家庭自制葡萄酒的做法

　　自己在家里制作葡萄酒的最简单方法

没有最简单，你可以把葡萄粒摘下来，放坛子里盖上盖子，每天搅拌几次，六七天就是葡萄酒了，过滤掉皮渣尝尝，嫌不甜可以加点白糖，根据自己口味调节，

　　短时间内尽快喝完，这就是最简单的了家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？

准备材料：野山葡萄或巨峰葡萄 ? ?斤 ? ?冰糖 ?

　　?斤 ? ?十五斤空玻璃瓶 ? ?

　　个 ? ?做法：、野山葡萄、葡萄用淡盐水百泡～小时、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。、晾干水后度把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，

　　把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。、一个月到了发酵完毕，版把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。

　　把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。、隔完渣的葡萄酒装好进行二权次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。家庭自制葡萄酒的方法？

回答完毕 希望对您有帮助

方法一： ●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，

　　哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，

　　再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，

　　直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是∶，即斤葡萄放斤糖（不喜欢吃甜的朋友，

　　可以放斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，

　　可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要天左右。启封后，

　　捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，

　　别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 方法二： . 破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，

　　除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，

　　以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 . 发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，

　　红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在~℃，不应超出℃，但用小型容器发酵，

　　散热较容易，一般可以达到不超过℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过~天有大量二氧化碳放出，

　　皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，

　　且排出CO，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，

　　加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至%以下，汁液开始清晰，

　　即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 . 压榨。

　　压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 . 加鸡蛋清澄清。毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，

　　用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 .

　　葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约~%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。

　　这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存个月，则酒的风味更加醇厚。 方法三： 、将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。

　　、装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。 、放在阳光下晒个月左右，（发酵），打开密闭的容器，

　　打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，（这时葡萄里的汁已经都出来了）用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。

　　、最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存，个月后既可。 方法四： 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白砂糖用：的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处天左右基本上就可以了。

　　最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。 备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的天内不要打开罐子看。

家庭制作葡萄酒的正确方法

●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

　　这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，

　　再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，

　　等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，

　　并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，

　　然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是∶，即斤葡萄放斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

　　●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，

　　葡萄发酵时间需要天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

　　注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，

　　以免酒味挥发。家庭自制葡萄酒的制作方法

把葡萄洗好之后，把它挤破放在坛子里，一斤葡萄加三两冰糖，然后在按照个人想要的酒精度加入酒曲或者白酒，

　　把它密封起来，天气大的话一个星期就可以了，把葡萄皮和籽虑起来就OK了家庭自制葡萄酒的做法 简单点的由于没的经验 不用加白酒吗、

自制葡萄酒的酿制的方法如下，不需要加白酒。一、材料葡萄斤，冰糖克。

　　二、做法、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。、用水清洗一遍后加盐泡分钟左右再冲洗遍，洗净后晾干水分。、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。、待葡萄铺满瓶底，

　　大约高厘米左右的时候加一层冰糖再铺厘米再加一层冰糖。、发酵天后，用细纱布将杂质滤出。家庭自制葡萄酒的方法有哪些？

葡萄酒在现代生活中，随着人们的生活水平的提高，其具有高贵的象征和保健功能广受人们的喜爱，

　　消费量不断增大。葡萄酒是一种低度营养酒，清晰透明，醇香可口，其维生素含量丰富，

　　并含有锰、锌、钼、硒等微量元素常饮能治疗贫血，防止动脉硬化低血压和脑血管等疾病，深受广大消费者的喜爱。市场上葡萄价格低廉，可自己动手酿制葡萄酒，没有添加剂和防腐剂，

　　是一种没有污染的纯绿色饮品。下面介绍一下家庭酿制葡萄酒的操作规程。 葡萄酒在现代生活中，随着人们的生活水平的提高，其具有高贵的象征和保健功能广受人们的喜爱，消费量不断增大。

　　葡萄酒是一种低度营养酒，清晰透明，醇香可口，其维生素含量丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素常饮能治疗贫血，防止动脉硬化低血压和脑血管等疾病，深受广大消费者的喜爱。市场上葡萄价格低廉，

　　可自己动手酿制葡萄酒，没有添加剂和防腐剂，是一种没有污染的纯绿色饮品。下面介绍一下家庭酿制葡萄酒的操作规程。 家庭葡萄酒的酿制制作方法

主料：葡萄斤　　辅料：冰糖克　　自制葡萄酒的做法　　.准备一箱巨峰葡萄　　.用剪刀将葡萄剪成一颗颗，

　　破皮的和坏掉的不能要　　.用水清洗一遍后加盐泡分钟左右再冲洗遍　　.洗净后晾干水分　　.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中　　.待葡萄铺满瓶底，