食堂大锅菜鱼的做法大全视频(适合食堂的大锅菜菜谱)

　　食堂大锅菜菜谱鸭：魔芋烧鸭子、姜爆鸭子、各种炒鸭丝、啤酒鸭子、泡椒鸭胗鱼：酸菜鱼、水煮鱼、青椒炒鱼条、瓦块鱼、清蒸鱼块、红烧鱼块、泡椒耗儿鱼兔子：红烧兔、泡椒兔、酸菜兔肉、凉拌兔丁牛肉：各种炒牛肉丝、红烧牛肉、凉拌牛肉、咖喱牛肉鸡蛋：番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋、芽菜炒蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋饼、青椒蛋饼、芹菜木耳蛋饼素菜：青椒土豆丝、酸辣土豆丝、炒丝瓜、青椒茄子、虎皮青椒、凉拌苦瓜、炝炒藕丁、炝炒嫩南瓜、炒老南瓜、炝炒海白菜、蒜炒藤藤菜、糖醋白菜、红烧土豆、清烧芋儿、凉拌茄子、凉拌三丝、凉粉、凉面、炒豆芽、红烧豆腐、白油豆腐、麻婆豆腐、蒜泥黄瓜、腌莴笋、凉拌土豆片、孜然土豆、锅巴土豆、土豆泥、泡椒血旺、泡椒魔芋、山椒拌木耳、干煸四季豆、炒豇豆、黄豆炒藤藤菜杆杆、凉拌绿豆芽、青椒玉米、清炒白菜、清水南瓜、青椒苦瓜、凉拌豆干、凉拌番茄王特昌鱼的做法应该是是黄特鲳鱼，做法一般是清蒸。1、黄特鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。2、清蒸黄特鲳鱼的做法：切好姜丝、葱丝，鱼开肚去内脏洗净，在鱼身上铺上姜丝。3、锅内加水把鱼放进锅内，盖上盖子开大火蒸12分钟，揭开盖子鱼捞出。4、在蒸好的鱼身上撒上葱丝，锅内烧油，把油烧开后淋在鱼身上再倒上蒸鱼豉油就可以吃了。

　　5、小贴士：因为鱼身上没划口子，所以要蒸12分钟。不能蒸久了，太久了鱼肉就会老不嫩了。鱼的做法大全昌鱼片的做法大全一、烹饪“昌鱼片”所需材料：1、主料：冰冻昌鱼段、井水黄豆芽、小葱。2、辅料：菜籽油、香水鱼底料、料酒、干海椒面、花椒粉、胡椒粉、盐、鲜青花椒、老姜。二、烹饪“昌鱼片”的具体步骤：1、冻昌鱼段用清水浸泡解冻；2、刨洗鱼面；3、骨肉分离，骨宰块、鱼肉斜刀切成片；4、放姜、葱、盐、胡椒粉、料酒；5、抓均匀，腌制二十分钟左右；6、黄豆芽淘洗；7、油热、小火，下香水鱼佐料炒香；8、加入适量清水，大火烧沸、中火煮五分钟左右；9、倒入黄豆芽；10、煮软后捞入汤盆；11、捞入鱼骨块，煮两三分钟左右；12、分别将鱼片放入，腌鱼的姜葱也同时放入；13、汤沸，煮一分钟左右后连汤倒入汤盆，加花椒粉和干海椒面；14、放上葱颗；15、另锅，油烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香；16、将油浇在葱颗上即可。