食堂大锅菜菜谱大全600视频(适合食堂的大锅菜菜谱)

　　食堂实用菜谱600例的作品有哪些？1. 主要分荤菜，素材，汤，主食。2. 荤菜类：木须肉，红烧肉圆，椒盐鸡翅，水煮腰片，土豆烧牛肉，椒盐排骨，熏鱼，梅干菜扣肉，红烧肉，虎皮扣肉雪菜烧黄鱼，盐水鸭，红烧鸡腿，炸鸡腿，红烧鱼块，面筋塞肉，干切肉片，红烧鲳鱼，红烧猪蹄，烤鸭，大白菜烧牛肉，鱼香肉丝，酸菜鱼，红烧大肠，糖醋排骨，红烧马鲛鱼，干切牛肉，夫妻肺片，红烧鱼块，烧杂烩，毛血旺。3. 素菜类，，油渣青菜，炒苋菜，雪菜肉丝，开洋冬瓜，蒜香四季豆，炒茄丝，绿豆芽，青椒土豆丝，糖醋包菜，西红柿炒鸡蛋，莴笋肉片，炒豇豆，雪菜干子，花菜肉片，青椒炒鸡蛋，芹菜肉丝，麻辣豆腐，丝瓜炒蛋，香菇青菜，炒三丁，青椒肉丝，蒜香空心菜，红烧素鸡，青椒土豆片，凉拌海带丝，醋熘白菜，蒜黄炒鸡蛋，水煮干丝，大蒜炒肉丝，炒菠菜，青菜豆腐果，麻辣大白菜，黄瓜炒肉片，蚂蚁上树，青椒臭豆腐。?4. 汤类：排骨冬瓜汤，蘑菇瘦肉汤，鸡蛋汤，排骨海带汤。5. 主食：米饭，馒头，炒饭，花卷，水饺，包子，炒面列举一些做大锅菜合适的菜！猪血,鸭血,百叶,绿色蔬菜,粉丝,海带,木耳,豆腐等很多可以烫火锅吃的菜,都可以做大锅菜。豆炖豆角,白菜炖粉条,白菜炖土豆适合的军营的大锅菜菜谱西坡肘子：1． 肘子十五磅 （Walmart Super Center 有售， 一般需买两个）。2． 在肘子无皮的一面，用刀划十字以进味儿。

　　3． 糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。混在一起，做成调料。4． 先将调料放入盆中，再把肘子放入调料中滚一下，然后将皮面朝上。加盖浸泡十小时左右。5． 放入烤箱烤两小时于250°C。6． 将烤箱温度调至200°C，再烤五、六个小时。7． 开吃。

　　菜名： 猪肉炖粉丝材料： 1个10磅左右的猪腿，2包粉丝调料： 酱油，料酒，盐，糖，葱，姜，大料做法： (1) 将猪腿用热水煮一下去血。(2) 猪腿放入锅中，加入各种调料适量，加水淹没猪腿，375F烤90分钟，加入粉丝再烤20分钟。菜名： 土豆炖牛肉材料： 10磅牛肉，10磅土豆调料： 卤包， 酱油，盐，糖（少许，可选）做法： (1) 将牛肉切块后用热水煮一下去血水，或浸泡一会儿去血水。 (2) 将牛肉加水烧开后加入卤包，酱油，盐小火炖1小时，将土豆削皮切块加入牛肉再一起炖30分钟。菜名： 白斩鸡材料： 20磅1/4(quarter)鸡调料： 酱油，麻油，辣椒油，盐，糖，葱做法： 将鸡用水煮开后小火炖40分钟，放凉，斩成小块。将调料调在一起，洒在鸡块上。要诀： 辣椒油可自制。将油烧热，不要烧滚，放入辣椒粉。菜名： 麻辣豆腐材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆酱(一大匙，共用半瓶)。

　　调料： 酱油，盐，淀粉，葱，香油（可选）做法： 自家炒锅放入少许油，烧热，加入一大匙辣酱，加入3-4盒切好的豆腐（根据炒锅的大小），加入盐，酱油，烧开，小火炖10分钟。加入葱、淀粉起锅。菜名： 肉末豆腐材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可选），虾皮（可选）。调料： 酱油，盐，葱，胡椒粉，五香粉做法： 自家炒锅先将肉末炒熟，根据炒锅的大小，将豆腐分几次炒，炒时加肉末，各样调料，一起炖10分钟。加入葱起锅。菜名： 鸡汤蛋羹材料： 48个鸡蛋，8盒鸡汤（chicken broth）,1盒玉米（可选），少许香菇(可选)调料： 无。

