长豆角烧茄子的做法大全长豆角烧茄子的家常做法怎么做好

　　豆角烧茄子的做法 酱烧茄子的做法

炒煮炸豆角烧茄子的调料怎么下

用料：茄子2个，豆角200克，调料：食盐20克，姜5克,蒜适量，干辣椒适量，水500ml，

　　植物油20克，白糖10克，鲜贝露适量，豆角烧茄子的做法：1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，

　　姜和蒜切片，干辣椒切小段。2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，

　　豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色。3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，

　　过一下油，茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，

　　这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油。4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子5.调汁，将适量盐，

　　白糖，鲜贝汁，或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道，水调成汁；6.倒入调好的汁，

　　盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。茄子的做法，妈妈茄子怎么做好吃，妈妈茄子的家常做法

茄子洗干净，不用削皮葱切片，姜切小粒，

　　蒜切粒茄子切斜厚片，然后每片的正反面都如图切好花刀，以遍一会儿茄子容易变软和入味平底锅，一定要用平底锅，放油，油不用太多，

　　小火，放茄子进去开始煎，煎的时候把锅盖盖上，可以邦茄子变软，这样才不用放太多油煎到这个程度就可以了，

　　把茄子拿出来备用平底锅留底油，放入葱姜蒜，爆香放岁茄子，简单翻炒几下试试味道，应该不用放盐了，翻几下就可以出锅了这要是卖盒饭，肯定发达！

　　烧茄子怎么做好吃，椒盐烧茄子的家常做法

主料茄子2条 辅料油适量盐适量面粉100g味椒盐少量步骤椒盐烧茄子的做法步骤11.茄子洗干净，去头椒盐烧茄子的做法步骤22.把洗干净的茄子斜切片椒盐烧茄子的做法步骤33.面粉里面加点盐椒盐烧茄子的做法步骤44.加适量清水椒盐烧茄子的做法步骤55.搅拌均匀椒盐烧茄子的做法步骤66.切好的茄片上面撒少量盐拌均匀椒盐烧茄子的做法步骤77.炒锅上火，放油烧至六成热椒盐烧茄子的做法步骤88.把茄片挂蛋糊后椒盐烧茄子的做法步骤99.逐个炸熟椒盐烧茄子的做法步骤1010.反复翻面炸至颜色转金黄，上锅沥干油，

　　装盘撒少量椒盐即可食用的烧茄子的做法，简单好做又好吃的烧茄子怎么做好吃

主料茄子（长茄子，圆茄子）500g 黄瓜（柿子椒）200g 辅料葱姜适量 面粉适量 酱油（生抽和老抽）适量 大蒜适量 香油适量 糖适量 湿淀粉适量 正宗烧茄子的做法步骤1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。

　　用清水浸泡5分钟。2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3. 将泡茄子块的水倒掉后，

　　给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，

　　即可。捞出备用。剩余的油倒出。5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，

　　酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，

　　待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。6. 最重要的！完成第5步时，

　　倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7. 最后将大蒜，

　　拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。油茄子的做法

典型肉食动物，除了凉菜经常是素的之外，真是难得弄个素菜吃吃，但是一定要把素菜弄得销魂下饭一点，

　　不然不会受欢迎的。主料2人份茄子500克辅料香菜50克干辣椒6个八角3个食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙牛肉粉1茶匙植物油50毫升步骤1油焖茄子的做法大全茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了步骤2油焖茄子的做法图解香菜切碎，锅内倒植物油，

　　比平时炒菜多一些步骤3油焖茄子的家常做法准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒步骤4油焖茄子的简单做法加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，

　　加入少许老抽上色步骤5油焖茄子怎么吃加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味步骤6油焖茄子怎么做加入香菜翻炒片刻即可出锅还有可以首先把长茄子切条，放入蒸锅，开火上汽蒸大概10分钟，姜切末，香菜切末，红椒切末，

　　姜蒜一起放入碗中，加盐、白糖、蘑菇精、酱油、蚝油、蒸鱼豉油搅匀，取出茄子控水，浇上料汁，放上红椒，淋上热油，放上香菜末即可。

　　茄子怎么做好吃又简单，茄子的五种家常做法大全

1、红烧茄子功效：健脾开胃材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；盐；

　　红烧茄子做法：1，大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；

　　放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。2，茄子洗净；

　　将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。3，

　　锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，

　　快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。2、糖醋脆皮茄子材料：茄子；蒜薹；胡萝卜；低筋面粉；鸡蛋；葱；

　　番茄酱；蚝油；糖；醋；油；爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。

　　做法：1，茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；2，

　　低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊；3，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，

　　使每根茄子都沾满面糊；4，锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；5，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，

　　（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用；6，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，

　　料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。3、蒜蓉茄子材料：茄子；蒜蓉；酱油；醋；

　　糖；水淀粉；茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，

　　这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。做法：1，茄子洗净切滚刀，

　　放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。2，把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，

　　放入茄子炸至金黄，捞出。3，倒出油，留底油，放入葱姜爆香；

　　倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。4、鱼香茄子材料：长茄子；猪肉馅；

　　胡萝卜（可不加）；冬笋（可不加）；木耳（可不加）；葱末；姜末；蒜末；

　　豆瓣酱；麻油；生抽；老抽；盐；

　　白糖；胡椒粉；鱼香茄子，最经典不过的一道菜，无论你去到那间餐馆，

　　大的，小的，菜单上都会有这道菜的存在。此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。

　　做法：1，腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。2，水淀粉：生粉1茶匙，

　　清水2汤匙。3，茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条；猪肉馅加入调味料腌制20分钟，

　　木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝；锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，

　　以免炸糊；茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。

　　4，炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒；加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，

　　煸炒；把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤；大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，

　　随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油；盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。5、凉拌茄子材料：长茄子；红尖椒；

　　绿尖椒；蒜；小葱；盐；糖；白醋；凉拌茄子以拌菜为主，

　　口味属于咸鲜味。茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。做法：1，

　　微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

　　红、绿尖椒洗净，切成寸段；微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；将烤过的尖椒切成细丝；

　　（也可直接用蒸锅蒸，不过，口感没有微波炉的好而已）2，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；加入适量白醋；加入蒜泥和葱花，

　　拌匀即可。豆豉烧茄子怎么做好吃

主料茄子400克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量豆豉适量红椒适量芹菜适量糖适量 步骤豆豉烧茄子的做法步骤11.准备材料；豆豉烧茄子的做法步骤22.茄子切滚刀；豆豉烧茄子的做法步骤33.芹菜切段，红椒切片；豆豉烧茄子的做法步骤44.葱，姜，

　　蒜切好；豆豉烧茄子的做法步骤55.锅热放油爆香葱，姜，蒜；豆豉烧茄子的做法步骤66.把豆豉剁一下，放入锅内炒香；豆豉烧茄子的做法步骤77.放入茄子；

　　豆豉烧茄子的做法步骤88.翻炒到茄子变色；豆豉烧茄子的做法步骤99.放入芹菜，翻炒；豆豉烧茄子的做法步骤1010.放入红椒 ；豆豉烧茄子的做法步骤1111.放入芹菜叶了；豆豉烧茄子的做法步骤1212.加点白糖和盐翻炒均匀出锅；豆豉烧茄子的做法步骤1313.盛出。