豆腐做法大全菜谱大全图片(豆制品菜谱做法大全)

　　烹饪食谱豆腐做法
麻辣豆腐的制作材料：
主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。
辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克


麻辣豆腐的特色：
味麻辣香，为四川便菜
教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。

　　

豆腐怎么做简单还好吃原料：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。做法：1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。　　参考菜谱二：材料：豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根， 虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油， 豆油和香油等少许，糖，盐适量。1、豆腐切成片，厚度自定。黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段。2、少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

　　用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。3、再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒。4、最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒，最后淋香油。即可出锅。

　　参考菜谱三：豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量。1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出。2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散；锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮；再将蛋皮切成菱形片。3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可。参考菜谱四：原 料：南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。制作过程：1、南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出。2、猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。

　　3、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味再加入汤、料酒、酱油、味精、木耳、糖，下入豆腐，烧片刻入味后用水淀粉勾芡即成。豆腐的做法大全 豆腐怎么做清淡嫩滑－ 准备食材 －嫩豆腐 一块郫县豆瓣酱 1勺牛肉或猪肉 50g香葱、蒜 各3小红椒 2个淀粉 2个－ 步骤 －1.将豆腐用盐水泡15分钟，去豆腥，另外不易碎。2.将豆腐切小块，肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。3.锅中放油烧至七成热，将肉丁炒至变色。4.放入蒜末、辣椒炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油。5.加水1大碗大火烧开，转中小火，炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。6.将淀粉按1比3和水的比例混合，分3次加入锅中，这样味道更美哦! 放少许鸡精，收汁入盘。

　　7.最后洒上香葱碎。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!－ 小贴士 －豆瓣酱1勺刚刚好，不用放盐，淡口的可不放辣椒。