杂粮饭做法大全

糙米和杂粮饭是一回事吗

糙米和杂粮饭是一回事吗？不一样，杂粮饭指的是各种嗯米放在一起糙米糙米不是糙米，是属于一种年的玉棉的里面，所以他们不是一回儿事儿

请教杂粮饭的做法

我的早餐可以自由安排，一个黑面饼（是一次性做出十多个放在冰箱里面，白面和黑面各一半），切开，泡在牛奶里，在往牛奶里放些麦片，在微波炉里加热到80－90度。很香的，另外一个鸡蛋，一点牛肉。午饭在公司食堂，吃米饭，虽然有粗粮的馒头等，但都加了唐，还不如米饭。晚饭主食是三角麦和大米，比例为1：2的。

常吃杂粮饭，肠胃受不了，有什么好办法吗？

没必要顿顿杂粮饭 一天杂粮的摄入量最好是30~60g 杂粮吃多了也影响维生素的吸收 啥东西都是适量才好 过犹不及泽糖米据说不升血糖 降字谈不上 改善生活吃一下没事儿

粗粮饭怎么做？

没有豆类可以不用先泡 你这些可以洗干净然后 用水泡够一个小时就可以下锅一起蒸了，电饭锅一次搞定

杂粮饭怎么做？

    杂粮对身体的好处大家都知道，但是专门做点杂粮吃确实挺麻烦。不妨在煮饭时改良一下，加点粗粮进去，把大米饭变成杂粮饭。制作方法很简单，关键是要把握原料的浸泡和熬煮时间。 举例如下：原料为一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麦、1/4杯黑米和8枚干红枣。先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中，按平时做饭的比例加入适量水，由于大麦、黑米比较硬，水可以比平时多加一些，大概是电饭煲的一格量。然后加入红枣，像一般煮饭一样煮熟就可以了。 还可以尝试加其它的谷物，只要软硬度相配就行了。比例可根据自己的喜好定，一般来说大米、糯米与其它粮食的比例至少为1:1或更高，否则饭会很松散。 而真正的五谷杂粮饭，则可以用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。然后放入电饭煲内煮熟后再焖约1小时后食用，同样水的用量要比一般白米多1格量。 粗杂粮的好处非常多，但不宜过量摄取，特别是肠胃和消化功能不好的人要少食。  

杂粮饭的做法大全

　　粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 　　医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。 　　正确吃粗粮的三个方法 　　1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。 　　2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 　　3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。 　　食用粗粮的三个基本原则 　　毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。 　　如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？有三个基本原则：一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作；三是买或做地方风味食品来吃。 　　编辑本段|回到顶部小米和细粮搭配食用 　　与细粮搭配 　　①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。 　　②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。 　　③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。 　　④小米红糖粥 。 　　⑤小米粉馒头 。 　　粗粮细作 　　①小米煎饼 　　②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。 　　③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。 　　地方风味食品 　　①吕家糊粥， 郓城特色名吃之一，又称糊涂。 　　②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。 　　③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。 　　④铜川雪花糖。 　　⑤曲阜枣煎饼。 　　⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。 　　玉米的吃法 　　与细粮搭配 　　①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。 　　②玉米饼，与适量黄豆粉混合作成窝头。 　　③玉米馒头，与面粉混合做馒头。 　　粗粮细作 　　①玉米糁粥，玉米粒很难煮，可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥 　　③爆玉米花 　　④煮鲜玉米 　　⑤玉米面饺子、包子、馅饼 　　地方风味食品 　　①玉米粒饼，玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。 　　②淮阴玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。 　　④云南包谷粑粑，云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法 　　与细粮搭配 　　①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。 　　②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。 　　③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。 　　④荞麦米。 　　细作 　　“粗粮”正成为人们餐桌上的新宠，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，感官性状也较差，消化吸收率亦相应下降，因此有的家庭煮妇面对各类粗杂粮束手无策，希望有师傅给予指导。为此，记者采访了广州多家东北菜馆的师傅，请大厨为广大煮妇设计出几款不同类别的粗粮细做菜品，让你将营养和美味一起共享。 　　现在，在各大超市货架上，一袋袋包装精美的“粗粮”成了人们选购的热点；同时， 由于广州饮食文化比较发达，人们对粗粮的接受度比较高。很多餐馆也都打起了“粗粮”招牌，一些来自山东、东北的饭馆里专门设有“粗粮食谱”，什么菜根、高粱馒头、小米粥、玉米黑窝窝头……应有尽有。 　　小吃类 　　田园风味的三明治 　　田园风味的三明治 　　材料：方包片、土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片。 　　做法：将土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片等在水中焯熟，用面包片夹上，撒上少许盐花，放至微波炉里烤熟即可。 　　贴士：依据各自喜好夹材料，一次夹三四样即可，嗜辣的，可用椒盐代替盐；若太素，可配香肠或火腿片。 　　沙律类 　　土豆火腿沙拉 　　土豆火腿沙拉 　　材料：土豆100克，烟熏火腿150克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。 　　做法： 　　1、土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片。 　　2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合，拌匀即可。 　　糊类 　　营养玉米面糊糊 　　营养玉米面糊糊 　　材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花。 　　做法：玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花。 　　贴士：黄豆洗净、炒至九成熟，倒进煮好的糊糊里焖一会，可增香；除上述材料外，还可自由搭配，放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等，不过品种不要过杂；可拌些榨菜、咸菜等佐餐。