打火锅买什么菜好吃(吃火锅必买的食材排名)

　　火锅吃什么菜好？？超市有那种火锅锅底直接卖的，或者自己熬骨头汤，鸡汤，素菜有，菠菜，白菜，青菜，百叶，粉丝，粉皮，宽粉，豆腐，油面筋，金针菇，香菇，平菇，黄瓜，冬瓜，番茄，土豆片，海带，荤菜有虾，鱼丸，鸡翅，凤爪，羊肉。呵呵 都是我平时常吃的， 但愿对你有帮助。涮火锅吃什么菜呢，详细点涮火锅吃什么菜呢，详细地说：无非就是荤素菜或者海鲜，山珍也就是所谓的野山蘑菇。野味你就甭想了，那是国家保护动物。1，荤菜。以牛羊肉为主，就看你喜欢肥点的还是瘦点的。

　　涮火锅，涮的是汤料味和肉的鲜嫩味，瘦点的还是很受考验的。像什么牛羊杂碎，少来点，意思一下就行了。海鲜料，讲究的是既涮既吃，不要戴硬壳的，麻烦，弄不好还塞牙扎手。要剥好了的，蟹肉、虾肉、龙虾肉、蚌肉、鲜贝肉等等，东北海参切片，细嚼慢咽，找到那份乐趣。再来点紫菜、海带丝就行了。一定要东北海域的，最次也是东海以北的，那鲜味地道。南海的不行，腥味重。

　　注意，涮海鲜不要牛羊肉，怕有冲突，最少是不和味。　　2，素菜，是涮锅中不可缺少的重要角色，要保证新鲜能涮还能生吃的那种。大白菜，百菜之王者，最是耐吃，剥去外三层靠近菜芯的，不要菜芯。大叶菠菜，一掐既断不连丝的是鲜嫩品，去掉老叶不要菜芯。油麦菜，选料也是如此。萝卜有胡萝卜、脆萝卜、白萝卜、旱萝卜等，切片。再切点去皮的鲜笋片，竹笋、芦笋、青笋等都可以。鲜菇类，草菇、金针菇等。

　　还有鲜花类，黄花、金花、银花、菊花等，就是涮海鲜别用。如果有野菜的话，不妨也来点，曲茅菜、大蓟、小蓟等，就是别要苦菜，寒重。薯类、豆制品类，最好别用，倒味。3，调料，以自己喜好为主，麻酱、香油最好不用，遮味。韭菜花、酱豆腐、炸辣椒等少不了，臭豆腐就免了，蹿味。胡椒粉、芥末，吃海鲜可以用点。其他的自己看着办。4，主食，以面食为主，米饭不大适合吃海鲜，性凉。新出炉的烧饼不错，再煮点面条。

　　差不多了，还是以喜欢的为主，品种不宜太多。吃火锅必买的食材排名1、肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。（1）牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。　　如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。（2）羊肉羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。

　　如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。吃火锅必买的食材排名2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。　　（1）鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。

　　现放现吃。（2）贝壳类如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。（3）鱿鱼和墨鱼新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

　　（4）鱼丸和鱼饼这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。　　因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。3、蔬菜类如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。（1）菠菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。（2）叶类蔬菜比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

　　4、菌菇类如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。