面线的做法家常做法大全

　　家常面条的几种做法

打卤面材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。 做法：1.香菇、木耳、黄花泡发。2.锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。

　　3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。4.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。 担担面材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。做法：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；

　　白菜心焯熟待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，

　　放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。 红烧牛肉面材料：牛肉、面条、小白菜、葱、姜、八角、辣椒、酱油、酒、辣豆瓣酱、麻油。 做法：1.牛肉洗净切成块。2.锅中倒入油，放入葱、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，

　　然后加入酱油、水、酒、辣豆瓣酱，用中火煮约1个小时。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，再放入面条、小白菜、牛肉即可食用。

　　 鸡丝凉面材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。 做法：1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，

　　均放在煮好的面条上。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。 麻酱面材料：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。 做法：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，

　　加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。 虾仁丸子汤面材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。 做法：1.将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。2.将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；

　　在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。3.将荞麦面煮熟放入碗中备用。4.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。5.将调味好的卤浇在面上即可食用。

　　 榨菜肉丝面材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。 做法：1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2.锅中倒入油，

　　放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，

　　再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。炒炸线面怎么做如何做好吃

炒线面的制作方法步骤：1.将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。2.锅内上热水，下入面线。3.包芯菜切丝，

　　香菇切丝，胡萝卜切丝。4.扁鱼去皮打成末。5.锅内打底油，下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝，煸炒。放酱油、高汤，倒入面线，

　　放味精、绍酒，然后将面线捞起. 6.锅中加入葱丝，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒几下，

　　然后放在面线上，再撒上葱花和干扁鱼末即可。煎鸡蛋面线怎么做

煎鸡蛋面线做法食材主料面线150g瘦肉100g青菜100g鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱花适量步骤1.这是我买的手工面线，非常好吃。是湿的，买来回来很容易坏，吃不完要放冰箱速冻。

　　2.准备，切好的青菜，肉剁碎加点地瓜粉拌匀，鸡蛋打在碗里备用，葱一根就好。3.锅热油，下鸡蛋煎熟后，乘出备用。

　　4.锅内加水适量水。5.把肉一点点地放到锅内。6.加入青菜。7.再加面线，（因为面线很容易熟，煮一下子就行了）。8.这时候，

　　我们要先尝尝锅里的味道，因为，面线都有带点咸味。这样我们就可以知道，该加多少的调味料。9.加点葱花就可以出锅了。煮面线怎么做好吃，煮面线的家常做法

食材主料成鱼1条面线500g干紫菜10ml菜心100g辅料油适量盐适量味精适量步骤1.成鱼切块，

　　面线2.锅放紫菜炒香3.加水煮开倒入鱼和菜心煮开4.加入面线煮到熟放盐和味精5.起锅装碗闽南Q面线的做法步骤图，闽南Q面线怎么做好

用料 闽南面线 香菇 鸡蛋 香肠 小葱头 可自行加入各种喜欢的配料 鸡汤（用来煮面线） 闽南Q面线的做法 提前泡发干香菇（我都是晚上泡早上用），切成细条。香肠煎熟切条备用。鸡蛋煎饼切条备用。小葱头切碎下油锅炸，制成葱头油备用。

　　用鸡汤（或者香菇水）煮面线捞起沥干水分，面线自带咸味除非重口不然不用加太多盐，或者捞起拌的时候再加生抽也可。煮好的面线加入葱头油生抽各种配料就完成啦！面条的制作方法

一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，

　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，

　　少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，

　　否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，

　　放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。

　　下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，

　　熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，

　　加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，

　　面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，

　　再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，

　　即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

　　碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，

　　少许硬一点，然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

　　西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，

　　余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。

　　（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。

　　）煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

　　最简单焖面的做法你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

　　放入一个或2个西红柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，

　　可以适当加点）；水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了简单吧经典面条做法宝典[经典]面条的作法：以下都是以一人份为准的份量材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。

　　“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，

　　把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。

　　等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，

　　拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！

　　炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！大火猛烧，

　　水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，

　　一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，

　　用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。

　　一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。扁豆焖面做法（大全）昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，跟者甚众。

