韭菜的营养价值以及食用禁忌

　　韭菜的食疗价值以及相克的食物有哪些

韭菜为百合科植物，韭菜的叶，又名起阳草，为我国特有的一种蔬菜。韭菜含有多种营养物质。每100克韭菜含蛋白质2. 1克、脂肪0.

　　6克、糖类3. 2克，还含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、硫化物、甙类、挥发油、纤维素等成分，所含的胡萝卜素、维生素C在蔬菜中处领先位置，有助于增强机体免疫功能，

　　可防治多种疾病。韭菜中的粗纤维能增强胃肠蠕动，治疗便秘，对预防肠癌有积极作用。挥发性油和含硫化合物可降低血脂。

　　韭菜对血压有降压作用，对心脏先抑制后兴奋，对血管有扩张作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜还可以提高吞噬细胞活力和促进肠蠕动而减少致癌物在肠道内的滞留。韭菜根、叶有消噎、止痛之功，

　　可防治噎膈反胃（包括食管癌、贲门癌、胃癌）。韭菜，对于阴虚内热、疮疡、目疾患者应忌食。韭菜食物相克列表，和韭菜相克的食物韭菜与白酒不能共食古时曾有“饮白酒，

　　食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60％，1克乙醇在体内燃烧，产热量29749焦耳（7100卡），

　　乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，

　　又可引起胃炎和胃肠道溃疡。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就像火上加油，久食动血，

　　有出血性疾病的患者更应加倍注意。韭菜与蜂蜜不能共食古人孟诜在《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日：“生则性凉，

　　故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可以致中，

　　故调和百药而与甘草同功。”而韭菜含硫化物，性辛温而热，二者食物药性相反，故不可同食。

　　牛肉与韭菜、薤、生姜《本草纲目》记载: “ 牛肉合猪肉及黍米酒食, 并生寸白虫;合韭薤食, 令人热病, 合生姜食损齿。”因牛肉甘温, 补气助火;

　　 韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用, 容易助热生火, 以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。牛奶与韭菜牛奶中含钙,

　　 与含草酸多的韭菜混合食用, 就会影响钙的吸收。疖、疔与韭菜韭菜性温热助火。《本草汇言》中提到: “ 疮毒食之, 愈增痛痒,

　　 疗肿食之, 令人转剧。” 由此可见, 痈疖疔疮患者, 食用韭菜,会导致病情加重。

　　韭菜的最佳搭配食品，韭菜相宜食物豆腐+ 韭菜韭菜有促进血液循环、增进体力、提高性功能、健胃提神等功效。豆腐宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津。适宜于阳痿、早泄、遗精、遗尿、大便干燥、癌症患者食用。豆腐干+ 韭菜含丰富的蛋白质和维生素, 是素食者最好的蛋白质补充来源。豆芽+ 韭菜韭菜有解毒、下气、散血的功效,

　　 绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用, 有利于肥胖者对脂肪的消耗, 加之韭菜含粗纤维多, 通肠利便, 有助于减肥。

　　肉类+ 葱+ 内脏+ 蒜+ 韭菜肉类、内脏等维生素B1 的含量极为丰富, 蒜与维生素B1 合在一起, 即可产生一种叫“ 蒜胺” 的物质, 能发挥比维生素B1 更强的作用, 并大大延长在体内的停留时间,

　　 从而增加吸收机会。鸡蛋+ 韭菜两者混炒, 可以起到补肾、行气止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。虾仁+ 韭菜花韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。

　　可以治夜盲症、眼干燥症, 还可杀菌驱虫, 治便秘。韭菜有什么营养价值?

比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。扩展资料：韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。

　　《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，

　　往往引起腹泻。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。

　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，

　　有助于人体提高自身免疫力。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

　　中医认为其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，

　　肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

　　参考资料来源：人民网——韭菜不能和凉性食物一起吃?韭菜的7大营养价值吃韭菜有哪些禁忌 不宜和五种食物同食

展开全部韭菜和什么不能一起吃1、韭菜不宜喝牛奶同食韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含钙，而草酸会影响牛奶中钙的吸收，会造成牛奶营养的缺失，因此在食用韭菜的时候，

　　一定要注意，不要饮用牛奶哦，可在两小时后再食用。2、韭菜不宜与白酒一起吃白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管，

　　而韭菜性辛温，两者如果同食，对于大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同吃。3、韭菜不宜与蜂蜜一起吃韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，

　　就很易引起腹泻。4、韭菜不宜与醋同食韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。5、韭菜不宜与牛肉一起吃韭菜性味辛温，牛肉性甘温，

　　具有益气的作用，二者如果同吃，如火上浇油，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦。新鲜韭菜花的营养价值和禁忌。

1.

　　补肾温阳：

　　韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

　　2. 益肝健胃：

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，

　　散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

　　3. 行气血：

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，

　　行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

　　4. 润肠通便：

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，

　　治疗便秘，预防肠癌。

吃韭菜的好处和坏处？

一、好处1.润肠通便 韭菜含有丰富的膳食纤维。

　　这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出，对保持容颜也具有一定功效。

　　2.补肾壮阳 中医认为韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药，特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用，男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。3.改善食欲 韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，

　　增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振，还能提神醒脑，舒缓情绪。二、坏处1. 上火 韭菜性温、味甘、辛，

　　有促进血液循环和保暖的作用。多吃韭菜会引起上火症状，使火气更盛，对身体不利。2.

　　影响病情 韭菜性温，味辛，具有刺激性，按照中医角度属于“发物”。吃韭菜可能会引起一些旧病复发和新病增重。特别是刚做完眼部手术的人不能吃韭菜。3. 孕妇回奶 韭菜能抑制产妇乳汁分泌，

　　有回奶的作用。若哺乳期女性长期多吃可能影响乳汁分泌。