好吃美食做法大全(美食做法大全菜谱窍门)

　　怎样做好很好吃的菜

如果是做清淡而不失味道的菜：你可以先买虾米，玉米粒，红萝卜，青瓜（青瓜随你便了）。买好之后，把虾米洗一遍，把红萝卜和青瓜（青瓜如果炒上去，整完菜都会变得很清香，不会油腻腻的）切成玉米粒大小。然后就可以开始炒了。

如果你是要做开胃菜：你可以先买红辣椒和青辣椒（两种都要细长的那种）还有干辣椒，买鸡肉，蒜（如果不爱吃，可以不加）然后把辣椒切好，把蒜切成蒜蓉，鸡肉最好切的很薄。当你开始炒的时候，你先把蒜蓉下下去，油爆一下，那样会很香的，接下来再把辣椒下下去，等这些差不多了，再把鸡肉下下去炒。再炒的时候，你最好下一点酱油，那样味道更纯。　　

谢谢。

怎么做很多好吃的菜？ 不知道提问者是个男生还是个女生？我猜应该是个女生吧！我本人是比较喜欢做菜的，而且味道还蛮可以的。家里的70%的菜都是我做哦！我觉的如果你是初学者的话，而又想学的话， 我建议还是从简单的做起吧，要看一些做菜的技巧或步骤……我认为你的最好的老师应该是你的妈妈，从她那里开始，慢慢学习……我拿手的菜有：炖鱼、红烧肉、香菇炒肉片、西红柿炒蛋、黄瓜炒火腿肠、清蒸豆腐、太多了……以及一些家常小菜、小炒……说实话，我会做的这些菜，大部分是从妈妈那里学到的，加上自己的学习。

　　告诉你，当你学会了做菜后，你就会有一种别人所没有的成就感，真的！不信你努力学习怎么做菜，就知道了，呵呵……（透漏个秘密：本人是个男生哦，不大相信吧！）有哪些好吃的菜谱大全不同的地区的菜不一样，很多菜都不错，比如宫保鸡丁、锅包肉、馕坑肉等等。以宫保鸡丁为例。制作方法:主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。　　辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）1.将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。2.将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

　　6.最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。做菜怎么做才好吃主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了 特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！ 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。　　4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。 5、放盐，盐要放早一点，不然没味。 6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。 7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。 8、加入酱油和味精。

　　做法二：较复杂 原料： 豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。　　做法： 准备阶段： 1、 将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。 2、 沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。 3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。 下锅： 4、 南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。 5、 锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。 色泽：略带红色，青红交替。

　　特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。