步骤
step
1
将面粉放入小盆中，然后加入适量水；
步骤
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2
搅拌成絮状
步骤
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3
和成光滑的面团，然后静置一会醒面
步骤
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4
将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水，这样肉馅不干
步骤
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5
将剁好的肉馅放入小盆中，然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品
步骤
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6
用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可
步骤
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7
将茴香切碎
步骤
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8
将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀即可
步骤
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9
将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁
步骤
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10
擀成圆形饺子皮
步骤
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11
将牛肉馅放在饺子皮中间
步骤
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12
依次包好每一个饺子
步骤
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13
将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中
步骤
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14
盖上锅盖，上气后蒸12分钟
步骤
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15
蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖
茴香馅饺子的成品图
茴香馅饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉先切成片状，然后放入水中泡一会，去除血水；
2、饺子蒸好后不要马上开盖，要虚蒸两分钟。
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