　　做法： 将鸡蛋打入锅中，打匀，加入鸡汤打匀。盖上盖子，放入烤箱用250-275F烤50-60分钟,玉米和香菇可在烤了40分钟后加入。菜名： 茶叶蛋材料： 6-8打鸡蛋（72-96个），越小越好调料： 酱油，花椒，绿茶做法： 将鸡蛋煮熟，浸入冷水后，将鸡蛋敲裂，将茶叶、花椒、酱油加水煮滚。鸡蛋放在锅中，煮好后的调料浸过鸡蛋，放置1天，倒去调料。菜名： 番茄炒蛋材料： 3打鸡蛋（36个），12~15个大番茄。调料： 盐，糖做法： 自家炒锅倒油，炒鸡蛋，加入切块的西红柿，加盐，糖同炒。根据自家炒锅的大小分几次。菜名： 绿白菜花材料： 6棵绿菜花（Broccoli），4棵白菜花调料： 盐，香油做法： 将菜花放入滚开的水中，水一沸腾，将菜花捞出，加入盐，香油即可菜名： 蒜香海带材料： 4包海带丝，1包豆芽调料： 糖，醋，料酒，香油，葱，蒜做法： 将海带丝泡干净，加盐煮熟，将豆芽用水煮沸，拌入各样调料菜名： 蛋皮粉丝材料： 3包粉丝，12个鸡蛋，一棵白菜调料： 糖，醋，料酒，香油，盐，葱做法： 将粉丝加盐煮熟，用凉水冲凉，将白菜切条状，加少许盐煮熟。

　　用鸡蛋摊成蛋皮，或炒鸡蛋，加调料拌入菜名： 糖番茄材料： 20个大番茄调料： 糖做法： 将番茄洗净，切成圆片，将糖洒在上面菜名： 可乐鸡翅材料： 15磅鸡翅调料： 1瓶可口可乐，6~8瓣八角，5个小干辣椒，生姜适量，盐做法： 将鸡翅洗净（注意拔去残留的鸡毛）放入深锅，倒入可乐，加八角，辣椒，生姜，煮40分钟（筷子可轻易插入），加盐再煮约20 分钟。特点： 简单易行，肉质细嫩可口。菜名： 凉拌芹菜材料： 4棵芹菜，40根小肉肠或2袋花生米，2袋腐竹调料： 香油，盐做法： 将各种调料切丁，用盐水一一煮熟，倒入香油。菜名： 狮子头材料： 5磅肉末,1颗白菜,1包粉丝,3个鸡蛋调料： 半把葱，适量姜，酱油，糖，盐，香油，黑胡椒（可选）做法： 将葱、姜切末与肉末拌在一起，加酱油，糖，放少许盐，少许黑胡椒，适量油；将鸡蛋打好与肉末拌在一起。用手捏鸡蛋大小的狮子头40-50个。将烤箱预热到350-400F，将狮子头放入烤盘烤 10-15分钟（可能要分几次烤），烤出的汁一定保留。将白菜切好，白菜根部炒一下，一层白菜，一层狮子头，一层粉丝一起炖，趁热食用菜名： 红烧茄子材料： 12条大茄子，1个大青椒，1瓶油调料： 糖，盐，辣椒酱，蒜做法： 将茄子切块，用油（油几乎淹没茄块）煎至焦黄盛出来。

　　用少许油炒辣椒酱，加入茄子，青椒片，盐适量，糖足量，用铲搅拌均匀，约1分钟后加入蒜末出锅。特点： 好吃便宜但做来费事，糖要较多，蒜不能少。菜名： 凉拌黄瓜材料： 20~25条黄瓜调料： 糖，香油，盐做法： 将黄瓜去皮，去瓤，用盐腌一下，去水，切成条，加糖和香油调味菜名： 简易凉面材料： 4磅Spagatti， 1包绿豆芽，1瓶哈哈豆瓣（不辣）调料： 葱，香油，盐做法： 将Spagatti煮熟，用冷水冲凉，将绿豆芽煮沸，加入葱，盐，香油，豆瓣酱调味——————————————————————————————————————川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别）营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学） 中国烹饪网每食中国 巧手美食网新华网-美食频道中华食神网-->菜谱大全彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~）生活频道-天天饮食 分享互联网社区 > 饮食文化吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱餐饮世界网 内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。 ;除了素食食谱还有其他饮食健康指南。

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