锅巴的做法大全锅巴的家常做法

　　锅巴怎么做最简单好吃

芝麻锅巴材料米饭　约200克 黑芝麻　3茶匙做法一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，

　　否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖； 二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀； 三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，

　　用刚才用过的透明薄膜盖住； 五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；

　　 六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。做好的锅巴怎么做好吃

油炸锅巴的做法1.大米饭加入盐和五香粉2.然后拌匀3.装入保鲜袋中，再把米饭揉面团4.再取小块搓成小圆5.用手把它压扁，

　　越薄越好哦6.全部做好后，锅内加油烧热，放饭团进去炸7.炸至金黄色即可捞出沥油食用怎样制作锅巴 大米锅巴最简单的做法

大米锅巴求锅巴的制作方法

红薯锅巴的制作方法 红薯锅巴，是以新鲜的红薯、上等糯米为原料精制而成的风味小食品。具有绵甜、酥脆、可口的特点，深受城乡人民的喜爱。

　　其制作方法是： 一、原料选择 选新鲜、无机械损伤、含干物质高的红薯10份、切去根茎，用水洗净。另选粘性强的糯米1份，用水淘洗、浸泡30分钟沥干水分。 二、蒸制 把红薯和糯米分别放入锅内，加水。用大火蒸煮熟透，

　　备用。 三、捣泥 把熟透的红薯和糯米，趁热倒入木桶中，迅速用大头木棍或酒瓶将其捣成泥糊状。同时加入少量的浓糖水，以增加甜度和风味。 四、抹泥 取干净被单平铺于晒垫中，

　　四角用重物压住。再将捣匀的泥糊慢慢倒在被单上迅速用泥工抹灰用的镗子（要洗净消毒）用力按抹均匀。抹得越薄越好。然后在抹平的泥糊上撒上一层芝麻。 五、干燥 两人分别提起被单两角，

　　轻放在竹竿上置阴凉通风处凉干，以防暴晒干裂。再把晾干的被单面朝下反铺在晒垫上，用湿毛巾将被单浸透，迅速将薯皮一块块剥下，晒干或烘干，

　　以防霉变，用剪刀剪成3.6×6.6（厘米）见方的各种形状后收藏。 六、炸制 将干薯皮放在140～160℃的菜油中炸3～5秒钟，至薯皮表面渐黄而未焦糊时取出沥干油，即为成品。干薯皮可随吃随炸。 七、贮存 内包装采用复合塑料袋密封，置低温干燥处。

　　或放在小口缸中用布塞紧即可。保质期可达6个月以上。茶香大米锅巴的制作一、原料 粳米、茶叶、提炼植物油、猪油、淀粉、食盐。 二、工艺流程 原料选择→淘洗→浸泡（加茶叶）→蒸煮→冷却→配料→轧片→切片→油炸→沥油→包装 三、操作要点 1. 原料选择：选用优质粳米做原料，

　　筛选除杂后，清洗干净。 2. 茶汁提取：提取茶汁用于浸泡大米和米饭。将适量过120目* 的茶末用沸水冲泡10分钟，

　　然后抽滤，如此反复操作3次，将滤液混合，加入适量保色剂备用，茶渣留存待饭煮熟后加入。

　　 3. 浸米：浸米的目的是米粒充分吸收水，使大米在蒸煮时充分糊化煮熟，浸米至米粒呈饱满状态，水分含量达30％左右，浸泡时间通常为30～45分钟，

　　浸泡用茶汁浸泡。 4. 蒸煮：蒸煮是使大米中的淀粉糊化的过程，采用常压蒸煮或加压蒸煮即可，蒸煮到大米熟透，

　　硬度适当，米粒不糊，水分含量达50％～60％为止。 5. 冷却：将蒸煮结束后的米饭自然冷却，散发水汽，

　　目的是米饭松散，不进一步变软，不粘成团，也不粘轧片器具。 6. 添加配料：加入适量猪油、小麦淀粉及茶末于冷却后的米饭中。 7.

