宫保鸡丁的做

　　宫保鸡丁的做法

% （） 宫保鸡丁的做法

白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉 操作方法：第一，将鸡脯肉切成厘米左右的丁，码上盐、白酱油 宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法 主料：鸡脯肉 辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉 操作方法：第一，将鸡脯肉切成厘米左右的丁，码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用。

　　第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。 第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。

　　第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下， 随即放入码好味的鸡丁，炒散后再放入姜蒜片、葱节，

　　炒几下放入 料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起锅，ok完成。 注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。 兑滋汁要宽一点，这是因为，

　　起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的材料鸡脯肉· 克、炸花生米· 克、鸡蛋· 个、大蒜· 瓣、淀粉·适量、干辣椒· 个注：可酌情配料宫保鸡丁的调料食用油· 克（实耗 克）、香油· 小匙、酱油· 大匙、料酒· 大匙、香醋· 小匙、精盐· 小匙、白糖· 小匙、味精· 小匙做法：⒈鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； ⒉食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，

　　捞起沥油； ⒊锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； ⒋最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，

　　最后加入花生米炒匀即可。提示： 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法 主料：鸡脯肉 辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉 操作方法：第一，将鸡脯肉切成厘米左右的丁，码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用。

　　第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。 第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。

　　第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下， 随即放入码好味的鸡丁，炒散后再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入 料酒、滋汁和花生仁，

　　收汁亮油起锅，ok完成。 注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。 兑滋汁要宽一点，

　　这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法 主料：鸡脯肉 辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉 操作方法：第一，将鸡脯肉切成厘米左右的丁，码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用。

　　第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。 第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。

　　第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下， 随即放入码好味的鸡丁，炒散后再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入 料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起锅，

　　ok完成。 注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。 兑滋汁要宽一点，这是因为，

　　起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。宫保鸡丁的经典做法？

我习惯是用黄瓜丁，胡萝卜丁，

　　豆干丁，鸡肉丁（最好是鸡胸脯肉，比较嫩），花生米一起

用切碎的朝天椒，胡椒还有辣酱一起爆锅，然后讲上述食料加入，

　　翻炒，肉丁变色后即可加入少许料酒

我习惯是用黄瓜丁，胡萝卜丁，豆干丁，鸡肉丁（最好是鸡胸脯肉，比较嫩），

　　花生米一起

宫保鸡丁的做法？

材料： 鸡肉克，花生米克，干红辣椒克，花椒克，酱油克，白糖，

　　酒，姜片，水豆粉，花生油若干。做法： .将鸡肉去筋，剁十字花刀，切成小丁，装碗加酱油，

　　盐，酒码味后，用水豆粉拌匀。 .用酱油，白糖，醋，味精，清汤，

　　水豆粉调成芡粉。 .干红辣椒去蒂去籽，切成。厘米的节。 。

　　花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆。锅内油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，将鸡丁放入炒散，

　　放姜，葱等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，

　　起锅装盘即成！