长茄子的做法家常做法大全

admin 美食养生 2021-04-14 13:21:49 296 0

　　的做法，炒长条茄子怎么做好吃，炒长条茄子的家常做法

1. 长茄子一个洗净2. 切成长条3. 蒜蓉准备好4. 调好的料汁儿，

　　盐半勺，糖一勺，酱油1勺半，醋3勺5. 油热放入茄子煸炒至表皮变软6. 放入料汁儿，搅匀，

　　7. 盖盖儿半分钟8. 放入蒜蓉翻炒一下，出锅细长茄子怎么做

细长茄子的做法：酸甜茄条。主料：茄子2个、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、鸡精1/3茶匙。

　　1.茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。2.青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。3.锅中倒入适量玉米油，

　　将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。4.加入青红椒末翻炒3分钟。5.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。6.将拌好的调料盛出，

　　然后将调料拌入蒸好的茄条里，酸甜茄条即做好。的做法，蒜泥长茄子怎么做好吃，蒜泥长茄子的家常做法

主料长茄子2根大蒜一头辅料油适量咸菜一把步骤1.长茄子洗净；2.上锅蒸15分钟；

　　3.不要蒸的太烂，蒸好后晾凉，挤一下水分；4.咸菜碎，蒜蓉加盐，拌匀；5.茄子从中间剖开；

　　6.填入蒜泥；7.将另一半合上，表面撒些盐；8.两小时后，就可以吃，

　　吃时切段。小贴士做好的蒜泥茄子可以放入保鲜盒冷藏保存，随吃随取。长茄子怎么做好吃

材质：一斤茄子，切滚刀块，

　　用一匙盐，腌20分钟，料酒，八角（大料）两匙2升，三葱，蒜茸3，

　　切片，二香菜，切碎豆瓣一匙，酱油，糖和咖啡的勺子一汤匙，咖啡勺鸡在一个碗里放，加淀粉，

　　一汤匙水兑成芡汁。做法： 1，腌好的茄子块牢牢地挤干水分。 2，锅中放入热油烧至三，倒入茄子块，地黄，当一盘。

　　 [美食中国] 3，锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将切好的葱，

　　蒜，八角炒出香味成，倒入茄子块。 4，当炒茄子片，

　　放料酒，豆瓣碗里的所有调料后，半杯汤或开水勾芡。 5，撒上香菜。 6，

　　即使在铲起锅装盘即成长茄子的做法？

材料:长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐5克，糖5克，鸡精5克，

　　油15克，剁椒少许，香菜少许做法:1.把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟。2.大蒜和姜搅成泥后，加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用。

　　3.把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟。4.取出后，扒开茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分钟。

　　5.最后撒上香菜就可以了。我又来了点剁椒。长条茄子该怎么做好吃

1. 青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。2. 长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。3. 锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，

　　捞出控油。4. 锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。5. 放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。6. 倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

　　7. 倒入蒜片、青椒条。8. 撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。长茄子怎么做好吃家常

主料茄子1根辅料菜油适量盐适量葱适量生姜适量蒜适量酱油适量料酒适量醋适量白糖适量湿淀粉制作步骤准备食材。一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

　　茄子切成滚分块。加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。锅中油烧热，加入茄子炸。炸至茄子略软捞出。

　　将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

　　加入调好的碗汁大火烧开。将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。谁知道那种长茄子都有什么做法，怎么做，

茄子要细长的那种，

　　以刚上市时（嫩）为好。最简单的茄子做法：省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，

　　倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

　　长条茄子怎么做好吃？

1. 炸茄饼茄子3O0克，肉末IOO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，

　　第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；

　　锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，

　　至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。

　　 2. 炒茄子茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，

　　加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。 3. 蒸茄子: 茄子250克。茄子洗净，

　　切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。 4.

　　虾仁茄罐: 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。

　　先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，

　　控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，

　　将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，

　　贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，

　　最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。

　　鱼香茄子煲的做法原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。调味料：葱末15克，姜末10克，

　　蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，

　　盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。

　　1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。3、锅中放半斤油，

　　烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。 4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，

　　捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。5、炒锅放少许油，

　　加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。6、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。

　　7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。 8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，

　　小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用茄子怎么做好吃又简单，茄子的五种家常做法大全

1、红烧茄子功效：健脾开胃材料：茄子；香菜；大蒜；

　　生抽；白糖；盐；红烧茄子做法：1，大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；

　　加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。2，

　　茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；

　　将茄子去下水份，备用；香菜切段。3，锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，

　　拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。2、糖醋脆皮茄子材料：茄子；蒜薹；

　　胡萝卜；低筋面粉；鸡蛋；葱；番茄酱；

　　蚝油；糖；醋；油；爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，

　　千万别错过。做法：1，茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；

　　2，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊；3，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊；