　　轧片、切片：用轧片机压成5毫米厚的薄片，然后切成4厘米×5厘米的小方块。 8. 油炸：将切好的薄片放在植物油中炸，油温190～200℃，

　　动作要迅速，以减少茶叶中营养成分损失。 9. 调味：可采用传统方法加味精、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉等，各种调料，制成麻辣味、牛肉味、海鲜味、五香味等，也可不加其他调料，

　　只加味精和盐，以保持茶的香味。 *“目” 为非标准单位，为了使用方便，本书仍保留。粗略的换算公式为：粒度d(mm)=16／目数。

　　脆锅巴的做法，脆锅巴怎么做好吃，脆锅巴的家常做法

取一碗剩饭酥脆锅巴的做法 步骤1加入食盐，调味粉和酱油酥脆锅巴的做法 步骤2用木锤捶打酥脆锅巴的做法 步骤3一直捶打到米饭变得更有黏性酥脆锅巴的做法 步骤4把米饭滚圆，压扁压薄，

　　放入无油的美亚不粘锅中，中火煎到底面金黄酥脆锅巴的做法 步骤5翻面继续煎到另一面金黄酥脆锅巴的做法 步骤6点缀上少许熟芝麻即可超市里的小锅巴怎么做的？（有图）

大米先煮成做米饭,平拍在铁平盆押平烤干, 切成小片,有过油的和没有炸油两种,餐厅用的包装锅巴没过油那种,

　　就是要上莱时, 把锅巴炸烧才给客人,在桌把煮好的配料汤汁倒在炸好涡吧上,会有那样瀑煮的感觉. ... ..锅巴怎么做的

把饭烧焦点就可以锅巴怎么做，要简单的

原料：煮饭时结下的锅巴、油做法：1、把煮饭时的锅巴铲下，

　　尽量把上面的剩饭刮干净，晒干；2、油烧开；3、把晒干的锅巴放入油锅里炸，不断地翻，变成稍深点的淡黄色马上出锅，

　　几秒钟后大功告成 。小窍门：1、油要稍多，一定要高过锅巴厚度1cm以上，让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高，锅巴一放进去就能马上起泡，并且浮上来，这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透，

　　否则吃起来硬硬的，咬不动，不酥没熟的感觉。2、一定要不断地翻，如果油少的话，

　　要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上。3、也可以用剩饭做，麻烦些，做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道，可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料，拌匀。剩饭不浪费哦，也不要刻意准备材料），

　　大小随自己的意，晒干，然后同以上方法一样炸制 。锅巴怎么做的

原料：米饭250g、淀粉25g、盐、芝麻、香葱。做法：1、米饭250克；2、淀粉25克；3、米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，

　　那就放色拉油）；4、加芝麻少许（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）；

　　5、加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）；6、揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，

　　使劲揉呀，要不然会散）；7、用擀面杖压成片状；8、切成长方形或者正方形；9、用模具做成心形或者五角形；10、油锅炸至金黄。

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自制糯米锅巴的做法 然后把水倒干，要稍微留一点点水放入适量的五香粉和生粉一起搅拌，然后把油锅烧到八成热，把米放入模具当中，下油锅炸酥脆锅巴的做法步骤图，酥脆锅巴怎么做好吃

用料 剩饭一碗食盐半勺酱油一小勺香料粉（孜然，咖喱，

　　胡椒均可）半勺步骤 1点击查看大图取一碗剩饭步骤 2点击查看大图加入食盐，调味粉和酱油步骤 3点击查看大图用木锤捶打步骤 4点击查看大图一直捶打到米饭变得更有黏性步骤 5点击查看大图把米饭滚圆，压扁压薄，放入无油的美亚不粘锅中，中火煎到底面金黄步骤 6点击查看大图翻面继续煎到另一面金黄步骤 7点击查看大图点缀上少许熟芝麻即可锅巴是怎么做的

锅巴就是焖饭时紧贴着锅底的焦黄了的一层饭。用锅巴做菜，

　　色、香、焦、脆俱全，将锅巴炸好上桌，随即浇上一大碗汁菜，吱吱声响，香味扑鼻，

　　平添了几分乐趣。家庭里怎样自制锅巴菜呢？下面把我家的做法介绍如下： 用火焖大米饭时，可有意延长一点时间，使米饭的锅底上结上一层薄薄的黄锅巴，将锅巴起下，

　　放在干净纸上，置于暖气片上烘干、透即可。 1、先将锅巴掰成一寸左右见方的小块，入油锅里炸至膨松、焦黄时，捞出放置在大盘内。 2、取一只碗，

　　放入适量的高汤、盐、白糖、醋、料酒、酱油、味精、湿淀粉，搅匀成芡汁。 3、油锅加热，将适量的猪里脊肉片、鱿鱼片煽炒过油，再放入葱、姜、蒜、黑木耳、冬笋、泡红椒（均适量）一起炒匀，烹入芡汁烧开后盛入碗内，再加些洗净的豌豆苗，

