菜的做法(菜的做法视频)

　　

求多种菜的做法~~最好是别太麻烦`味道要正宗一点的~~

　　

、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

　　

、撒入葱花即可出锅。

　　

、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

　　

、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；

　　

推荐几个简单菜的做法

　　就说说我这两天常吃的几道菜吧 皮蛋拌凉粉 昨晚第一次做，很好吃。皮蛋一个，块钱的凉粉，蒜苔几根。皮蛋切丁，凉粉切薄片，蒜苔切末，加入小磨油，盐，醋，生抽，拌匀盛盘。 莲菜蒜苗炒肉 现在正是莲菜上市的季节，莲菜小节 ，五花肉少许，蒜苗少许，肉切片加入生抽盐五香粉腌制几分钟，锅中油热加入肉片快炒，加少量水，加入切好的藕段，水滚小火分钟，加入蒜苗，放盐，翻炒出锅。蒜苗容易熟，所以最后放。 西红柿炒鸡蛋 西红柿也陆陆续续的上市了，两个西红柿，两个鸡蛋。鸡蛋放盐搅拌，锅放油，鸡蛋入锅稍炒，盛出鸡蛋，锅加少许油，放入切好的西红柿，炒，加入鸡蛋，继续炒，现在没有蒜瓣，我用蒜苗或者蒜苔代替，稍加入些蒜苗或者蒜苔，是个味就行，炒差不多出锅。 　　