　　现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了1、 选手赶面2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起4、热油，

　　下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。

　　5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。2、 两人份配料：主料：豆角一斤，洗净，

　　切成段肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油。腌几分钟。

　　细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀佐料：油，酱油，盐，鸡精武汉热干面热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，

　　制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。

　　其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，

　　捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。

　　人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。选料花生酱，意大利面，

　　葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。制法1.面条著熟；2.葱，

　　姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；3.锅里放油，

　　将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；4.锅里放油，烧热，

　　然后浇在2上；5.4和3充分搅拌即好。特点上口时香气扑鼻，耐嚼有味。适合中国人吃的意大利面原料：意大利7号通心面、洋葱、市子椒、 虾、鱿鱼、番茄酱、盐意大利面用盐水煮12－14分钟，

　　鱿鱼用开水烫一下，洋葱用肉末炒香加市子椒、虾、鱿鱼、番茄酱、盐 拌入煮好的意大利面哦了。加点绿青椒或新兰花就更好看了。大厨不敢当，家常炒面倒是会，面煮好备用。起锅，尖椒丝，

　　头菜丝，肉丝，元葱丝，炒香后放入煮好的面，放一品鲜酱油(最好东古牌的)，盐，味素少许，

　　炒匀即可。爱吃辣的可以点少许辣椒油。家常炒面的做法:主料：面条辅料：火腿、香菇、油菜、洋葱、鸡蛋调料：盐、味精、酱油、辣酱烹制方法：1、将洋葱、火腿、香菇分别切成丁，面条煮熟捞出过凉备用；2、坐锅点火倒油，油热后下洋葱煸香，

　　依次加入香菇、火腿、油菜，加盐炒匀，将面条放入翻炒均匀，加入酱油、辣酱、盐调味，放入鸡蛋炒熟，

　　调入味精出锅即可。特点：咸香爽滑，营养丰富。面条怎么做好吃,家常面条的五种简单做法大全(2)

担担面材料

细面条（鲜）300克、菠菜尖 100克、大蒜15克、精盐、鸡精.

　　麻椒粉、酱油、辣椒油、花椒油、豆豉汁、胡椒粉、香油各适量

做法1、将菠菜尖洗净，大蒜去皮洗净捣成泥。 2、锅内倒入水，下入菠菜尖焯水，

　　捞起垫在碗内。 3、把精盐、鸡精、麻椒粉、酱油、辣椒油、花椒油、豆豉汁、胡椒粉、香油，加入蒜泥调匀。 3、锅上火，倒人水烧开，下入细面条煮至成熟，

　　捞起控水，盖在盛有菠菜尖的碗内，然后淋入调好的料汁，拌匀食用即可。南瓜面条材料

南瓜，葱花，

　　盐，胡椒粉，鸡精，香葱，香菜，面条

做法1.南瓜切块蒸熟，

　　制成南瓜泥. 2.葱花放温油中炒成金黄色下南瓜泥翻炒几下，加高汤. 汤沸下面条，放盐、胡椒粉、鸡精. 煮5分钟出锅，撒香葱、香菜素菜炒面条材料

成品面条500克，甘蓝叶3片，

　　菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油

做法1、甘蓝切丝，

　　菠菜、葱切段，蒜捣碎。 2、锅内烧水煮沸后下面条。 3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。

　　 4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。 5、炒好的鸡蛋盛出，

　　用余油炒甘蓝菠菜葱。 6、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。 7、捞出面条，

　　沥干水分，放入菜内。 8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，

　　翻炒均匀。 9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。

　　 10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面，味道也不错哦。芝士焗面条材料

自制鸡蛋面条，自制披萨酱，蚝油，冷冻玉米粒.

