简单易学在家做小吃(自己在家做的简易小吃)

　　谁教我做几种简单易学的小吃？饿了！

黑芝麻蛋糕卷：

原料：

鸡蛋4个（冰过）、柠檬汁几滴（可用白醋代替）、低粉90G、玉米淀粉10G(可全用低粉代替) 、糖30gG、玉米油60ML、牛奶90ML、黑芝麻适量。

做法：

1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；

2、将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均；

3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；

5、175-180度20-25分钟；

6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

芝麻蒜香脆脆棒

原料：

1张酥皮（puff pastry）、1大勺白芝麻、2茶勺蒜粉、1个鸡蛋、盐适量。

做法：

酥皮按照包装上面的说明在室温下解冻40分钟，然后切成小指头粗细的小条。

　　

鸡蛋打散成蛋液，均匀的刷在酥皮条上面，然后依次均匀的撒上盐，蒜粉和白芝麻，放到铺了锡箔纸的烤盘里，送入预热到400F/约204度的烤箱内，烤16到20分钟或者酥皮上色了即可。

相当的好吃！

酥皮若回软了不再酥脆，放入烤箱烤几分钟便可恢复口感。

叉烧包的制作材料：

面粉500克，酵面头100克，白糖500克，叉烧肉200克，小苏打、食用碱、面捞芡、酱油、芝麻油、精盐、葱头丁、发酵粉各适量。

叉烧包的介绍：

叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

叉烧包的特色：

色泽洁白，松软有弹性，包顶开花，馅色褐红，微有酱汁，咸甜相融，香味浓厚。　　

做法：

1.面粉300克，加100克酵面，加适量清水拌匀调成面团，静置发酵10小时左右，取出后，加入小苏打、碱粉、白糖、发酵粉及余下的面粉，拌和揉入酵面中，揉匀揉透，静置略饧。

2.叉烧肉切成小方丁，加面捞芡、白糖、芝麻油拌匀。

　　

3.面团摘成小剂，压扁，包入馅料，捏成雀笼形，顶端折叠收口，放入预热的蒸笼中用旺火蒸熟即成。

4.面捞芡制法：熟猪肉入勺内烧开，加入葱头50克炸香，取出不用，再下入面粉300克炸至淡黄色，加清水、白糖、精盐、探色酱油拌匀即成。

叉烧包的制作要领：

1.酵面要充分发酵，加入的各种料要适中；

2.发酵时间应根据季节变化而定，天气冷则发酵时间略长；

3.捏口不宜太紧，保证开口适宜。

皮蛋瘦肉粥

材料：

大米一杯，水八杯，瘦肉适量，葱(不喜欢葱青菜也成），姜，皮蛋两个

做法：

1、一杯米洗净（最好是东北大米，比较黏糊），用两汤匙植物油，一小匙盐，少许水腌制半小时（这半小时我洗漱，整理房间）

2、瘦肉少许，洗净，放滚水过一下，拿出洗净

3、粥锅八杯水，放上瘦肉，几片姜烧开，捞出姜片，放入腌好的大米和一个皮蛋的丁，大火烧开，转小火煮一小时！（为了防止淤锅可以扔一只干净的不锈钢汤匙进锅里）

4、一小时后捞出瘦肉，切碎扔进锅内，放剩余的一只皮蛋丁和少许葱花（或者是青菜碎），继续小火煮20分钟（如果糊锅了，千万不要使劲搅锅底，那样糊味就都串上来了）

吃的时候可以洒点葱末和剁椒哟！

特色小吃的简单做法

拔丝地瓜的做法（零食甜品）

用料：

黄壤地瓜300克

绵白糖90克

花生油500克（实际耗油40克）

做法：

1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖；

2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块；

3、锅烧热加新鲜花生油；

4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟；

5、炸至金黄色捞出；

6、将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖；

7、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀；

8、将白糖慢慢熬至浅红色；

9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。

10、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。

温馨提示：

1、为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液；

2、拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来。

　　

