韩国泡菜火锅的做法

　　韩国泡菜火锅的韩国泡菜火锅做法

韩国泡菜火锅用腌制了三天以上的老泡菜为主要原料，锅里再加牛肉、文蛤、豆腐、粉条、年糕等。那红红的汤没有什么油，吃起来又酸又辣又鲜，最后再用汤泡一碗米饭，感觉好极了。锅底：韩国泡菜约1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白萝卜芥花油、天然蔬菜粉等…将锅底解冻，倒入锅中，

　　加热煮沸后，即可食用。依喜好放入配料，如猪肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉丝及各式火锅料，煮熟后即可食用！如果味道太浓，可加水稀释。可当作一般汤食料理（例如泡菜拉面.

　　.）配菜下饭相当可口。正宗的韩国泡菜做法？

白菜洗净剖为四瓣，撒满粗盐，入容器腌2至3个小时后翻面，过夜后白菜变软，

　　取出洗去盐份，沥干备用。 小鱼干、海带，加水煮沸浓缩，待汁醇时晾凉，加入蜂蜜及剁葺的酱虾，加姜、蒜末，辣椒粉，

　　糖，盐调味，制成腌汁。 白萝卜切丝，加盐沥水，

　　芹菜，葱切5厘米的段，加适量腌汁拌匀备用。 将腌汁均匀地抹在白菜叶上，再将腌味的萝卜丝，芹菜，葱段夹于白菜叶中间，对折成卷，

　　放于无釉坛中，压紧加盖密闭，1至5度存放3至4天即可。请问韩国部队火锅的做法

韩国牛肉火锅面(韩国料理). ... ...

　　... ... 材料：面条、牛肉，香菇、鲜蘑、金针菇、白菜、大葱、韭菜、鸡蛋、高蒿等二十余种配料。 作法：1.把调料放入白面里一起搅拌，加工出面条。

　　 2.把各种蔬菜和原料一起煮开，时间约几小时左右。把肉汤用过滤网过滤，再放入调料重新烧开。韩式泡菜锅怎么做？

材料:韩国泡菜1包，什锦火锅料1盒，

　　火锅肉片400公克，高汤罐头1罐，盐适量，鸡精粉适量做法:1.取一汤锅，放入韩国泡菜及高汤罐头，另加入清水至锅的8分满处煮至滚沸。2.在作法1的泡菜高汤滚沸后，加入适量的调味料，

　　倒入盒装火锅料煮至再度滚沸，时即涮肉片食用即可。泡菜火锅怎么弄？

泡菜豆腐锅做法 1、豆腐掰小块。2、锅内放入香油，

　　烧至六成热时放入蒜末小火煸炒出香，加味口曾小火炒香后再放入泡菜、清水小火烧开，放入豆腐、红辣椒粉、柴鱼粉小火烧开即成锅底。3、将豆腐锅端上桌，放入泡好的粉丝、鲜菇、茼蒿、肉片，撒葱花边煮边吃。韩国泡菜火锅材料韩国泡菜(带汤汁)2碗，豆腐1块，

　　大白菜1/2棵，番茄1～2个，香菇数朵，金针菇1把，肉片1盒，鱼板2条，

　　蟹角适量，米血糕2块，花枝(切花)1支，高汤10杯做法 1、将食材洗净，切好。2、锅底铺入大白菜，

　　加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄，煮滚后再陆续放入其他食材即可。蘸酱辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花，依个人喜好调配。速配火锅料玉米、白果、鱼肉片泡菜味噌锅材料猪肉片200公克，板豆腐1块，韩国泡菜150公克，

　　青葱1根，蛤蜊5个，丁香鱼高汤2000㏄，韩国味噌100克，细砂糖1大匙，辣椒酱1/2茶匙，姜泥1茶匙，

　　米酒1茶匙做法 1.将所有调味汁材料混合拌匀，均分成2等份，备用。2.取作法1中一半的份量，与猪肉片拌匀，

　　腌渍约30分钟备用。3.板豆腐、韩国泡菜切块；青葱洗净，去头切段，备用。4.取一锅，放入作法2和作法3所有材料，

　　再加入蛤蜊与丁香鱼高汤，用中大火煮滚后，再加入韩国味噌及糖调味即可。韩式泡菜锅底的做法？

1切件泡菜一包，视自己口味喜欢辣点的就买大包的。不过个人认为煮过的泡菜超好吃多点也无所谓2猪五花肉250g3白皮洋葱一个半4青椒 韭菜 胡萝卜片 西葫芦片 少许 其他蔬菜不限5韩国年糕一小碗6农心拉面 韩国辣汤口味一包7猪骨浓汤一份 或超市卖的清鸡汤一盒 不要浓汤宝8韩式辣酱 韩式大酱 盐 糖 9猪肉午餐肉罐头一个拿一个电火锅，