　　然后将碗内的汤菜汁一起浇在已装盘的锅巴上。 特点：锅巴香酥、菜汁酸甜、麻辣可口。您不妨自己动手试做一盘。自己做锅巴 自己怎样做锅巴

材料米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，

　　五香粉0.5克做法1.米饭放入容器中2.加入其他原料3.然后混合均匀4.压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉5.然后尽量压薄，切成小方形块6.放油锅中，用小火炸至金黄色即可1.米饭放入容器中锅巴怎么做最简单好吃

芝麻锅巴材料米饭　约200克 黑芝麻　3茶匙做法一、将温暖（不要太热，

　　会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，

　　如果是剩饭，先暖一暖； 二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀； 三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，

　　用刚才用过的透明薄膜盖住； 五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，

　　操作得快些； 六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。锅巴怎么做的好吃

首先把买好的锅巴用油煎一下，

　　后切成菱形用蒜沫呛锅放入准备好的菜（推荐豆芽，韭菜）炒下，再放锅巴，最后放盐，味精锅巴怎么做，

　　要简单的

原料：煮饭时结下的锅巴、油做法：1、把煮饭时的锅巴铲下，尽量把上面的剩饭刮干净，晒干；2、油烧开；3、把晒干的锅巴放入油锅里炸，不断地翻，变成稍深点的淡黄色马上出锅，几秒钟后大功告成 。

　　小窍门：1、油要稍多，一定要高过锅巴厚度1cm以上，让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高，锅巴一放进去就能马上起泡，并且浮上来，这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透，

　　否则吃起来硬硬的，咬不动，不酥没熟的感觉。2、一定要不断地翻，如果油少的话，要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上。3、也可以用剩饭做，麻烦些，

　　做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道，可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料，拌匀。剩饭不浪费哦，也不要刻意准备材料），大小随自己的意，

　　晒干，然后同以上方法一样炸制 。锅巴是怎么做的？

香脆锅巴[原料/调料]大米锅巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（实耗油50克）、椒盐、麻油5克。[制作流程]1、锅巴改成小块，放入碟内待用。2、先把锅巴小块撒上少许清水，

　　再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。3、烧锅下油，待油温120度，放入锅巴炸至金黄香脆入碟，

　　撒入椒盐，再淋入麻油即可。 锅巴怎么做?

锅巴的做法 把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实 放进烤箱,用warm的温度,

　　把饭饼烤干,(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,

　　可以取出来把半 干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,

　　和呈金黄色就可以. 米锅巴的制作 米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。 （1）工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 （2）技术要点 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，

　　在蒸锅中蒸熟。 ②拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，

　　炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。 锅巴怎么做？

锅巴的烤箱做法 把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,

　　然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,

　　干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,

　　看到变庞大,和呈金黄色就可以. 2 锅巴做法： 1）原料处理 将大米用清水浸泡3～4小时，洗净，捞出沥去水分。 2）蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中，蒸30～40分钟。

　　要求米粒熟而不烂，不见白心。 3）压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出，摊开晾凉，用压面机压制。或者用擀杖擀也可，

　　然后切小块。多压几次，以保证油炸后酥脆的口感。呃……这个步骤很累，你不妨考虑让领导同志下场劳动 4）油炸 将植物油放入铁锅，

　　放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出，沥去多余的油。做好的锅巴怎么做好吃

油炸锅巴的做法1.大米饭加入盐和五香粉2.然后拌匀3.装入保鲜袋中，

　　再把米饭揉面团4.再取小块搓成小圆5.用手把它压扁，越薄越好哦6.全部做好后，锅内加油烧热，放饭团进去炸7.炸至金黄色即可捞出沥油食用锅巴怎么做的好吃

首先把买好的锅巴用油煎一下，后切成菱形用蒜沫呛锅放入准备好的菜（推荐豆芽，韭菜）炒下，再放锅巴，最后放盐，

　　味精求锅巴的制作方法

红薯锅巴的制作方法 红薯锅巴，是以新鲜的红薯、上等糯米为原料精制而成的风味小食品。具有绵甜、酥脆、可口的特点，深受城乡人民的喜爱。其制作方法是： 一、原料选择 选新鲜、无机械损伤、含干物质高的红薯10份、切去根茎，用水洗净。另选粘性强的糯米1份，

