红萝卜(红萝卜做法)

　　胡萝卜怎么做好吃？炒胡萝卜丝原料：鲜胡萝卜350克，熟猪油、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。 　　制法： 　　1、将胡萝卜洗净，去根，先切成片，再切成粗约0.5厘米、长约3.5厘米的细条状。 　　2、净锅内，下入熟猪油，用中火烧至五、六成热时，用葱、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜丝煽炒一会，加入精盐，添少许清水，稍闷一会，待胡萝卜丝烂熟后，用味精调味，翻炒均匀，盛入盘中即成。 　特点： 　　胡萝卜丝脆嫩，味鲜香。吃胡萝卜都补什么吃胡萝卜都补充维生素A、钾元素。首先，胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用。

　　而维生素A还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的生殖与增长。所以，食用胡萝卜能够预防上皮细胞癌变，对人们的身体健康有着很大的影响。而作为一种抗氧化，具有抑制氧化和保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说也是有很大的作用的。其次，胡萝卜具有一定的造血功能以外，还含有丰富的钾元素。这就说明，食用胡萝卜能够补充人体所需要的血液，在一定程度上可以改善贫血或者是冷血症。而钾元素则可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。

　　再者，胡萝卜含有大量的植物纤维，它的吸水性极强，在肠道中充当了“充盈物质”，有利于肠道蠕动，能够使肠胃更加健康。扩展资料：吃胡萝卜禁忌1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。

　　为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。3、胡萝卜不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。参考资料来源：人民网-胡萝卜有什么营养价值？什么人一定不能吃参考资料来源：百度百科-胡萝卜怎样保存胡萝卜，放的时间更久？1、利用保鲜膜进行保存。用保鲜膜将胡萝卜包起来，放到阴凉并且透气的地方来进行存放。这种办法也能够使胡萝卜存放很长的时间，也不会发生变质。2、如果家里住的是平房，可以采用土埋的方法。

　　不过掩盖胡萝卜的土层要达到二十厘米以上，并且还要经常洒水以保持其土层的湿度。如果在楼上，可用一个塑料袋把胡萝卜装起来，然后把将口密封好。放在阴凉并且通风的地方，用这种方法可以保存的更久。3、用地窖保存的方法。如果家里有地窖，将胡萝卜放到干净的纸箱内，再将纸箱放到地窖中保存。因为地窖的温度比较低，所以也能够使胡萝卜保存比较长的时间。

　　4、用冰箱保存的方法。如果要是家里有冰箱，可以将胡萝卜存放到冰箱中。不过如果胡萝卜的数量没有很多，最好放到阴凉通风的地方就可以了。因为将胡萝卜放到冰箱中存放，会影响胡萝卜的口感。5、如果是在冬天保存，可以采用用塑料薄膜保存的方法。在通风库内将胡萝卜堆成一定大小的形状。在刚开始保存或者在保存的地方温度升高，并且发芽前用塑料薄膜罩上。

　　要注意的是一定要是半封闭的状态，因为这样可以降低某气体的浓度。提高CO2的水平，保持高湿，可以延长储存的时间，并且保鲜效果也会非常的好。在保存中可定期的将里面通风换气如果有时间的话，可以进行一次严格的筛选。6、存放前不要用水洗净。将胡萝卜的“顶部”切掉，放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“顶部”不吸收胡萝卜本身的水分。扩展资料：胡萝卜贮藏规则：胡萝卜易腐坏而且具有季节性，亟需良好的贮存方式或者利用方式使其价值最大化。 贮藏方法有沟藏和窖藏，目前生产上多用窑藏。窖深应大于冻土层深度，一般深2米、宽3米、长度不限，窖盖用秸秆或木料作材料，上覆40厘米的厚土。

　　装袋的胡萝卜码成1米高的长垛，盖好窖口。并留好通气孔。窖内保持温度1-3℃，湿度95%。春季化冻时交售。为了保证胡萝卜的保鲜效果，胡萝卜入库前必须先进行预冷操作，推荐使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴凉处或用较厚的菜叶覆盖1天即可。胡萝卜最佳的贮藏保鲜温度在0℃~1℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉变、腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右。库内含氧量保持在1%-2%，二氧化碳保持2-4%（不宜超过6%）为宜。在这样的条件下，胡萝卜最长可以保存8个月左右，不仅还能保证胡萝卜的新鲜，还可保证品质及营养物质不流失。

　　参考资料来源：人民健康网-蔬菜的保质期都是多久？参考资料来源：百度百科-胡萝卜每天吃一个胡萝卜有什么好处胡萝卜 又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40％。

　　二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。 常吃胡萝卜可增强免疫力----胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

　　吃胡萝卜的坏处？哪些人不宜吃？没坏处啊，胡萝卜是蔬菜。都可以吃。胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。扩展资料：胡萝卜（学名：Daucus carota?L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota?L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15-120厘米。

　　茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。