红烧鸡块怎么烧好吃又嫩(红烧鸡块炖土豆)

　　红烧鸡块怎么才能做得滑嫩制作食材原 料笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。配 料酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。制作流程1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。红烧鸡块怎么做啊！在家做！简单易学的！

简单无油的红烧红烧鸡块不需要油，不需要炒糖色。主料：鸡腿调料：大料 姜片 大蒜 生抽 老抽 料酒 盐 白糖 十三香 葱花（装盘时用）

过程：鸡腿斩块，飞水后，取出备用。

　　

1． 把焯好的鸡块放入锅内，加入以上所有调料适量。因为是甜咸口味，糖要多放一点；盐和老抽不要一次放的太多，可在开锅后看一下颜色，尝一下味道，再适量添加老抽生抽和盐，以免过咸。

2．然后加入适量水，水和鸡块持平就可以。图上我是先加的水，再放入料酒酱油等，事实证明由于水量掌握的不好，再倒入其他调料后，水量过多，因为鸡肉比较易熟，水不用加的太多。所以加完料酒酱油后再加水，水量加的会比较适量。

3. 开大火，烧开后，转成中。20分钟左右，汤汁收的差不多时即可出锅。撒入葱花即可。

　　

特点：1.少油，更健康。2.不用炒糖，更简单。3.鸡肉咸甜适口，最后撒入葱花，更有独特的葱香。

红烧鸡块怎么做红烧鸡块的制作材料：主料：鸡胸肉1副辅料：葱末,姜末各半汤勺,油3汤勺,淀粉2茶勺,香油,糖各1茶勺,酱油1汤勺,味精少许,花椒粉1/2汤勺,盐,醋各1/2茶勺,酒1汤勺。红烧鸡块的特色：鸡肉味浓，香鲜可口。教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块1、将鸡胸肉洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长条块，加淀粉、香油、糖、酱油腌泡半小时入味。2、旺火坐勺，入油，待油热，放入葱末，姜末爆出香味，煞有介事放入腌好的鸡肉，再用旺火烹调4分钟即可。