　　用水淘洗、浸泡30分钟沥干水分。 二、蒸制 把红薯和糯米分别放入锅内，加水。用大火蒸煮熟透，备用。

　　 三、捣泥 把熟透的红薯和糯米，趁热倒入木桶中，迅速用大头木棍或酒瓶将其捣成泥糊状。同时加入少量的浓糖水，以增加甜度和风味。 四、抹泥 取干净被单平铺于晒垫中，

　　四角用重物压住。再将捣匀的泥糊慢慢倒在被单上迅速用泥工抹灰用的镗子（要洗净消毒）用力按抹均匀。抹得越薄越好。然后在抹平的泥糊上撒上一层芝麻。 五、干燥 两人分别提起被单两角，

　　轻放在竹竿上置阴凉通风处凉干，以防暴晒干裂。再把晾干的被单面朝下反铺在晒垫上，用湿毛巾将被单浸透，迅速将薯皮一块块剥下，晒干或烘干，以防霉变，

　　用剪刀剪成3.6×6.6（厘米）见方的各种形状后收藏。 六、炸制 将干薯皮放在140～160℃的菜油中炸3～5秒钟，至薯皮表面渐黄而未焦糊时取出沥干油，即为成品。干薯皮可随吃随炸。 七、贮存 内包装采用复合塑料袋密封，置低温干燥处。或放在小口缸中用布塞紧即可。

　　保质期可达6个月以上。茶香大米锅巴的制作一、原料 粳米、茶叶、提炼植物油、猪油、淀粉、食盐。 二、工艺流程 原料选择→淘洗→浸泡（加茶叶）→蒸煮→冷却→配料→轧片→切片→油炸→沥油→包装 三、操作要点 1. 原料选择：选用优质粳米做原料，筛选除杂后，清洗干净。

　　 2. 茶汁提取：提取茶汁用于浸泡大米和米饭。将适量过120目* 的茶末用沸水冲泡10分钟，然后抽滤，如此反复操作3次，将滤液混合，加入适量保色剂备用，茶渣留存待饭煮熟后加入。

　　 3. 浸米：浸米的目的是米粒充分吸收水，使大米在蒸煮时充分糊化煮熟，浸米至米粒呈饱满状态，水分含量达30％左右，

　　浸泡时间通常为30～45分钟，浸泡用茶汁浸泡。 4. 蒸煮：蒸煮是使大米中的淀粉糊化的过程，采用常压蒸煮或加压蒸煮即可，蒸煮到大米熟透，

　　硬度适当，米粒不糊，水分含量达50％～60％为止。 5. 冷却：将蒸煮结束后的米饭自然冷却，散发水汽，

　　目的是米饭松散，不进一步变软，不粘成团，也不粘轧片器具。 6. 添加配料：加入适量猪油、小麦淀粉及茶末于冷却后的米饭中。 7. 轧片、切片：用轧片机压成5毫米厚的薄片，

　　然后切成4厘米×5厘米的小方块。 8. 油炸：将切好的薄片放在植物油中炸，油温190～200℃，动作要迅速，

　　以减少茶叶中营养成分损失。 9. 调味：可采用传统方法加味精、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉等，各种调料，制成麻辣味、牛肉味、海鲜味、五香味等，

　　也可不加其他调料，只加味精和盐，以保持茶的香味。 *“目” 为非标准单位，为了使用方便，本书仍保留。

　　粗略的换算公式为：粒度d(mm)=16／目数。香酥锅巴的做法，香酥锅巴怎么做好吃，香酥锅巴的家常

主料大米150克辅料油适量盐适量步骤1.淘好的米放电饭煲里2.加盐和油3.加入开水煮饭4.煮好的米饭装碗里晾凉5.硅胶垫上铺上保鲜膜，把米饭放保鲜膜上，再盖上保鲜膜，把米饭擀成一张大饼6.用饼干模把米饭都压成小块米饼7.烤盘铺上锡纸，刷一层油，

　　把米饼摆烤盘上，米饼上面也刷一层油8.放入烤箱9.用上下烘烤功能，烤10分钟（我这个小烤箱没有温度设定，温度请根据自家烤箱型号设置）10.10分钟后，取出烤盘，把米饼都翻个面，

　　继续烤5分钟11.5分钟后取出烤盘，又香又酥的锅巴就做好了。小贴士米饭要晾凉后再擀，否则会很粘，很难取模了。超市里的小锅巴怎么做的？（有图）

大米先煮成做米饭,平拍在铁平盆押平烤干,

　　 切成小片,有过油的和没有炸油两种,餐厅用的包装锅巴没过油那种,就是要上莱时, 把锅巴炸烧才给客人,在桌把煮好的配料汤汁倒在炸好涡吧上,会有那样瀑煮的感觉. ...