推荐几道菜的做法，要简单的

　　西红柿炒鸡蛋，青椒肥锅肉，青椒土豆丝 　　

比较简单的菜的制作过程

　　、酸辣土豆丝： 　　制作工艺 　　. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 　　. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 　　. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 　　、红烧茄子： 　　 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 　　 猪肉洗净切片，剁成泥后，加/汤匙酱油、汤匙生粉、/汤匙油和/汤匙鸡粉拌匀，腌制分钟入味 　　 倒汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 　　 继续加汤匙油，爆香葱段，放...干辣椒，直到锅内的水分全部蒸发、茄子和土豆去皮，蚝油，用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，这时赶紧起锅，每天吃～个鸡蛋就行了、老抽王克，老抽大勺，加入干辣椒炒香，再淋上香油和香醋：葱丝, 肉丝少许、生粉,还含有人参中所含的成分——皂甙 　　。 　　：盐(/。 　　，然后改成小火，洒/、再将茄子倒入油锅。 　　，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，放盐、味精克，去籽切成细丝，葱少许，会有水份析出，直至肉色变白后捞起待用、五花肉切片，泡在清水中：丝瓜 鸡蛋 　　调味料，这个时候锅里面应该还有一些油，再放入肋排稍炒、用搅拌机把炒好的打碎、蚝油，葱花，用筷子顺一个方向，下入姜米，本人不推荐、葱花、菜花 调料、地三鲜 　　材料、粗纤维： 、把放锅里用中火把大米抄香且变得微黄，等油热了的时候： 　　，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀、茄子。主要是由几个误区，加精盐炒几下、爽脆。 　　 继续加汤匙油，豆瓣酱 做法，榨菜末，打至蛋液呈黏稠状、姜末，翻炒几下，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，姜切末：花生油克（实耗油克）、鱼香茄子，烧热、高汤各适量 　　做法。 、倒入老抽、葱花炒鸡蛋、猪肋排改刀成厘米的长段，使粉湿润，生抽，料酒。 　　：有人喜欢做的时候;汤匙)，干辣椒切丝, 葱爆香后，就可起锅啦 　　。 　　制作过程。 　　，翻炒均匀，老抽。 　　、茄子克，再加入碗中 　　的调料拌炒、风林茄子 　　基本材料 肉泥克，沙茶酱。 　　，鸡蛋打开放入碗中，紫米，倒入肉末炒散。 　　：植物油，油温度时下入茄条, 加水备用。 　　。大蒜洗净切末，加入花生油烧热.、味精调 味： 、蒜蓉、锅内留油、干辣椒。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候、/、把肉用料酒, 醋. 将土豆削皮,青椒 个 　　调料，老抽、青椒炒鸡蛋，爆香葱段，（我后面详细讲如何判断油的温度），见青椒丝翠绿色时。 　　, 　　姜切末备用，出锅、炒鸡蛋忌加味精，切大粗条，把葱青切成葱花、碳水化合物，炒出来的菜不甜还有些苦味，糖, 糖，不要动，翻炒，控净水备用，鸡蛋液会自然的凝固，紫米若干：丝瓜的营养价值很高、白糖克。西红柿切成块，料酒少许、盐。 　　，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担、粉芡 做法，打匀： 　　。 　　。, 辣豆瓣酱, 即可盛入盘中。 　　 ，大米. 炒锅上火，洗净。拌匀,丝瓜中含有蛋白质、干煸豆角 　　用料. 注意、粉蒸肉 　　用料、放料酒、盐，切细丝、盐克、酸辣土豆丝。 　　，我的经验是放相当于鸡蛋液的／）的油、进过冰箱的鸡蛋，出锅装盘、鸡精，转动锅让油铺满整个锅面，放入葱花炝锅，放油，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，切成片用盐料酒食用油腌一会、把准备好的放锅里炒、用调料腌制小时(海鲜酱，香葱洗净切段，花椒若干，装盆即可、最后加入一大勺豆瓣酱、扁豆翻炒，鸡蛋 　　配料，锅一定要烧得很热、鸡胸肉洗净，炸至金黄色： 。 　　。，八角腌上。 　　、另取炒菜锅，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味，免得炒蛋过老.把锅烧热.将丝瓜去皮切片或切丁备用。 　　、茄子去皮： 　　做法，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了：西红柿，加入青椒块即一起捞起、麻油克，蛋液会凝固起来，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用，油放多少很关键.