　　青豌豆（焯熟后冷冻保存），洋葱，虾仁，马苏里拉芝士

做法1、将面条开水下锅煮至八成熟，捞出沥干水，再放入抹油的耐高温玻璃容器，

　　加入蚝油拌匀入味。 2、铺一层披萨酱，撒上玉米粒、靑豌豆、洋葱丝，摆上虾仁，

　　再撒－层马苏里拉芝士，烤箱预热240度，中层，烤15分钟即可。香味十足葱油面线的家常做法怎么做好吃

食材用料面线适量小磨坊葱风味油适量盐少许酱油少许香味十足葱油面线的做法香味十足葱油面线的做法图解11.收到小磨坊葱风味油，刚好肚子饿了就拿它做最简单的东西啦.

　　..香味十足葱油面线的做法图解22.水煮面线至熟，淋上适量的小磨坊葱风味油，加上一点盐巴调味，可以再加上一点酱油，让色泽更好更香，拌一拌就可以吃噜！如果显得有点单调，

　　可以洒上葱花更是色香味俱全噜！香味十足葱油面线的做法图解33.用小磨坊葱风味油拌面的时候闻得到真实红葱头独特浓厚的饱满香味真是个很好用的调味油耶！各种面条的做法

一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，

　　胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。

　　如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

　　二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，

　　少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，

　　先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，

　　炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，

　　一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，

　　再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，

　　熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，

　　水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，

　　香葱末，然后水开下面，少许硬一点，然后，放在碗里一拌。

　　如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，

　　成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，

　　余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？

　　聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）煮面条这点事好像就没啥可说的了，

　　挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。最简单焖面的做法你先把油热了，

　　放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

　　放入一个或2个西红柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，

　　可以适当加点）；水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了简单吧经典面条做法宝典[经典]面条的作法：以下都是以一人份为准的份量材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。

　　请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，

　　倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，

　　轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，

　　炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！看到鸡蛋已经变成深黄色，

　　青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，

　　难看也难吃！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，

　　试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。

　　等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，

　　用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。扁豆焖面做法（大全）昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，

　　跟者甚众。现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了1、 选手赶面2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，

　　关键是注意不要粘在一起4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，

　　拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，

　　出锅前来点鸡精就ok了。因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。2、 两人份配料：主料：豆角一斤，洗净，切成段肉3两，可根据个人喜好增减，

　　切成肉片，用少量盐，酱油。腌几分钟。细面条一斤，如果面条过长，

　　适当切几刀佐料：油，酱油，盐，鸡精武汉热干面热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，

　　然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，

　　他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，

　　他脱口而出，说是"热干面"人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，

　　也卖起热干而来。选料花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，

　　和泡辣椒，酱油。制法1.面条著熟；2.葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，

　　酱油。切好，待用；3.锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，

　　拌好；4.锅里放油，烧热，然后浇在2上；5.4和3充分搅拌即好。特点上口时香气扑鼻，耐嚼有味。适合中国人吃的意大利面原料：意大利7号通心面、洋葱、市子椒、 虾、鱿鱼、番茄酱、盐意大利面用盐水煮12－14分钟，

　　鱿鱼用开水烫一下，洋葱用肉末炒香加市子椒、虾、鱿鱼、番茄酱、盐 拌入煮好的意大利面哦了。加点绿青椒或新兰花就更好看了。大厨不敢当，家常炒面倒是会，面煮好备用。起锅，

　　尖椒丝，头菜丝，肉丝，元葱丝，炒香后放入煮好的面，

　　放一品鲜酱油(最好东古牌的)，盐，味素少许，炒匀即可。爱吃辣的可以点少许辣椒油。家常炒面的做法:主料：面条辅料：火腿、香菇、油菜、洋葱、鸡蛋调料：盐、味精、酱油、辣酱烹制方法：1、将洋葱、火腿、香菇分别切成丁，面条煮熟捞出过凉备用；

