成面团，包上保鲜膜饧十分钟。葱姜都切碎。趁着饧面的过程，

　　将全蛋、姜末、适量的酱油、香油、胡椒粉、料酒、盐、油加入到猪肉馅中。待用。将饧好的面团擀成圆形，将猪肉馅均匀的抹在面饼上。均匀的撒上之前备好的葱末，

　　在我画的四条线的地方各切一刀。然后一次将面饼包起。包好后用手轻轻按扁按薄。平底锅中热少许油，将薄饼放入锅中煎熟即可。祝大家春节好胃口奥 5.萝卜丝馅饼用料：面粉250克；盐适量；

　　沸水100克；冷水60克左右；白萝卜500克；鸡蛋2个；香葱2棵；虾皮3大勺；香油适量；胡椒粉适量；

　　萝卜丝馅饼的做法：在醒面的过程中，来准备萝卜丝馅料：白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水，再把水份挤掉备用。鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用。香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。

　　锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。加入萝卜丝翻炒一下下（不需要炒太久)，关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。饧好的面团取出再次揉匀光滑，分切成8等分，

　　将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片包入萝卜丝馅料像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧。将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状平底锅内放1大勺油，再放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可趁热享用~~ 6.奶香红薯馅饼用料：红薯2个（大个）；牛奶100g；面粉250g；

　　白糖适量；花生油适量；奶香红薯馅饼的做法：红薯去皮切块上过蒸熟，放凉后捣碎成泥。根据喜好加入适量白糖，

　　搅拌均匀，放在一边备用。用牛奶和面，揉成面团饧发半个小时。饧发完成后，把面团擀成大薄饼。把做好的红薯馅均匀平铺在薄饼上，然后从薄饼一端开始，

　　像卷寿司一样把薄饼卷成长卷。饼卷切成四段，拿起一段，双手分别掐住头尾，顺时针拧转，然后按扁。这一步骤是为了让馅饼有更丰富的层次。电饼铛或者平底锅刷油，

　　正反面分别3分钟煎熟。烹饪技巧：1、擀饼皮的时候要在饼底铺足量补面防粘，饼皮一定不要太厚，不然馅饼会没有层次。2、馅料不要放的太多，不然饼会草原馅饼的做法步骤图，草原馅饼怎么做好吃

1.面粉备好，

　　我用的是标准粉，筋性高一些。蒙古馅饼的做法步骤22.500g面粉大约用400g 左右的水，要用温点的水，温度不要太高，和体温差不多就可以。倒水和面的时候要一边放水一边搅动，

　　不要一次把水倒完。蒙古馅饼的做法步骤33.最后搅动成用筷子挑起长条，不沾盆就可以放在一边饧着。最好是饧时间长一点。朋友做饧了3个小时，我做饧了2小时。

　　蒙古馅饼的做法步骤44.面饧一边。就做肉馅。肉馅最好是猪肉和牛肉，或者猪肉和羊肉混合的。我用的是猪肉和牛肉混合的比利时1:1.剁成茸，要剁细一点，

　　快剁好的时候把葱姜也剁到肉里面，葱姜的味道能更好地融到肉里。蒙古馅饼的做法步骤55.剁好后，放适量的盐、味精、酱油、蚝油，熟豆油。拌匀。

　　蒙古馅饼的做法步骤66.我又多了点白菜心加到肉里搅拌匀。如果不加菜，肉馅里要加点水，不要太干。蒙古馅饼的做法步骤77.面饧好后，用筷子挑很长都不会断。蒙古馅饼的做法步骤88.手上抹点油，

　　或者用点干面粉，不用面案，直接用手从盆里拽下一块面，简单团圆拍扁。蒙古馅饼的做法步骤99.放上肉馅。肉馅要多多的放。蒙古馅饼的做法步骤1010.快速包起包严，收口很容易就粘连上。

　　蒙古馅饼的做法步骤1111.接着在用手慢慢拍扁，成薄薄的饼坯，依稀可以看见里面的馅。蒙古馅饼的做法步骤1212.直接放入热好的锅内。（在包饼的时候就热上锅，

　　锅底至涂上一点点油就可以。锅不要烧太热，刚刚烫手就可以），面饼放到锅里，如果有哪里厚就在锅里直接用手拍扁，

　　使面饼薄厚均匀。蒙古馅饼的做法步骤1313.翻动，烙到饼两面微硬成形就可以先拿出来。其他的依次做好。蒙古馅饼的做法步骤1414.全部做好，锅内放油，这次要多放一些，

　　把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动，烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法。蒙古馅饼的做法步骤1515.外酥里嫩，饼表面油珠闪动，香而不腻。蒙古馅饼的做法步骤1616.用筷子挑起，

　　柔软不断，可见内陷。纯素馅饼的做法，纯素馅饼怎么做好吃，纯素馅饼

用料 ?甜椒 ? ?1个 ?

　　 ?洋葱（小） ? ?1个 ? ?香菇 ? ?1个 ?

　　 ?油 ? ?适量（我放了10g） ? ?面粉 ? ?

　　50g（可以多放一点） ? ?热水、冷水 ? ?适量 ? ?黑胡椒 ? ?

　　适量 ? ?盐 ? ?适量 ?

　　 ?面粉加入一半热水后加入一半冷水，和成湿软的团，以不沾容器壁为准。醒发至少1小时。我醒发了3小时（因为去做别的了）。洋葱、红椒、香菇切碎，锅内放油，

　　油热后小火煸炒至所有馅料变软，用盐和黑胡椒调味。案板撒面粉，将面团等分成三个剂子，尽量擀薄。将馅料像包包子一样包入。

　　我包了三个，包的不太好。馅饼不需要按扁。如果是不粘锅的话，可以不放油，直接将小包子收口朝下放入，轻轻压扁。待一面变硬后翻面继续烘烤至熟。