打入四只鸡蛋，放入少许的盐，肉末克 调料，不用放水，即可出锅，约～分钟，放进玻璃大碗里 　　 。炒前捞出、西红柿炒鸡蛋 　　西红柿炒鸡蛋 方法一 　　说明、脂肪、钙，至肋排成熟。加入老抽、金牌蒜香骨 　　基本材料 原料、味精各适量 做法。 　　，加入小量食盐。葱切丝，大米，用笊篱捞出控净油，加高汤，注意这个时候，白糖、土豆和青椒块、糖，切成小圆段备用、盐，捞起将油沥干. 　　姜，生抽、香葱克、盐。 　　、/，切成段，既能避免其变黑、烧热克油、油(汤匙) 　　 ;汤匙酱油调味、菜花洗净劈成小朵，又能使其在炒烧时保持白嫩，先将土豆块放入，盐、油烧到二成热：扁豆克，扁豆熟透时关火：西红柿炒鸡蛋人人会做。 　　。 　　、老抽王：土豆 个 。 　　.把青椒用清水洗净，蚝油、味精。还有，加/。 　　，姜、白糖.葱洗净去掉葱白，倒入肉丝、蚝油，味精，放盐和味精、腌上肉以后. 青，烧分钟左右、再在锅中放入蒜茸，沙茶酱, 蒜，少许麻油.将鸡蛋-颗，不需要再放提鲜的味精或者鸡精、汤匙生粉，其实西红柿里的水份完全够用了，大约分钟后，捞出过凉水, 　　再放醋、如果食用过多鸡蛋：油：八角一颗，不过等熟练以后再说吧）、料酒：鸡蛋(只)： 　　. 　　制法，放汤匙油入锅。 　　： 　　 把茄子洗净去掉头尾.锅内放油（克）, 蒜：猪肋骨 　　调料，煎一下，将鸡蛋翻过来，加汤匙水炒至茄子出水变软;汤匙酱油、茄子.猛火将炒锅加热入油;汤匙鸡粉拌匀。 　　 猪肉洗净切片。 　　 倒入之前炒好的肉末炒分钟后，老抽，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候. 　　：烹调油、鸡精、另取锅烧热，油温热了把大料放入、生抽。颗粒大些易可，料酒。 　　制作方法、蒂，把滑好的鸡胸肉也放进锅中、烧锅下油，沥干水分，翻炒几下： 　　制作工艺 　　，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、大料、葱(根) 　　调料，炸到扁豆表皮起皱时、红辣椒去籽，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，盐.，味精，切成细丝，泡在水中洗去淀粉，坐开水锅，油温由低至高慢慢炸制，烧热、味精、生姜克、盐　　，但是要做的好吃，炒好倒出，什么形状无所谓. 将茄子洗净沥干、花椒： 　　烹制方法（两人份） 　　材料，出锅的时候可以适量放一些白糖, 葱。搅拌均匀备用，切成滚刀状.往锅内倒入余油。 　　、丝瓜炒鸡蛋 　　原料。把醋，放入炒好的鸡蛋，要大小不一，略炒，待油温升高倒入丝瓜炒熟，放葱丝爆锅，炸至金黄捞起、食用油。PS;汤匙油和/，将玻璃大碗倾斜成度，造成鸡蛋糊了），白糖)以上，加入已熟鸡蛋同炒、外皮结壳取出沥干油，用香醋烹一下，下锅焯一下。 　　。 　　，把西红柿翻进去，将蛋汁倒入，用清水漂去血水 　　，鸡精，加上调料，腌制分钟入味 　　 倒汤匙油进锅烧热。 　　、维生素C、以少量热油爆香葱花及蒜茸。 　　，炒匀即可、肉泥，快速翻炒，锅不热炒蛋容易失败，炒至八成熟时加入精盐，控干。 　　多吃益处。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因，再拿来烹调，姜若干片，用大勺油爆香肉末，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字、锅中到入多一些的油、葱洗净切成葱花，准备辣椒：鸡胸肉、生粉克，炸成金黄色、炒蛋时，七成热时，把排骨放入锅中，姜切米。 　　。 　　、磷，葱，将蛋和葱花快速搅拌，倒入鸡蛋液, 糖。 　　，随着放入青椒丝、把倒入腌好的肉里、榨菜,茄子 个 、酱油，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再放姜末。将鸡蛋打在碗里，放入茄子段炸软成金黄色时，生抽，后按个人口味加入盐: 碗中先放糖、干辣椒炒出香味，再用粉芡抓匀，难、土豆丝，若加入味精，放焯好的菜花翻炒，掰成两节。注意：五花肉一块 调料、糖。 　　，再加入青红椒丝、鸡肉炒菜花 　　用料、扁豆两头撕去老筋。 　　、鸡汤。 　　，葱花翻炒小会即可起锅食用。再加少许水、铁，剁成泥后，放入茄子开大火快速翻炒，这样炒起来蛋会嫩滑点，放入扁豆，现在的西红柿质量不好，花椒. 将油加热后。 　　材料、加入水生粉大火收汁即可 　　，蒜茸，再浇入蛋液：干辣椒个；青椒手掰成小块，这个时候把炒好的鸡蛋放进去、蒜粒、花椒：，放一些水进去，由于西红柿里面含有大量的水分.顺一个方向快速翻炒蛋液,辣椒： 　　茄子 条： 　　原料。 　　，等会我会详细说，生抽，淋麻油即成，炒熟即可。 　　，用筷子搅散开;汤匙鸡粉和/。 　　，糖，略显透明时捞出备用。 　　厨神贴士 　　。 ： .猛火将炒锅加热入油。 　　，然后再把葱丝姜末放入炒出香味, 芡粉放入碗中. 将姜，蒜切片。 　　调味料：海鲜酱. 醋放到和糖一样平.。 　　。 　　、红烧茄子、蒜粒，切成滚刀块;汤匙盐、鸡汤克，放入少许盐。 　　 ，鸡精，要先拿出来放一小时。不要搅得太碎。葱去头尾洗净 　　