　　2、坐锅点火倒油，油热后下洋葱煸香，依次加入香菇、火腿、油菜，加盐炒匀，将面条放入翻炒均匀，加入酱油、辣酱、盐调味，

　　放入鸡蛋炒熟，调入味精出锅即可。特点：咸香爽滑，营养丰富。面线怎么做好吃，

　　炒潮汕咸面线的家常做法

潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，也是着名潮汕特产之一。

　　用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止

咸面线型如线如纱、口感柔韧咸香，

　　普宁咸面线选用优质小麦粉配以盐水盐加工成细如丝絮韧如绡的细长面条，潮汕语里“面”的发音与“命”相似，因此长面有长命之意，因此扬名海内外。其状细长如线，

　　柔韧有弹性，故谓“面线”。面线大都由手工作坊制作，制作工序极繁杂。面粉、食盐、水和匀后，

　　要经过揉、搓、甩、拽(用竹杆)，然后挂于竹杆上晒干，最后窝成一尺来长一束才算完工。

制作方法　　咸面线制作工艺和口感有别于方便面和挂面，制作的关键有几点：　1、拌面，盐水的浓度比例要根据春夏秋冬气候来定，夏天、雨天盐的浓度要高些，以前是师傅凭经验操作，

　　现今科技发达有仪器测量。面放入超大容器里后边注入盐水边搅拌一直到面团发韧有弹性为止。　2、成面条，传统做法是用手搓，把面团放在案板上，

　　用刀切成小块，手工慢慢搓成细长面条，既不卫生又无效率，如今改为机械化制作面条，干净又卫生。　3、在自然环境下稍作晾晒后蒸熟，再自然风干。

　　吃普宁咸面线的时候用开水焯去面的部分咸味，过一遍凉水，再配上必不可少的韭菜及其他丰富的辅料炒

潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，

　　是当地特有的特色传统面食。也是着名潮汕特产之一。用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，

　　蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。

闽南Q面线的做法步骤图，闽南Q面线怎么做好

用料 闽南面线 香菇 鸡蛋 香肠 小葱头 可自行加入各种喜欢的配料 鸡汤（用来煮面线） 闽南Q面线的做法 提前泡发干香菇（我都是晚上泡早上用），切成细条。

　　香肠煎熟切条备用。鸡蛋煎饼切条备用。小葱头切碎下油锅炸，制成葱头油备用。用鸡汤（或者香菇水）煮面线捞起沥干水分，面线自带咸味除非重口不然不用加太多盐，或者捞起拌的时候再加生抽也可。煮好的面线加入葱头油生抽各种配料就完成啦！

　　家常面条的几种做法

打卤面材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。 做法：1.香菇、木耳、黄花泡发。2.锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

　　4.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。 担担面材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。做法：1.锅中倒入油，

　　放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，

　　然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。 红烧牛肉面材料：牛肉、面条、小白菜、葱、姜、八角、辣椒、酱油、酒、辣豆瓣酱、麻油。 做法：1.牛肉洗净切成块。2.锅中倒入油，放入葱、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，

　　然后加入酱油、水、酒、辣豆瓣酱，用中火煮约1个小时。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，再放入面条、小白菜、牛肉即可食用。 鸡丝凉面材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。

　　 做法：1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，

　　再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。 麻酱面材料：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。 做法：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，

　　加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。 虾仁丸子汤面材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。 做法：1.将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。2.将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，

　　顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。

　　3.将荞麦面煮熟放入碗中备用。4.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。5.将调味好的卤浇在面上即可食用。 榨菜肉丝面材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。 做法：1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；

　　榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，

　　放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。 煎鸡蛋面线怎么做

煎鸡蛋面线做法食材主料面线150g瘦肉100g青菜100g鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱花适量步骤1.这是我买的手工面线，非常好吃。是湿的，买来回来很容易坏，

　　吃不完要放冰箱速冻。2.准备，切好的青菜，肉剁碎加点地瓜粉拌匀，鸡蛋打在碗里备用，葱一根就好。3.锅热油，

　　下鸡蛋煎熟后，乘出备用。4.锅内加水适量水。5.把肉一点点地放到锅内。6.加入青菜。7.再加面线，

　　（因为面线很容易熟，煮一下子就行了）。8.这时候，我们要先尝尝锅里的味道，因为，面线都有带点咸味。这样我们就可以知道，

　　该加多少的调味料。9.加点葱花就可以出锅了。