烧烤肉做法在家自己做(烧烤三线肉做法)

五花肉，农村老家常称作三线肉，在川渝地区多用于烹饪咸烧白、红烧肉、回锅肉、粉蒸肉等经典川菜。随着韩式烧烤进入重庆市场，便又多了韩式烤五花肉这一吃法。

重庆市面上的烤肉，或多或少都受到韩式烤肉影响，对肉食动物来说，吃烤肉怎能少得了五花肉。五花肉的品质和口感肯定跟价格是成正比的，四五十块钱的自助烤肉里的五花肉切得太薄，肉质也不好，吃起来不带劲，甚至是不是真正的五花肉都还未可知。

烤肉店里高品质的五花肉肉质鲜嫩，肥瘦均匀，口感肥美，切得也大片，在烤盘上滋滋作响冒着诱人的油花。我们这次吃到的五花肉拌了蒜蓉，蒜香味浓郁，不用蘸料口感鲜美，原汁原味。

肥肉晶莹剔透，口感油润，吃得满嘴油花却又丝毫不肥腻，还些许带有点脆嫩口感。用蘸料又是另一种滋味，干海椒面辛香炝辣，辣椒酱香辣可口，味型偏重，会掩盖五花肉本身的肥美口感。

就个人口味偏好而言，原汁原味的肥嫩才安逸，烤五花肉越肥越嫩越美味。