家常菜谱

　　寻道特色家常菜

红烧茄子、醋溜土豆丝、清炒虾仁、家常豆腐、鱼香肉丝、海米冬瓜、西红柿炒鸡蛋、糖醋小排、清蒸鱼、可乐鸡翅

红烧茄子、醋溜土豆丝、清炒虾仁、家常豆腐、鱼香肉丝、海米冬瓜、西红柿炒鸡蛋、糖醋小排、清蒸鱼、可乐鸡翅

简单家常菜谱大全

虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！好吃又简单，基本是零失误！家常菜的做法大全

鱼香肉丝用料 ?瘦肉 ? ?

　　? ? ? ? ? ? ? ?

　　克 ? ?黑木耳 ? ? ?

　　? ? ? ? ? ?

　　?克 ? ?胡萝卜 ? ? ? ?

　　? ? ? ? ? ?克 ?

　　?靑椒 ? ?克 ? ?

　　豆瓣酱 ? ? ? ? ?

　　? ? ? ? ?克 ? ?白糖 ?

　　? ? ? ? ?

　　? ? ? ?克 ? ?醋 ?

　　? ? ? ? ? ? ? ?

　　?克 ? ?酱油 ? ? ? ?

　　? ? ? ? ? ?克 ?

　　?料酒 ? ? ? ? ?

　　? ? ? ? ?克 ?

　　?盐 ? ? ? ? ?

　　? ? ? ? ?克，浆肉时用 ? ?

　　水淀粉 ? ? ? ? ? ? ? ?

　　? ?克 ? ?清水 ? ? ?

　　? ? ? ? ? ?

　　?克 ? ?葱姜蒜末 ? ?

　　? ? ? ? ?

　　? ? ?见图 ? ?鱼香肉丝的做法 ?胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，

　　木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，

　　蛋清，和淀粉上浆腌制分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，

　　香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

　　坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

　　下肉丝一起翻炒均匀！最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了(^ω^)小贴士做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。

　　还有不少童鞋问到精确调味汁的问题：我做菜都是凭感觉加料，为此专门买了厨房称量了一下：白糖克，米醋克，料酒克，酱油克，豆瓣酱克，水淀粉克，

　　清水克，这是我平常所用的量，（我每次做的量都比较大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盘子冒尖，

　　如果主配料量不大，那么调料也需要减量的，千万不要一层不变！(以上是做菜谱二十天后的纠正)仅供参考！道家常菜谱

、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，

　　遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，

　　所以只能加开水；、倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色；几种简单家常菜做法

主料：西芹，百合（袋装鲜白合）

（六）海鲜面

　 *炒锅温油，滑熟虾仁盛出。锅在热油，

　　放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下，笋斜切段。盛出就好。

（五）腊肠荷兰豆丝 菜谱家常菜有哪几种菜

家常菜有哪几种菜红烧肉、鱼香肉丝、干煸豆角、回锅肉、酸辣土豆丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、红柿炒蛋、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁、拍黄瓜、糖拌西红柿、麻辣豆腐、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西红柿炖牛腩、蚂蚁上树。