食堂炒大锅菜菜谱有哪些窍门(适合食堂吃的大锅菜菜谱)

　　食堂大锅菜菜谱鸭：魔芋烧鸭子、姜爆鸭子、各种炒鸭丝、啤酒鸭子、泡椒鸭胗鱼：酸菜鱼、水煮鱼、青椒炒鱼条、瓦块鱼、清蒸鱼块、红烧鱼块、泡椒耗儿鱼兔子：红烧兔、泡椒兔、酸菜兔肉、凉拌兔丁牛肉：各种炒牛肉丝、红烧牛肉、凉拌牛肉、咖喱牛肉鸡蛋：番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋、芽菜炒蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋饼、青椒蛋饼、芹菜木耳蛋饼素菜：青椒土豆丝、酸辣土豆丝、炒丝瓜、青椒茄子、虎皮青椒、凉拌苦瓜、炝炒藕丁、炝炒嫩南瓜、炒老南瓜、炝炒海白菜、蒜炒藤藤菜、糖醋白菜、红烧土豆、清烧芋儿、凉拌茄子、凉拌三丝、凉粉、凉面、炒豆芽、红烧豆腐、白油豆腐、麻婆豆腐、蒜泥黄瓜、腌莴笋、凉拌土豆片、孜然土豆、锅巴土豆、土豆泥、泡椒血旺、泡椒魔芋、山椒拌木耳、干煸四季豆、炒豇豆、黄豆炒藤藤菜杆杆、凉拌绿豆芽、青椒玉米、清炒白菜、清水南瓜、青椒苦瓜、凉拌豆干、凉拌番茄单位食堂菜谱大全两大荤：　　青椒回锅肉 土豆红烧肉 腐竹烧鸡 糖醋排骨 红烧鱼块　　两小荤：　　青椒肉丝 韭黄炒蛋 红烧猪红 火腿蒸鸡蛋 肉末豆腐　　汤：　　西红柿蛋汤 紫菜蛋汤 芥菜蛋汤 排骨玉米汤 海带排骨汤素菜。　　食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。炒大锅菜方法大锅菜不是太难，主要是掌握好火候，根据菜的数量放入适量的油。要使菜吃起来更香，可以在油温达到一定温度后先放入一点盐，接着再加入菜炒，但这只是炒数量多的时候用，经常吃这样的菜对身体不好。另外炒大锅菜要有耐心，它不像用炒锅那样速度快，我二十桌菜一齐炒的话，有时一个菜就要用半小时，真的很无耐。