步骤
step
1
买豇豆的时候要挑选稍微饱满一些，新鲜的口感最好，茭白去除外壳后洗净
步骤
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2
把豇豆切成长短均匀的段，茭白也切成段，备好蒜末和剁椒
步骤
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3
热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味
步骤
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4
再把豇豆和茭白一起入锅不断的煸炒至变色后加盐炒匀
步骤
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5
加入少许开水加盖烧制片刻
步骤
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6
等豇豆熟透后开盖加入剁椒调味
步骤
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7
翻炒均匀后熄火出锅，有了剁椒的鲜辣味，鸡精什么的就不要加了，原汁原味很鲜美了
豇豆炒茭白的成品图
豇豆炒茭白的烹饪技巧
技巧
tips
鲜嫩的豇豆烧制片刻就会熟透，烧的时间要依照豇豆的老嫩来定。
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