　　4，锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；5，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，

　　2勺水调成料汁，（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用；6，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，

　　放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，

　　使每根切条均匀裹满料汁即可。3、蒜蓉茄子材料：茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉；

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。

　　做法：1，茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，

　　把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。2，把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。3，倒出油，

　　留底油，放入葱姜爆香；倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，

　　出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。4、鱼香茄子材料：长茄子；猪肉馅；胡萝卜（可不加）；冬笋（可不加）；木耳（可不加）；

　　葱末；姜末；蒜末；豆瓣酱；麻油；生抽；

　　老抽；盐；白糖；胡椒粉；鱼香茄子，

　　最经典不过的一道菜，无论你去到那间餐馆，大的，小的，菜单上都会有这道菜的存在。此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。

　　做法：1，腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。

　　2，水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。3，茄子去皮，

　　切成7cm长、2cm见方的长条；猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝；锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，

　　以免炸糊；茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。4，炒锅放少许油，

　　加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒；加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，

　　煸炒；把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤；大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油；

　　盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。5、凉拌茄子材料：长茄子；红尖椒；

　　绿尖椒；蒜；小葱；盐；糖；白醋；凉拌茄子以拌菜为主，

　　口味属于咸鲜味。茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

　　做法：1，微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；红、绿尖椒洗净，

　　切成寸段；微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；将烤过的尖椒切成细丝；（也可直接用蒸锅蒸，

　　不过，口感没有微波炉的好而已）2，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

　　加入适量白醋；加入蒜泥和葱花，拌匀即可。长茄子怎么做好吃，素烧长茄子的家常做法

茄子去皮洗净切薄片，再切成寸块锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出，出盘.

　　锅中放油，大料煸出大料的香味把大蒜剁碎待用倒入面酱炸出香味放入煸好的茄子翻炒再放糖，盐，味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火这就是出锅的烧茄子，虽然是素烧，但很好吃。细长茄子怎么做

细长茄子的做法：酸甜茄条。

　　主料：茄子2个、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、鸡精1/3茶匙。1.茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。2.青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。3.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，

　　炒出蒜香味。4.加入青红椒末翻炒3分钟。5.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。6.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄条里，

　　酸甜茄条即做好。长茄子怎么做，菜好吃

长茄子做红烧茄子好吃主料长茄子2根辅料青椒1个红辣椒1个蒜瓣6个盐适量老抽5ml生抽15ml糖3g鸡精少许淀粉4g步骤1.准备好所有的食材。2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。3.取一个小碗，加入老抽，生抽，

　　糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。4.葱，

　　蒜，辣椒切碎，青椒切块。5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。6.倒入茄子翻炒。7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。

　　8.爆香葱，蒜，辣椒。9.然后加入青椒翻炒。10.加入调好的料汁。

　　茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,

　　减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。长茄子怎么做啊

材料长茄子1根，肉馅60克，蒜5粒，

　　剁椒1小勺，葱花适量做法1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，整个放进铺好锡纸的烤盘里。 2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。3、在烤茄子的同时，蒜切末，

　　锅里倒入少许油，爆香蒜末，再把肉末倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。4、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），

　　用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。材料200克茄子(紫皮，长)，

　　2瓣蒜 5个干辣椒，10毫升生抽20毫升蚝油，适量植物油少许水做法1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

　　4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，

　　盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。细长茄子怎么做

细长茄子的做法：酸甜茄条。主料：茄子2个、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、鸡精1/3茶匙。1.茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。

　　2.青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。3.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。4.加入青红椒末翻炒3分钟。5.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。

　　6.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄条里，酸甜茄条即做好。长茄子怎么做好吃？

材料调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，

　　料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。做法小诀窍关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。

　　谁知道那种长茄子都有什么做法，怎么做，

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。最简单的茄子做法：省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，

　　取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，

　　加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。的做法，蒜泥长茄子怎么做好吃，

　　蒜泥长茄子的家常做法

主料长茄子2根大蒜一头辅料油适量咸菜一把步骤1.长茄子洗净；2.上锅蒸15分钟；3.不要蒸的太烂，蒸好后晾凉，挤一下水分；

　　4.咸菜碎，蒜蓉加盐，拌匀；5.茄子从中间剖开；6.填入蒜泥；7.将另一半合上，表面撒些盐；

　　8.两小时后，就可以吃，吃时切段。小贴士做好的蒜泥茄子可以放入保鲜盒冷藏保存，随吃随取。

　　长茄子怎么做好吃家常

主料茄子1根辅料菜油适量盐适量葱适量生姜适量蒜适量酱油适量料酒适量醋适量白糖适量湿淀粉制作步骤准备食材。一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。茄子切成滚分块。加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。锅中油烧热，