　　方便调整火候先把洋葱切片铺在锅底，把泡菜铺在洋葱上。蔬菜铺在泡菜上，五花肉铺在蔬菜上，年糕铺在五花肉上。

　　用高汤泄开辣酱和大酱 比例是辣酱2大酱1，作为汤底。沿着锅边倒入汤底和适量水 没过所有材料为止。盖锅盖开火，大火烧开，转小火煮20分钟，放入拉面和料包和午餐肉，

　　再煮开试试汤的味道，淡加盐，酸加糖再煮开就可以了正宗的韩国泡菜怎么做(要明确的步骤)

正宗的韩国泡菜主要材料： 大白菜3颗、白萝卜2条 配料： 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法： 1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可） 2、萝卜刨丝，葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,

　　放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 注： 1、冬天时，须放约一整天，

　　也就是等到出水后，才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。韩国泡菜火锅的制作方法

主要材料： 大白菜3颗、白萝卜2条 配料： 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法： 1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可） 2、萝卜刨丝，葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,

　　加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 注： 1、冬天时，

　　须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。 3》韩国泡菜的材料和做法如下： 准备材料: 步骤： 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，

　　五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。

　　 第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。 4》韩国泡菜制作技术 韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。一九九六年十月，

　　韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。 现以白菜为例，讲一下韩国泡菜的制作过程。 一、选菜和预处理：选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，

　　用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，

　　再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。 二、配制调料：将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1—2厘米小段，白萝卜擦成细丝。

　　将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适，量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3—5分钟 三、泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，

　　用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。

　　 作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。 12》泡菜泡制期间应注意的问题 （1）坛子一定要晾下，个能加生水。 （1）泡菜坛宜放在温度较低的处所。 （3）取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，

　　否则易使泡菜水腐败发臭。 （4）水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15％～20％的食盐水。 （5）如发现液面有白膜，应立即除去，

　　并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。 13》脑制用蔬菜原料的选择 （1）蔬菜组织致密而含纤维少，腌制后脆嫩可口，一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制。有些蔬菜经腌制加工后供食用，比鲜食经济价值更高，

　　如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。 （2）富含糖分，有利发酵。如结球甘蓝。 （3）具有良好的外形、色泽和香味。

　　 （4）蔬菜种类不同，加工方法不同，对规格质量的具体要求也有差异。如腌制榨菜时，要求原料具备上述条件外，还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小，呈圆球形或椭圆形等条件。 （5）采收期适宜，

　　如采收过早，则风味淡，水分多，产量低；如采收过晚，皮质粗老，肉质松软，糖分降低。

　　 14》蔬菜腌制过程中乳酸发酵的特点 1、糖类物质在厌氧条件下，由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵。发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵，产生乳酸来抑制微生物活动，使蔬菜得以保存，同时也有食盐及其它香料的防腐作用。发酵性蔬菜在腌制过程中，

　　除乳酸发酵外，还有酒精发酵、醋酸发酵等，生成的酸和醇结合，生成各种酯，使发酵性腌菜都具有独特的风味。

　　 2、乳酸菌类活动的适宜温度为26～36℃，盐浓度低于6％～10％，PH值在3.0～4.4范围内，原料中含糖量最低为1. 5％～3％，同时必须造成厌氧条件，促进乳酸菌进行乳酸发酵，抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。

　　转载 DIY韩国泡菜 与长今试比高 泡菜宣言：我既不哈韩，也不是“长粉”(大长今的粉丝)，更是从未被韩流袭击过。学做韩国泡菜，只因为那酸酸辣辣的味道一下子击中了我，

　　变成了戒不掉的习惯。从此，一发不可收拾！ 秋日的阳光还算暖和，然而，萧瑟的秋风仍旧过早地把人吹回家，

　　不敢出门。周末的午后，即使蜷缩在斗室中，仍有一丝寒意。一杯香浓的咖啡 ，一本好书自然可以轻松地消磨掉整个下午。但是，有没有想过，

　　为爱人或是家人亲手做些什么，既打发了时间，又把自己的心意含蓄地表达出来。制作韩国泡菜是个不错的主意，也许你和我都不具备长今的高超厨艺，却同样拥有一颗玲珑心。

　　正宗韩国辣白菜火锅为什么放芝士

芝士火锅 菜谱简介芝士口味极为丰富，可任选或自己加味，或加入巧克力成为巧克力风味的起士火锅。因起司加热融化不易，须用慢火或采隔水加热的方式使之融化。可加1杯水均衡起司浓度。因起司火锅是以起司加热沾食用，并无加热致熟的功用，

　　故请勿采用生食。切记需多加搅拌以防沾锅。 材料 芝士2杯，饼干适量，蔬菜串适量，

　　面包适量 做法 1.)芝士放入锅中慢火或隔水加热使之融化，随后再取用其他食材，以竹叉串起再入锅沾取起司食用。 2.)可选择面包棒、法国香蒜面包，沾起司食用风味极佳。 部队锅 部队锅 （谚文：?