　　..锅巴怎么做?

锅巴就是焖饭时紧贴着锅底的焦黄了的一层饭。用锅巴做菜，色、香、焦、脆俱全，将锅巴炸好上桌，随即浇上一大碗汁菜，吱吱声响，

　　香味扑鼻，平添了几分乐趣。家庭里怎样自制锅巴菜呢？下面把我家的做法介绍如下： 用火焖大米饭时，可有意延长一点时间，使米饭的锅底上结上一层薄薄的黄锅巴，

　　将锅巴起下，放在干净纸上，置于暖气片上烘干、透即可。 1、先将锅巴掰成一寸左右见方的小块，入油锅里炸至膨松、焦黄时，捞出放置在大盘内。

　　 2、取一只碗，放入适量的高汤、盐、白糖、醋、料酒、酱油、味精、湿淀粉，搅匀成芡汁。 3、油锅加热，将适量的猪里脊肉片、鱿鱼片煽炒过油，再放入葱、姜、蒜、黑木耳、冬笋、泡红椒（均适量）一起炒匀，烹入芡汁烧开后盛入碗内，再加些洗净的豌豆苗，

　　然后将碗内的汤菜汁一起浇在已装盘的锅巴上。 特点：锅巴香酥、菜汁酸甜、麻辣可口。烤锅巴的做法，烤锅巴怎么做好吃，烤锅巴的家常做法

锅巴味道鲜美，

　　营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。 1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。

　　 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，

　　再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

　　 3、两种调味粉的制作 ①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。 ②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。农家锅巴的做法步骤图，农家锅巴怎么做好吃

土锅巴1. 糯米加水泡2～4小时，里面给点糖2. 泡好的糯米沥干，

　　加椒盐粉，盐，生姜，白芝麻，搅拌均匀3. 最后加淀粉4. 锅入油，油热了把搅拌好的米放在勺子上，

　　我用的炸面窝的勺子5. 成型了就可以从勺子上脱离了，反面再炸一下6. 还不错，最爱的椒盐味，根据个人口味还可以做成孜然，

　　牛肉的。我喜欢吃蟹黄锅巴锅巴怎么做？

锅巴的烤箱做法 把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,

　　我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,

　　可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以. 2 锅巴做法： 1）原料处理 将大米用清水浸泡3～4小时，

　　洗净，捞出沥去水分。 2）蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中，蒸30～40分钟。要求米粒熟而不烂，不见白心。 3）压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出，摊开晾凉，

　　用压面机压制。或者用擀杖擀也可，然后切小块。多压几次，以保证油炸后酥脆的口感。

　　呃……这个步骤很累，你不妨考虑让领导同志下场劳动 4）油炸 将植物油放入铁锅，放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出，沥去多余的油。锅巴怎么做最简单的做法图解

主料米饭250g淀粉25g辅料芝麻少许盐2.5g香葱少许步骤1.米饭250克2.淀粉25克3.米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，

　　那就放色拉油）4.加芝麻少许5.加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）6.揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，

　　要不然会散）7.用擀面杖压成片状8.切成长方形或者正方形9.用模具做成心形或者五角形10.下油锅炸至金黄香酥锅巴的做法，香酥锅巴怎么做好吃，香酥锅巴的家常

主料大米150克辅料油适量盐适量步骤1.淘好的米放电饭煲里2.加盐和油3.加入开水煮饭4.煮好的米饭装碗里晾凉5.硅胶垫上铺上保鲜膜，把米饭放保鲜膜上，再盖上保鲜膜，把米饭擀成一张大饼6.用饼干模把米饭都压成小块米饼7.烤盘铺上锡纸，

　　刷一层油，把米饼摆烤盘上，米饼上面也刷一层油8.放入烤箱9.用上下烘烤功能，烤10分钟（我这个小烤箱没有温度设定，温度请根据自家烤箱型号设置）10.10分钟后，

　　取出烤盘，把米饼都翻个面，继续烤5分钟11.5分钟后取出烤盘，又香又酥的锅巴就做好了。小贴士米饭要晾凉后再擀，否则会很粘，

　　很难取模了。求锅巴的制作方法

红薯锅巴的制作方法 红薯锅巴，是以新鲜的红薯、上等糯米为原料精制而成的风味小食品。具有绵甜、酥脆、可口的特点，深受城乡人民的喜爱。其制作方法是： 一、原料选择 选新鲜、无机械损伤、含干物质高的红薯10份、切去根茎，用水洗净。

