烧烤60种食材(烧烤菜谱大全100种)

　　搞烧烤要准备哪些食材呢？烤材料清单：1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋。2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等。水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。

　　鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。　　鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。

　　面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。　　调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。烧烤都有哪些食材适合烧烤的食材：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。 鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

　　蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。 水果：香焦、甘蔗、菠萝。 其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。烧烤常用的几种用料？孜然粉最重要 烧烤的话少不了烧烤汁 辣椒粉拉 更加还有盐味精 油 葱花 也可以适当的花椒粉 自制美味烤酱 一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。　　不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！ * 烤肉酱 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 麻辣酱 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　* 酸梅酱 配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。　　* 苹果酱 配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　50人烧烤要买什么食材?各种食材要多少?先说肉类，鸡中翅每人2—3个，鱿鱼买3斤左右吧，然后肉丸，我们是买包装的，买一袋7～8个人的样子。你们的话买5袋够了吧。然后我最爱的热狗，有黑椒和原味两个，建议买3斤，黑椒味2斤，原味1斤。　　我是按我的买法哈，如果不嫌弃麻烦可以再买些生蚝。然后菜买玉米、韭菜，茄子必备的，其他你自己挑选。然后再买个豆腐，是哪种薄薄的一片油炸过的，这个特好吃。别买了白豆腐啊啊阿！然后买烧烤汁，蜜糖，油，孜然粉，喜欢吃辣可以买辣椒粉，再买胡椒粉也挺好！就是这么多了，采纳我吧哈哈～祝您玩得开心。关于烧烤的食材~

你好，我是干烧烤这行的。

您这是要进行户外自助烧烤是吧。　　

简单的来说，串点猪肉串，猪肉串，鸡全翅，鸡翅中，小油菜，小烧烤或馒头片，蘑茹，鱿鱼，马布鱼片，镜鱼片，此类的就可以，制作简单，容易烤。

这些东西可以提前腌渍一下，对于自已动手烤的东西，不用计较调料的成本了，腌渍猪肉串，放一点嫩肉粉，嫩肉粉一定要用温水化开倒进切好的肉片里，放一点味精，孜然辣椒粉一点点酱油姜丝或姜粉，这样就可以，羊肉也可以这种腌法，但是酱油就不用了，鸡翅可以放一点辣酱或辣椒粉，孜然粉，酱油，糖腌半个钟头串起来就可以了，烧时带上一点色拉油或花生油，盐，孜然粉辣椒粉混在一混里，想吃的香一点，还可以买一点芝麻粉掺在一起。如果觉得腌渍很费事，可以去超市或调料店买成品的烧烤酱，倒在杯瓶里倒进一点点啤酒或可乐稀释一下烤到八成熟用小毛刷刷在肉串鸡翅上再撒上孜然辣椒粉微烤一下闻出孜然香就可以出炉了。