　　）是韩国一种火锅，源于朝鲜战争（韩战）时期。由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱 （一种辣的汤）作底，以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面。

　　 部队锅的别称约翰逊汤 （?）是把美国德州参议员，后来任总统林登·约翰逊的姓氏和韩语的“汤” （?）组合而成。 不管什么来历，有韩国料理将部队食物以精致化方式呈现，也使得这种食物焕发了青春，除了普通的发扬出了多种新式锅仔做法。

　　 当然不吃辣的人和不吃泡菜的人真是没办法在韩国待。韩国的料理总的来说仍有很浓的古意，除了应用五谷杂粮之外，主食仍占据餐桌上的主要地位，其他料理主要是用来送饭用。对于农耕时代的古人，

　　用粮食果腹恐怕才是最重要的，这种朴素的餐饮方式仍很大程度的保留着。同样也在部队锅的改良进程上得到了体现，必须提到的一点，许多韩国人不知道，以前的旧时部队锅中，

　　是没有方便面的。方便面已经成了部队锅的主角，没有了爽口劲道的面条，部队锅就不能称为正宗的部队锅了。 所以韩国料理给人的感觉是特实在，每顿都特饱，这可能也和韩国人天生热情好客，豪爽的性格有关。

　　 高岩秘制部队锅历史悠久，店家在传统部队锅上做了不少的改进，使之更适合现代韩国人的口味了。 把原料放进锅子里，店家会把方便面掰碎。原料混开，很细心的做法 故事传说 传说一：部队锅作为一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后驻军文化的产物。

　　其主要原料是火腿和香肠。 这些曾经是美军补充营养的副食品，在当时，一部分美军吃剩的食品不知通过什么途径流落到了民间。后来，就有一位韩料理的高手，

　　利用这些材料制造出了具有韩国特色的炖制食品，味质鲜美，堪称一绝，并开始销售，部队锅由此得名。

　　当然，几乎没有任何一家饭店会真的把从美军部队中得到的东西作为部队锅仔的原料使用。 传说二：朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富，一些美国军人不当回事，吃不完就随手当丢弃了。 军方还规定，作为军需品供给的火腿、香肠等超过一定流通期限后，必须自动当作垃圾处理掉。

　　由于可吃的东西很充分，所以即使保质期超过一天也会被扔掉。美军吃剩下的或者丢弃的火腿和香肠被周边居民捡来，和泡菜一起煮，发现很美味，所有有了部队汤。 传说三，在韩国的部队里，

　　韩国军人为了饮食上的便利，就将豆腐、蔬菜、泡菜、泡面等食物放入同一个锅内烹煮，像是大杂烩一样，而且一次可以准备多人份量，十分快速、方便的同时让他们更有力量投入到战斗中勇猛杀敌，因此有了「部队锅」之称。 食材 做法 1洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片，

　　彩椒切条，将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮 2汤滚后，放上芝士片、海苔片 3芝士融化后，就可以从拉面开吃了泡菜火锅的做法，泡菜火锅怎么做好吃，泡菜火锅的家常

主料泡菜80g辅料油适量盐适量熟牛肉适量豆腐适量金针菇适量火腿肠适量年糕适量葱叶适量步骤1.熟牛肉切片。

　　2.泡菜切段。3.年糕切片。4.火腿肠切片。5.金针菇切去多余的根部洗净撕开。6.豆腐切厚片。7.开火，锅底放少许油。

　　8.加入牛肉翻炒半分钟。9.加入泡菜翻炒一分钟。10.倒两碗水，开大火，11.加一点点盐，

　　加入年糕煮开。12.倒入金针菇。13.放入豆腐。14.讲火腿肠排在豆腐上，小火煮五分钟。

　　15.撒入少许葱丝，焖一分钟即可。极鲜韩式泡菜锅怎么做？

材料:韩国泡菜1碗，五花肉片150克，豆腐1小块，海带丝，胡萝卜少许，

　　笋丝，高汤1碗做法:1.姜片大料爆锅、放入胡萝卜海带丝炒下。2.高汤放锅内烧开，加盐调味后改小火，放入笋丝、豆腐、泡菜和五花肉片（事先已经汆烫熟了）再烧煮至胡萝卜熟了，但别烂了。

　　3.调下味道即可关火移出食用。谁知道韩国火锅怎么做啊

韩式火锅做法： 原料：韩国泡菜(带汤汁)2碗、豆腐1块、大白菜1/2棵、番茄1～2个、香菇数朵、金针菇1把、肉片1盒、鱼板2条、蟹角适量、米血糕2块、花枝(切花)1支、高汤10杯。步骤： 1、将食材洗净，切好； 2、锅底铺入大白菜，加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄，

　　煮滚后再陆续放入其他食 材即可； 蘸酱：辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花，依个人喜好调配。 速配火锅料：玉米、白果、鱼肉片。 注意事项：泡菜可自制或是购买现成的，但在购买时宜选择罐装者，因为含有泡菜汤汁，

　　加入高汤中熬煮才够味。剩下的锅底可加入白饭，煮成泡菜饭，十分美味。注意事项：韩国火锅高汤做法：取老母鸡1只剁块，

　　与1个胡萝卜、1根蒜苗、4～5粒蒜头、1个洋葱、1支西芹、1片月桂叶和1小匙百里香，加入2500毫升的水中，大火煮滚后转中火，再煮约35分钟，滤出即可。