80个家常小炒素菜(家常小炒6000例素菜)

　　几种家常小炒的做法 简单易学的下饭菜几种家常小炒的做法1、豉椒爆花蛤食材:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒、豆豉辣酱、盐、油适量做法:1.花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水2.青红椒去蒂去籽洗净后切块,姜洗净后切片3.锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香4.倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可2、竹笋烧鸡块食材:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。做法:1.将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用2.锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒3.待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,炒出香味4.加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块5.加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可出锅3、酸豆角炒肉沫食材:酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙做法:1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿4.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出5.锅中继续倒入一些油,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒6.改成中小火,煸炒至少3分钟以上,放入炒好的肉碎7.再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可4、辣椒炒鸡蛋食材:鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜做法:1.将青椒和红辣椒洗净切末2.锅内放油,八成热时打入鸡蛋,用锅铲翻炒出蛋花盛出3.锅内放少许油,将蒜爆香,倒入辣椒爆炒4.把炒好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐,和辣椒翻炒均匀即可求几个家常菜炒菜菜单。清炖鸡汤步骤：1先把锅烧到八成热，放少许油，等油热了，把鸡肉放进去煸炒一下，放少许料酒，煸炒一会之后，放入凉水，放入几片姜片。大火把水烧烧开，之后改小火炖40分钟。 2出锅前放点盐调味就好了。最好的家常小炒是哪几样菜？红烧排骨,做法： 好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段 红烧日本豆腐 材料： 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 做法： 1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状； 2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用； 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用； 4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味； 5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感； 6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 红烧茄子,做法 用料： 茄子两个，猪肉末100克 配料： 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

　　4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。