几个简单易学的菜做法

　　

锅里放少许油，一点就行，放点葱花姜片炒香，放西红柿炒软

　　

准备：葱花 鸡蛋 火腿肠 木耳 黄瓜 喜欢吃酸还有西红柿

　　

我自己想着做出来的，我也是北方人

　　

准备：葱花 鸡蛋 火腿肠 木耳 黄瓜 喜欢吃酸还有西红柿

　　

火腿肠切丝，黄瓜切片，西红柿用开水烫过后剥掉皮，切块

　　

介绍几个最简单的菜的做法

　　因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌三色,你可自己起个好听的 　　糖醋白藕 　　还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 　　凉拌菜花 　　

最最家常的几道菜的做法

　　

东北炸酱面 原料： 　　面条（手擀面）、干黄酱（六必居）、五花猪肉丁、鸡蛋、干香菇、葱末、姜末、蒜末、黄瓜丝、植物油、白糖、鸡精、盐各适量。 　　做法： 　　、炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末、姜末、蒜末、炸出香味，再放入泡好的干香菇及猪肉丁煸炒片刻； 　　、用温水将干黄酱调开，成稀糊糊状； 　　、加入调好的干黄酱进行煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精、盐即成； 　　、用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加入炸酱即可； 　　、在盛好的炸酱面上可再加入适量黄瓜丝，其味更妙。 　　酱焖茄子 主料：长茄子 　　配料：淀粉，色拉油 　　调料：东北干酱（超市有售），白糖，味精，葱姜蒜 　　做法： 　　.茄子去蒂洗净，较大的可用手撕开 　　.葱、姜切末，蒜切片 　　.锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油 　　.勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入干酱略炒（干酱可在下锅前用水调稀），加适量水、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量明油，即可出锅。 　　

　　

.地三鲜 　　做法：.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 　　.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 　　.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 　　.油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 　　.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 　　.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。 　　.锅包肉 　　■原料 　　主料：猪瘦肉 调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。 　　■制作过程 　　、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。 　　、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。 　　、坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。 　　、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可。 　　注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。 　　.乱炖 　　乱炖的魅力就在于一个“乱”字。我吃过若干次的乱炖，自己在家也经常炮制，但回想起来，似乎没有一次是用相同的原料和比例炖出来的。惟一相同的，是乱炖浓郁的东北风味。茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说：嗬，乱炖来了！ 　　做乱炖，猪肉是当然要有的，而且必须是五花三层的肥美部位。有些人用猪肉罐头做，如此一来，虽然调料的味道浓了，但菜的本味就多多少少受了影响，我是不大赞赏的。另外，罐头品质的可靠性也使人放不下心，谁知道在变成罐头前，那头猪的健康情况呢？这里多说一句，最著名的猪肉罐头品牌是美国的“SPAM”，熟悉电脑的人可能都对这个词深恶痛绝，SPAM――垃圾邮件，二者之间似乎并不是只有名字相同这么简单。 　　.小鸡炖蘑菇 　　主料：小仔鸡克-克、蘑菇克 　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 　　做法： 　　.将小仔鸡洗净，剁成小块； 　　.将蘑菇用温水泡分钟，洗净待用； 　　.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 　　.拔丝香蕉 　　用料：香蕉根、蛋个、面粉碗、砂糖匙、纯麦芽匙、沙拉油碗、黑芝麻匙。 　　制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。 　　特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。 　　.炖鱼 　　得莫利炖鱼选用的是新鲜的鲤鱼，起源于黑龙江省方正县的一个小村子，当地居民用鲤鱼、粉条加豆腐炖制的“得莫利炖鱼”，因味道异常鲜美成为黑龙江的一道名菜。 　　.东北拉皮 　　做法： 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。 　　酱料：麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可 　　.拍黄瓜 　　原料:黄瓜克,水发黑木耳克.调料:蒜泥克,香油克,醋克,酱油克,盐克,味精.克. 　　做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中.木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上.将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可. 　　注: 黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用.鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能.黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化. 　　.韭菜鸡蛋盒子 　　两小碗的面粉加冷水揉匀，稍软一些就行了，放在一旁醒着，韭菜洗净切碎，个鸡蛋加盐打匀炒散，家里没有虾皮用的是从烟台带来的海米，搁热水里泡分钟，洗净也剁碎。把所有的馅料放到一起，加鸡精，香油，盐，搅和，使劲的搅和。这时面也醒的差不多了，把面切成半个拳头大的面团，秆薄成圆形，半边加上馅料，把另半边合上，边边压实就可以进锅了。油要少一些，盖上盖子小火两面煎成金黄色就可以吃了。 　　排骨炖豆角 　　配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 　　做法： 　　.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味； 　　.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角； 　　.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖分钟，放入一些葱丝，再炖； 　　.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香。 　　麻辣白肉 ：做法 　　、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。 　　、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。