　　另选粘性强的糯米1份，用水淘洗、浸泡30分钟沥干水分。 二、蒸制 把红薯和糯米分别放入锅内，加水。用大火蒸煮熟透，

　　备用。 三、捣泥 把熟透的红薯和糯米，趁热倒入木桶中，迅速用大头木棍或酒瓶将其捣成泥糊状。同时加入少量的浓糖水，以增加甜度和风味。

　　 四、抹泥 取干净被单平铺于晒垫中，四角用重物压住。再将捣匀的泥糊慢慢倒在被单上迅速用泥工抹灰用的镗子（要洗净消毒）用力按抹均匀。抹得越薄越好。然后在抹平的泥糊上撒上一层芝麻。 五、干燥 两人分别提起被单两角，轻放在竹竿上置阴凉通风处凉干，以防暴晒干裂。

　　再把晾干的被单面朝下反铺在晒垫上，用湿毛巾将被单浸透，迅速将薯皮一块块剥下，晒干或烘干，以防霉变，用剪刀剪成3.6×6.6（厘米）见方的各种形状后收藏。 六、炸制 将干薯皮放在140～160℃的菜油中炸3～5秒钟，至薯皮表面渐黄而未焦糊时取出沥干油，

　　即为成品。干薯皮可随吃随炸。 七、贮存 内包装采用复合塑料袋密封，置低温干燥处。或放在小口缸中用布塞紧即可。

　　保质期可达6个月以上。茶香大米锅巴的制作一、原料 粳米、茶叶、提炼植物油、猪油、淀粉、食盐。 二、工艺流程 原料选择→淘洗→浸泡（加茶叶）→蒸煮→冷却→配料→轧片→切片→油炸→沥油→包装 三、操作要点 1. 原料选择：选用优质粳米做原料，筛选除杂后，清洗干净。

　　 2. 茶汁提取：提取茶汁用于浸泡大米和米饭。将适量过120目* 的茶末用沸水冲泡10分钟，然后抽滤，如此反复操作3次，将滤液混合，加入适量保色剂备用，茶渣留存待饭煮熟后加入。

　　 3. 浸米：浸米的目的是米粒充分吸收水，使大米在蒸煮时充分糊化煮熟，浸米至米粒呈饱满状态，水分含量达30％左右，浸泡时间通常为30～45分钟，

　　浸泡用茶汁浸泡。 4. 蒸煮：蒸煮是使大米中的淀粉糊化的过程，采用常压蒸煮或加压蒸煮即可，蒸煮到大米熟透，硬度适当，米粒不糊，

　　水分含量达50％～60％为止。 5. 冷却：将蒸煮结束后的米饭自然冷却，散发水汽，目的是米饭松散，不进一步变软，

　　不粘成团，也不粘轧片器具。 6. 添加配料：加入适量猪油、小麦淀粉及茶末于冷却后的米饭中。 7. 轧片、切片：用轧片机压成5毫米厚的薄片，

　　然后切成4厘米×5厘米的小方块。 8. 油炸：将切好的薄片放在植物油中炸，油温190～200℃，动作要迅速，以减少茶叶中营养成分损失。

　　 9. 调味：可采用传统方法加味精、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉等，各种调料，制成麻辣味、牛肉味、海鲜味、五香味等，也可不加其他调料，只加味精和盐，

　　以保持茶的香味。 *“目” 为非标准单位，为了使用方便，本书仍保留。粗略的换算公式为：粒度d(mm)=16／目数。脆锅巴的做法，

　　脆锅巴怎么做好吃，脆锅巴的家常做法

取一碗剩饭酥脆锅巴的做法 步骤1加入食盐，调味粉和酱油酥脆锅巴的做法 步骤2用木锤捶打酥脆锅巴的做法 步骤3一直捶打到米饭变得更有黏性酥脆锅巴的做法 步骤4把米饭滚圆，压扁压薄，放入无油的美亚不粘锅中，中火煎到底面金黄酥脆锅巴的做法 步骤5翻面继续煎到另一面金黄酥脆锅巴的做法 步骤6点缀上少许熟芝麻即可做好的锅巴怎么做好吃

