青椒炒鸡肝

　　爆炒鸡肝的做法 鸡肝怎样做好吃

做法1.青椒切粗粒，朝天椒切粗粒，芹菜、蒜苗和葱切段，生姜切丝，蒜头拍扁切碎。2.鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，

　　沥干水备用。3.锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用4.锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。

　　5.把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。6.把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，

　　放少许鸡精炒匀即可出锅。鸡肝的做法

孜然爆鸡肝

材料：鸡肝，辣椒，孜然

做法：1、辣酱洗干净后，写成块状备用。

　　

2、将鸡肝用清水浸泡30分钟。

3、开火，在锅中加入适量的水，将水烧开后，放入鸡肝，然后再在水中加入适量的盐和姜。

4、大概10分钟后，

　　将鸡肝捞出，冷却后，切成片。

5、在锅中倒入适量的食用油，待油开后，倒入葱姜蒜，

　　然后倒入辣椒翻炒，炒出香味后，倒入鸡肝片翻炒，然后再放入适量的盐和孜然，即可出锅食用了。

小贴士：

没有红曲米粉的话，

　　可以不加。红曲米粉只是起到一个增色的作用，使卤出来的鸡肝颜色更红。

炒鸡肝

主料：鸡肝250克；调料：色拉油2大勺，食盐3克，

　　姜5克，蒜5克，料酒少许，生抽2小勺，淀粉2小勺，小葱5克，朝天椒2个，花椒粉少许。

　　

具体做法：

1、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。

2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。

3、锅烧热倒入植物油，

　　5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。

4、全部变色后，堆到锅边。

5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。

6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。

生鸡肝的营养价值

补血吃鸡肝最好了，

　　因为鸡肝的铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而生炒鸡肝的营养价值也很好，食用对人大有好处哦。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。而鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，食用鸡肝不仅具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，

　　维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还可以维持健康的肤色，健美皮肤的哦。

食用鸡肝还能补充维生素B2，

　　而这种元素是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。对人体大有好处哦。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，

　　能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

鸡肝的做法~怎么做比较好吃~急！

　　谢谢

1、丝瓜炒鸡肝材料丝瓜?200 克 鸡肝?200 克 胡萝卜?50 克生姜?1 小块 淀粉?适量调料食用油?

　　25 克 香油?1 小匙 料酒?1 小匙胡椒粉?少许 精盐?1 小匙 白糖? 小匙味精? 小匙做法1.丝瓜洗净去皮去籽，

　　切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

　　3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，

　　淋入香油，出锅即成。鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。 猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，

　　狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，

　　且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，

　　还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。2、酱鸡肝做法如下：（3）转小火，

　　加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，

　　微火炖一小时。酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，

　　出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，

　　高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，

　　蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可3、鸡肝和鸡珍的做法鸡干和鸡珍适合味道比较浓郁的做法,这里帖的是我很喜欢的一个吃法. 鸡肝5只,鸡珍10只,

　　晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖. 1.鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,

　　胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用. 2.锅里下少许油,指天椒切丁,

　　下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,下锅炒,下晒油,

　　酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了. 记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃. 材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。调味料：油1大匙、盐1小匙。

　　做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，

　　先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。Health world tips:金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，

　　人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。5、鸡肝三明治做法2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状3将方片面包切去四边切成两个三角形4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液6平底锅里开大火热锅，

　　然后转中小火将黄油放入熔化7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊6、韭菜炒鸡肫肝韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，

　　用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，

　　不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！

　　7、尖椒炒鸡肝鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟。

　　尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。

　　鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。材料：山药、青笋、鸡肝。调料：盐、味精、高汤、淀粉。做法：①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，

　　切片待用。②全部原料分别用沸水焯一下。③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

　　9、红花鸡肝饼配方：红花6克 鸡肝50克 面粉200克盐5克 葱5克 素油500克(实耗50克)2. 炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，

　　炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。功效：补肝明目，

　　养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。10、桑椹鸡肝汤配方：桑椹15克 鸡肝100克 绍酒5克姜3克 葱3克 盐3克 鸡蛋1只 生粉20克酱油5克 素油20克制作：1. 把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，

　　葱切段。2. 鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。3. 炒锅置武火上烧热，

　　加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，

　　随意喝汤吃桑椹。功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者以上，

　　希望可以帮到你的忙，谢谢。鸡肝怎么炒好吃

鸡肝三明治做法 2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状 3将方片面包切去四边切成两个三角形 4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上 5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液 6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化 7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，

　　记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了 如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊 韭菜炒鸡肫肝 韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，

　　然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！

　　 卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！

　　 尖椒炒鸡肝 鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟。尖椒一个切丝。起油锅，

　　大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，

　　苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。鸡肝怎么做好吃？

丝瓜炒鸡肝材料丝瓜·200 克 鸡肝·200 克 胡萝卜·50 克生姜·1 小块 淀粉·适量调料食用油·25 克 香油·1 小匙 料酒·1 小匙胡椒粉·少许 精盐·1 小匙 白糖· 小匙味精· 小匙做法1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，

　　生姜洗净去皮切片；2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，

　　用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。酱鸡肝的做法如下：（3）转小火，加大料，香叶，葱，

　　姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。酱好的鸡肝鸡心味道很香，

　　肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，

　　精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。鸡肝怎么炒好吃？

此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心.

　　做法： 先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。炒锅上火，

　　放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。鸡肝应怎么炒？

1、鸡肝洗净，

　　切成块，加入腌料拌匀，腌制15分钟。　　2、青蒜拍扁切成段，分开蒜白和蒜青；枸杞用温水浸泡至变软；红椒切成滚刀块。

　　　　3、烧热2汤匙油，倒入鸡肝滑炒至变色，盛起沥干油。　　4、洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香青蒜白和姜片。

　　　　5、放入鸡肝快炒几下，倒入枸杞一同翻炒1分钟。　　6、加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙鸡粉调味，洒入蒜青段，便可上碟。

　　如何炒出又滑又嫩的鸡肝，或者有更好的做法也可以

先把鸡肝洗净控水后倒入料酒,放点食盐,白糖,胡椒粉,拌匀然后勾芡淀粉,

　　十分钟后暴炒,放点青椒,胡罗卜就行.