好吃懒人菜500例(家常100道菜谱大全)

　　怎么做好吃，简单懒人菜这道纯属懒人菜啊,两三步就完成上桌了,上次试用李锦记家的酱油,一同寄来的还有很多种口味的辣椒酱,我一向爱吃辣,一直偏爱老干妈和太太乐的蒜蓉辣酱,这次寄来的其中有一瓶是桂林辣酱,还没吃过桂林的辣酱呢,不知和湖南,贵州这么地方的辣椒酱有什么区别,本来先打开尝下,发现家里开封了的酱还有好多,终于等到吃完后迫不及待的打开桂林辣酱,吃面时放了一勺,天,那叫一个咸啊,本来我的口味就偏重,比较能吃咸,但是这么咸的还是接受不了,所以就想着用来炒菜吧,前几天天热也不想出去买菜,翻着冰箱里还有个圆白菜就想着用这个酱来炒下吧,炒这个菜我是什么调料都没放,直接用桂林辣酱,两小勺子的辣酱炒一个圆白菜,咸辣刚好(收起)食材主料圆白菜500g辅料油适量桂林辣酱适量步骤1.李锦记桂林风味辣椒酱,圆白菜一个（又叫包菜，甘蓝菜）2.把圆白菜切成丝状3.锅内倒油后加两勺辣酱到锅里用锅铲快速搅开4.加入圆白菜丝快速翻炒,5.大概翻炒一分钟左右这样就可以出锅啦小贴士做这道菜只要一款辣酱无需任何配料的哦,圆白菜切成丝很容易炒熟，所以整地炒制过程只要一两分钟即可本身辣酱很咸，所以不用放盐即可教我几个超级简单好吃的菜吧，最好是荤的。简单易学的十道菜－－懒人菜 一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。　　中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。

　　放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

　　3、三分钟后即可食用。 四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。

　　(总耗时：2：42) 五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。　　炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。

　　)整个过程(总耗时4：43) 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。　　锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 八、皮蛋豆腐： 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开， 懒人菜--香蒜肫片 材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。

　　做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。 懒人妙招： a．利用现成品加工，省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。 朋友们推荐几个美味又营养的懒人菜做法吧！

麻辣鸡丝： 主料：鸡胸脯肉400克 辅料：柿子椒25克,青椒25克, 调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克 做法： 1. 将鸡脯肉放清水锅中煮熟捞出； 2. 用手撕成丝； 3. 青红椒也切丝； 4. 花椒切碎； 5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香； 6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀； 7. 浇上花椒辣油拌匀就可以啦，四周也可以用黄瓜片装饰一下，比较好看。

青椒皮蛋：

主料：松花蛋（鸭蛋）200克 辅料：青椒80克, 调料：豆瓣酱15克,料酒15克,白砂糖5克,辣椒粉10克,辣椒油10克,醋15克,花椒10克,辣椒(红、尖)20克,淀粉(玉米)5克,香油5克,姜3克,大蒜（白皮）2克 做法： 1. 皮蛋（松花蛋）蒸熟后去壳切片，蘸淀粉入油锅略微炸一下，捞出备用； 2. 青椒切菱形块，放入油锅中略过油，捞出备用； 3. 锅中放香油，净姜片、蒜片、辣椒片、花椒和郫县豆瓣酱一同下锅爆香，再放入皮蛋、青椒和调味料炒拌均匀，最后勾薄芡即可。 泰面沙律 　　原料：面饼、洋葱、番茄、芹菜（可用其他香口的蔬菜替代）、青豌豆（可用其他爽口蔬菜替代）。　　佐料：柠檬汁（青柠为最好）、椰糖浆（普通糖浆也可以）、鱼露（酱油也可以）、新鲜辣椒碎（随个人喜好增减）。 　　过程： 　　1．将原料中的蔬菜洗净切碎，根据懒人的准则，不需要切得很细很好看，只要自己食能下咽就可以了；　　2．面饼用清水煮开，软硬程度可根据个人的口味掌握；　　3．准备好一个干净的大碗，系上一条漂亮的围裙，抄起两把钢匙把架势摆好；　　4．先在碗上舀入2匙的柠汁，2匙的鱼露，1匙的糖浆，随意加一点辣椒碎，倒入除番茄以外的其他蔬菜，倒入冷面，搅拌搅拌再搅拌；　　5．搅拌至基本均匀后加入番茄，再搅拌两下；牛柳粒炒杂菜粒 　　原料：牛肉半斤、杂菜粒一包。 　　佐料：盐、糖、酱油、黑椒粉（可因个人口味增减）、油、蒜茸（同黑椒粉）、鸡粉。

　　过程： 　　1．将牛肉切粒，若不善刀工者可在市场买的时候就请人代劳。用酱油、油、糖、生粉捞一捞。　　2．用少少的油热一下锅，爆香蒜茸；　　3．将牛肉粒倒进锅里，中火翻炒一分钟，加入黑椒粉、鸡粉，看牛肉转了颜色就可以装出来，不然牛肉会炒老；　　4．不用再加油了，倒入杂菜粒（事先要过水），翻炒一分钟，加一点盐；　　5．加入牛肉粒再翻炒1-2分钟；马蹄露 　　原料：百合一包、马蹄五六颗、鸡蛋一只、冰糖若干。　　佐料：生粉芡。 　　过程： 　　1．将冰糖加入滚水中煮化，分量可根据个人喜甜的程度来调整；　　2．马蹄洗净切片，中火煮熟；　　3．放入洗净的百合，煮至透明就可；　　4．落芡汁，打鸡蛋，芡汁不要下得太多；　　5．放入打好的鸡蛋，搅拌成散散的蛋花状；　　6．盛入碗中。冰食风味更佳。