家庭红烧肉的简单做法(懒人红烧肉)

　　红烧肉最简单的家常做法？1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块红烧肉做法至少两种！

一1、五花肉（肥瘦相间层叠的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油，热后放入白糖适量，搅动糖——至起沫（呈黄向红转化时）依次倒入肉、调料：姜片、拍碎的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙皮翻炒至肉泛酱红 3、盐适量；老抽一勺；醋稍许；糖半勺；料酒两勺；鸡精适量；清汤加至淹没肉煮沸4、小火炖至汤呈粘稠状

二

1、白肉切成适当大小的块。开水焯去腥臊味和浮沫。捞出备用（秘方：加些白酒最好！）

2、备调料：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油、干辣椒

3、炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色

4、加调料；肉块。上色后加水

5、文火炖至汤汁渐浓，加盐，大火收汁即可

红烧肉在家里怎么做最好吃？红烧肉的极简做法

原料：带皮五花肉

配料：葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油

做法：

1. 把肉洗好，切方块（具体大小视喜好吧~）用热水焯一下

　　2. 将焯好的肉放进高压锅里，加进葱段，姜片，桂皮，大料，糖，酱油（最好是好一些的酱油，我用的是东古一品鲜），可以适当少放些盐，不放也可以，因为酱油本身已经很咸~也可以再少放些料酒~

　　3. 高压锅压30分钟左右，视个人喜好决定这个过程吧~我有个同事做的时候跟老公聊天忘了时间，压了40多分钟，出锅以后据说有梅林罐头的味道~到这里，其实就可以吃了~追求颜色漂亮的XDJM们，可以回一下锅~

　　4. 回锅其实就是把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下，让汤汁略略收一收~回锅以后就又好看又好吃了~红烧肉的简单做法？一定要简单，不要大厨的，就是家里吃的

原料：五花肉（五层的，肥瘦较均匀，肥肉层很厚的不好，会腻）洗净切麻将块配料：姜块、桂皮、八角、干辣椒、老抽、料酒、糖、盐步骤一：锅里放油，放入较多糖，小火翻炒，炒至糖全部融化，冒大泡，油色金黄时，转大火，倒入肉块、拍松的姜块、八角、干辣椒、桂皮，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色，再加入适量老抽、适量料酒，翻炒至肉块上色均匀，收缩。　　步骤二：往锅里加入水，至刚刚没过锅里的材料，大火烧开。步骤三：烧开后，连肉带汤一起倒入高压锅内煮，大概上气后的15分钟时停火开锅就好了。当然如果时间充裕，又不心疼煤气费用，建议改装小沙锅，小火焖至酥烂，或者用定时的焖烧锅慢慢烧，我太懒，往往喜欢用最快的法子。

　　步骤四：烧好的红烧肉白嘴吃就很好了，肉汤红亮，肉香扑鼻，肉皮晶莹剔透，肥肉部分入口即化，相比之下瘦肉反而不那么受欢迎了。也许你纳闷为什么没有放盐，其实有了老抽咸度就很合适了。