油炸锅巴的做法1.大米饭加入盐和五香粉2.然后拌匀3.装入保鲜袋中，再把米饭揉面团4.再取小块搓成小圆5.用手把它压扁，越薄越好哦6.全部做好后，

　　锅内加油烧热，放饭团进去炸7.炸至金黄色即可捞出沥油食用锅巴怎么做？

锅巴的烤箱做法 把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,

　　把饭饼烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,

　　然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以. 2 锅巴做法： 1）原料处理 将大米用清水浸泡3～4小时，

　　洗净，捞出沥去水分。 2）蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中，蒸30～40分钟。要求米粒熟而不烂，不见白心。 3）压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出，摊开晾凉，

　　用压面机压制。或者用擀杖擀也可，然后切小块。多压几次，以保证油炸后酥脆的口感。呃……这个步骤很累，

　　你不妨考虑让领导同志下场劳动 4）油炸 将植物油放入铁锅，放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出，沥去多余的油。

　　锅巴怎么做，要简单的

原料：煮饭时结下的锅巴、油做法：1、把煮饭时的锅巴铲下，尽量把上面的剩饭刮干净，晒干；2、油烧开；3、把晒干的锅巴放入油锅里炸，不断地翻，变成稍深点的淡黄色马上出锅，

　　几秒钟后大功告成 。小窍门：1、油要稍多，一定要高过锅巴厚度1cm以上，让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高，

　　锅巴一放进去就能马上起泡，并且浮上来，这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透，否则吃起来硬硬的，咬不动，不酥没熟的感觉。

　　2、一定要不断地翻，如果油少的话，要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上。3、也可以用剩饭做，麻烦些，

　　做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道，可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料，拌匀。剩饭不浪费哦，也不要刻意准备材料），大小随自己的意，晒干，

　　然后同以上方法一样炸制 。自己做锅巴 自己怎样做锅巴

材料米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克做法1.米饭放入容器中2.加入其他原料3.然后混合均匀4.压平成长方形，

　　如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉5.然后尽量压薄，切成小方形块6.放油锅中，用小火炸至金黄色即可1.米饭放入容器中锅巴是怎么做的？

香脆锅巴[原料/调料]大米锅巴150克、熟芝麻5克。

　　花生油500克（实耗油50克）、椒盐、麻油5克。[制作流程]1、锅巴改成小块，放入碟内待用。2、先把锅巴小块撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。3、烧锅下油，

　　待油温120度，放入锅巴炸至金黄香脆入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。 锅巴怎么做最简单好吃

芝麻锅巴材料米饭　约200克 黑芝麻　3茶匙做法一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，

　　用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖； 二、加入炒过的黑芝麻，

　　搅拌均匀； 三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住； 五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，

　　再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些； 六、开油锅，

　　中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。锅巴自己怎么做

用火焖大米饭时，可有意延长一点时间，使米饭的锅底上结上一层薄薄的黄锅巴，将锅巴起下，

　　放在干净纸上，置于暖气片上烘干、透即可锅巴的做法

锅巴怎么做？

锅巴的烤箱做法 把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,

　　用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,

　　晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,

　　看到变庞大,和呈金黄色就可以. 2 锅巴做法： 1）原料处理 将大米用清水浸泡3～4小时，洗净，捞出沥去水分。 2）蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中，蒸30～40分钟。要求米粒熟而不烂，

　　不见白心。 3）压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出，摊开晾凉，用压面机压制。或者用擀杖擀也可，然后切小块。

　　多压几次，以保证油炸后酥脆的口感。呃……这个步骤很累，你不妨考虑让领导同志下场劳动 4）油炸 将植物油放入铁锅，放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。

　　将米块从锅中捞出，沥去多余的油。锅巴是怎么做的？

香脆锅巴[原料/调料]大米锅巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（实耗油50克）、椒盐、麻油5克。

　　[制作流程]1、锅巴改成小块，放入碟内待用。2、先把锅巴小块撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。3、烧锅下油，

　　待油温120度，放入锅巴炸至金黄香脆入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。 脆锅巴的做法，

　　脆锅巴怎么做好吃，脆锅巴的家常做法

取一碗剩饭酥脆锅巴的做法 步骤1加入食盐，调味粉和酱油酥脆锅巴的做法 步骤2用木锤捶打酥脆锅巴的做法 步骤3一直捶打到米饭变得更有黏性酥脆锅巴的做法 步骤4把米饭滚圆，压扁压薄，放入无油的美亚不粘锅中，中火煎到底面金黄酥脆锅巴的做法 步骤5翻面继续煎到另一面金黄酥脆锅巴的做法 步骤6点缀上少许熟芝麻即可如何做香脆锅巴 锅巴的做法大全

剩饭从冰箱拿出来之后，最好加热一下，比较容易粘连。

　　加热后的米饭，放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。（在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。）保鲜膜平铺在砧板上，把拌好的米饭倒在保鲜膜上，对折起保鲜膜，

　　用擀面杖捶打一、两分钟。用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层，保鲜膜三边折起，使米饭饼收拢在保鲜膜上，保持四周均匀厚度。将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。取出冷藏好的米饭饼，切成大小均匀的方块。

　　注意不要让这些小方块粘在一起了。锅巴怎么做?

