正宗宫保鸡丁的做法大全 宫保鸡丁怎么做食材用料:鸡脯肉150克油炸花生米1小把葱[图]葱10克相克食物姜[图]姜5克相克食物蒜[图]蒜10克干辣椒[图]干辣椒适量相克食物花椒[图]花椒适量醋[图]醋2茶匙相克食物糖[图]糖2茶匙相克食物老抽1茶匙淀粉[图]淀粉1/2茶匙料酒[图]料酒1茶匙盐1/4茶匙水1汤匙菜谱做法:宫保鸡丁的做法图解11.鸡脯肉先拍后斩切成丁,加入料酒1茶匙和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟宫保鸡丁的做法图解22.葱姜蒜切片宫保鸡丁的做法图解33.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁宫保鸡丁的做法图解44.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用宫保鸡丁的做法图解55.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香宫保鸡丁的做法图解66.再下入葱姜蒜片翻炒宫保鸡丁的做法图解77.下入鸡丁翻炒,转大火,将宫保汁顺锅边倒入宫保鸡丁的做法图解88.炒匀,最后放花生米求菜谱 宫饱鸡丁材料:鸡脯肉、胡萝卜、豌豆、黄瓜、葱、姜、酱油、甜面酱、料酒、白糖、鸡精、盐、淀粉、鸡蛋!~ 做法: 1、将鸡脯肉切成一厘米见方的丁,放入碗里,加盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉浆拌均匀。胡萝卜、黄瓜 切丁,葱、姜切末!~ 2、取小碗加白糖、料酒、酱油、淀粉、鸡精兑好汁卤备用!~ 3、豌豆和胡萝卜下水焯一下!~ 4、炒锅内放油,中火烧三四成热时,下浆好的鸡丁,滑开滑透捞出备用!~ 5、炒锅内留底油(多放一些),下甜面酱炒开,加葱、姜和滑好的鸡丁、胡萝卜丁、豌豆和黄瓜翻炒几下, 马上将兑好的汁卤倒入,翻炒均匀后出锅喽!~宫爆鸡丁菜谱宫爆鸡丁 【原料】 鸡肉1.2千克,笋丁、花生米各25克,植物油40克,淀粉25克,蛋清15克,酱油10克,料酒10克,味精2克,白糖、毛姜水各适量。 【做法】 鸡肉剞花刀切成丁,用蛋清、水淀粉浆好,再用高汤50克、水淀粉、酱油、料酒、味精、盐、姜水、葱、蒜兑成芡汁。笋切丁,花生米去皮用油炸脆,葱切方丁,蒜切片。鸡丁入温油内,滑透倒出沥油,笋丁在开水中氽一下(或同鸡丁一起滑油也可),锅回原火,留少许底油,倒入芡汁见开后,把鸡丁、笋丁一齐投入翻炒数下,撒上花生米,浇上辣油一拌即成。宫爆鸡丁的正宗做法宫保鸡丁的做法主料:鸡脯肉 花生米辅料:葱 盐 干辣椒 花椒 蒜 酱油 醋 料洒 鲜汤 姜 糖 红薯淀粉步骤:1.姜、蒜去皮切片2.葱白切成颗粒状3.干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节4.鸡肉拍松,再用刀改成小丁5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥6.花生米洗净,放入油锅炸脆7.捞出冷却。火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。
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