3、吃的时候不可过急，否则会把嘴烫伤，特别是小孩子，一定要在大人的看管下吃这道菜。　　

5、吃时桌上最好放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住；

6、地瓜最健康的吃法是烤着吃和蒸着吃，拔丝菜虽然香甜可口，但毕竟是油炸食品，一定不能多吃，节假日过过隐就足够了，平时还是少吃为好。

做好拔丝地瓜应掌握的六个问题：

1、选用的植物油。最好使用新鲜的花生油，不要用炸过东西的陈油做拔丝，否则影响口感和色泽；

2、地瓜的炸制。中火将油烧至5成热时，将原料下锅。转中小火不时用漏勺沿边轻轻推动，一定要慢慢地炸熟、炸透。否则火太大，油过热，炸出的地瓜会出现夹生现象。　　判断生熟，可以用筷子扎一下，如果很轻松地扎进去了，说明炸透了。

　　成品应是金黄色。

3、糖与原料的比例。绵白糖与地瓜的比例大约为1：3；太少裹不住原料，太多影响口感；

4、熬糖。熬糖的方法有5种，即油熬糖、水熬糖、油水熬糖、干锅熬糖、油底熬糖。我采用的是油底熬糖，假如你用油熬糖，炸完原料后，把油倒出来无需刷锅，用沾在锅上的油就足够了，这样会减少原料放凉的时间，也能很好地掌握油量；

5、保持原料的热度。倒入的地瓜一定要热，否则会使糖汁变凉，拔不出丝来。

6、把握火候。否则火候不到拔不起丝；火候太大会发苦。

　　用小火把锅加热（炸锅本身就是热的，所以不能用大火），加入绵白糖，用铲子不断搅动至融化均匀。炒至糖呈浅红色时，由于水分蒸发冒出气泡，见气泡由大变小，颜色变深（不要太深），用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。这时候一定要迅速倒入炸好的地瓜快速翻动，使糖汁均匀地裹在原料上即可盛在抹上香油的盘子上。

蜜汁瓜条的做法（可以当零食的美容减肥食谱）

原料：冬瓜500克橙子3个蜂蜜适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切成2寸长的条。

2、橙子去皮，切小块，放入榨汁机中榨成汁，倒入保鲜盒，调入2勺蜂蜜。

3、锅里放水置火上，水开后，放入冬瓜条，煮5分钟，捞出，投入凉水中，晾凉，捞出。

4、放入装有橙汁的保鲜盒中，放冰箱冷藏室2-3小时即可。

提示：

1、冬瓜要用皮是深绿色的冬瓜，它不发面。

　　适合做这个瓜条。

2、冬瓜条不能煮的软了，只要熟了，硬度和生的时候差不多就可以了。

葱香芋艿的做法

做法：

一、材料

用到了：芋艿、自己家种的香葱、盐

二、步骤

1、芋艿买了现成的去好皮的

2、切小块

3、放盘子里撒上适量盐

4、高压锅放适量水，隔水蒸熟

5、炒锅放适量油

6、蒸好的芋艿下锅略煎，表面微焦

7、撒上少许葱花即可

推荐一些简单方便易学的好吃的小吃和点心及做法？鸡蛋煎饼：用一个可装液体的容器.面粉200克.葱花（一棵）.鸡蛋2个.盐一小小勺加水搅拌成糊状（糊稀饼薄，糊稠饼厚）。在做之前把锅清洗干净檫干烧热入油，油加热到80度时把调好的面糊用大汤勺舀到入锅中（自己想要多大就用汤勺到多大），等饼的边缘离锅有缝时再顺缝淋油，把锅晃一晃，让锅和饼离开，这时再前后晃锅再把锅向上一抬，饼就翻身了，再顺缝淋油把锅晃一晃便可起锅。老人小孩都棵食用，你试一试。