锅巴就是焖饭时紧贴着锅底的焦黄了的一层饭。用锅巴做菜，色、香、焦、脆俱全，将锅巴炸好上桌，

　　随即浇上一大碗汁菜，吱吱声响，香味扑鼻，平添了几分乐趣。家庭里怎样自制锅巴菜呢？

　　下面把我家的做法介绍如下： 用火焖大米饭时，可有意延长一点时间，使米饭的锅底上结上一层薄薄的黄锅巴，将锅巴起下，放在干净纸上，置于暖气片上烘干、透即可。

　　 1、先将锅巴掰成一寸左右见方的小块，入油锅里炸至膨松、焦黄时，捞出放置在大盘内。 2、取一只碗，放入适量的高汤、盐、白糖、醋、料酒、酱油、味精、湿淀粉，搅匀成芡汁。

　　 3、油锅加热，将适量的猪里脊肉片、鱿鱼片煽炒过油，再放入葱、姜、蒜、黑木耳、冬笋、泡红椒（均适量）一起炒匀，烹入芡汁烧开后盛入碗内，再加些洗净的豌豆苗，然后将碗内的汤菜汁一起浇在已装盘的锅巴上。 特点：锅巴香酥、菜汁酸甜、麻辣可口。

　　农家锅巴的做法步骤图，农家锅巴怎么做好吃

土锅巴1. 糯米加水泡2～4小时，里面给点糖2. 泡好的糯米沥干，加椒盐粉，盐，

　　生姜，白芝麻，搅拌均匀3. 最后加淀粉4. 锅入油，油热了把搅拌好的米放在勺子上，我用的炸面窝的勺子5.

　　成型了就可以从勺子上脱离了，反面再炸一下6. 还不错，最爱的椒盐味，根据个人口味还可以做成孜然，牛肉的。我喜欢吃蟹黄锅巴锅巴的做法，

　　小米锅巴怎么做好吃，小米锅巴的家常做法

食材用料小米适量相克食物黑芝麻适量相克食物盐适量五香粉适量淀粉适量小米锅巴的做法1.准备原料2.小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行3.小米中加入淀粉增加粘性4.加入盐 五香粉 和黑芝麻5.揉成团。6.擀成薄片7.锅中倒一点点油8.煎到两面焦黄即可用手机看这道菜做法小贴士提示：小米如果是微波炉时间不会太久，注意勤搅拌 不然会溢出加入淀粉可以增加粘性好整形干薄一点比较好 我这个有点厚，越薄越好出来嘎巴脆锅巴是怎么做的

锅巴就是焖饭时紧贴着锅底的焦黄了的一层饭。用锅巴做菜，

　　色、香、焦、脆俱全，将锅巴炸好上桌，随即浇上一大碗汁菜，吱吱声响，香味扑鼻，平添了几分乐趣。

　　家庭里怎样自制锅巴菜呢？下面把我家的做法介绍如下： 用火焖大米饭时，可有意延长一点时间，使米饭的锅底上结上一层薄薄的黄锅巴，将锅巴起下，放在干净纸上，

　　置于暖气片上烘干、透即可。 1、先将锅巴掰成一寸左右见方的小块，入油锅里炸至膨松、焦黄时，捞出放置在大盘内。 2、取一只碗，放入适量的高汤、盐、白糖、醋、料酒、酱油、味精、湿淀粉，搅匀成芡汁。 3、油锅加热，

　　将适量的猪里脊肉片、鱿鱼片煽炒过油，再放入葱、姜、蒜、黑木耳、冬笋、泡红椒（均适量）一起炒匀，烹入芡汁烧开后盛入碗内，再加些洗净的豌豆苗，然后将碗内的汤菜汁一起浇在已装盘的锅巴上。 特点：锅巴香酥、菜汁酸甜、麻辣可口。您不妨自己动手试做一盘。