　　加入茄子炸。炸至茄子略软捞出。将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。加入调好的碗汁大火烧开。

　　将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。的做法，炒长条茄子怎么做好吃，

　　炒长条茄子的家常做法

1. 长茄子一个洗净2. 切成长条3. 蒜蓉准备好4. 调好的料汁儿，盐半勺，糖一勺，

　　酱油1勺半，醋3勺5. 油热放入茄子煸炒至表皮变软6. 放入料汁儿，搅匀，

　　7. 盖盖儿半分钟8. 放入蒜蓉翻炒一下，出锅长茄子有哪些做法大全

烧茄子大蒜切碎，茄子切条；鸡蛋只取蛋白，

　　打散；先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中；边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。取一小碗，用醋，

　　盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。调一碗淀粉水；

　　炒锅倒油，烧热；下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用；炒锅留下底油，

　　炒看葱蒜；将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁；小火收汁，临出锅前勾芡即可。鱼香茄子茄子洗净，切成块，块大小合适就行；

　　锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子发蔫，发软，盛出；

　　用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，

　　水淀粉，胡椒粉，调成汁；锅里油热，放姜，

　　蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开；放下茄子，煸匀，加葱花，

　　鸡精即可。红烧茄子茄子炒肉茄子切薄片用盐水浸泡后控干水；西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟；

　　锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用；洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒，

　　放入西红柿一起翻炒；加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿；焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。糖醋茄子茄子切滚刀块，

　　加少量盐腌一下，蒜切片；锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中；锅中加少油，

　　放入姜蒜炒香，加入一小碗水；放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精；

　　烧开后，用水淀粉勾欠；放入茄子，炒匀，装入盘中即可。酱烧茄子茄子切长条，放入加一点盐的清水中浸泡15分钟左右，然后沥干水分；

　　葱姜蒜切末待用；锅烧热放油，放入锅中煎至变软，取出待用；锅洗净，放油，爆香葱姜蒜末，

　　加入甜面酱炒香；倒入料酒，加适量的水；加入茄条，生抽，白糖，一点盐烧开；

　　转小火焖烧至入味，加适量水淀粉勾芡；吃时撒香葱即可。长茄子怎么做好吃，素烧长茄子的家常做法

茄子去皮洗净切薄片，再切成寸块锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出，出盘. 锅中放油，

　　大料煸出大料的香味把大蒜剁碎待用倒入面酱炸出香味放入煸好的茄子翻炒再放糖，盐，味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火这就是出锅的烧茄子，虽然是素烧，但很好吃。

　　长茄子怎么做好吃

食材长茄子4根酸菜100克干辣椒3个盐适量白糖适量大蒜数瓣方法/步骤长茄子4根去蒂洗净备用把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会儿酸菜一份切碎备用大蒜数瓣剁成蒜末茄子腌制十几分钟以后用手挤一下，这样茄子会熟的更快，茄子也会少吸油，并且不容易变色炒锅里放适量油，转小火放入蒜末煸香转大火放入酸菜煸炒放入茄子，少量白糖，少量盐翻炒几分钟我家人都不怎么会吃辣，

　　所以辣椒最后才放，茄子炒软就可以出锅了。END注意事项茄子用盐腌制一下，这是烧茄子的小窍门，不能少这个环节哦~茄子的100种做法大全

茄子有很多做法，如炒茄子、风味茄子、鱼香茄子、凉拌茄子、红烧茄子、油焖茄子等。下面以凉拌茄子为例，

　　介绍具体做法供参考，首先准备材料：茄子1根、蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克。1、茄子洗净，然后去蒂切成两半，再打花刀备用。2、蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，

　　红辣椒切丁备用。3、把处理好的茄子放入蒸锅，隔水，大火蒸20分钟。4、把蒜末、香菜、芹菜、红辣椒放入小碗中，

　　然后加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。5、把蒸好的茄子盛出，然后淋上调好的酱汁即可食用。的做法，

　　蒜泥长茄子怎么做好吃，蒜泥长茄子的家常做法

主料长茄子2根大蒜一头辅料油适量咸菜一把步骤1.长茄子洗净；2.上锅蒸15分钟；3.不要蒸的太烂，蒸好后晾凉，

　　挤一下水分；4.咸菜碎，蒜蓉加盐，拌匀；5.茄子从中间剖开；6.填入蒜泥；7.将另一半合上，

　　表面撒些盐；8.两小时后，就可以吃，吃时切段。小贴士做好的蒜泥茄子可以放入保鲜盒冷藏保存，随吃随取。

　　长茄子怎么做好吃

材质：一斤茄子，切滚刀块，用一匙盐，腌20分钟，料酒，八角（大料）两匙2升，三葱，

　　蒜茸3，切片，二香菜，切碎豆瓣一匙，酱油，糖和咖啡的勺子一汤匙，