千层花卷的做法

　　馒头，花卷的做法

馒头用水少,花卷多些!这是馒头配方:g面粉，.g酵母，

　　g泡打粉，g白糖酵母用度温水再和其它一起和匀，醒发分上屉蒸分！（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！

　　包子皮的做法

包子皮的做法：精面克、白糖克、媒种克、纯碱.克、泡打粉克、糖精少许、臭粉.克、水毫升。 制法：（）、面粉放在案台上，中间开一个窝，媒种（或酵母粉）和水放进窝里，擦匀。把总量二分之一的面粉加进，搅成稠糊，

　　再把余下的面粉盖稠糊上面，静发隔夜。（）、把泡打粉撒在稠糊上面的干粉里。另用少许水把纯碱、臭粉和糖精融化，与白糖一起倒进稠糊里，利用稠糊将白糖完全全溶解，然后一起搓成表面光滑的面团。（）、把面团搓长、出坯、压扁、包心。

　　把包好心料的生坯放在蒸笼里，移至暖锅上保温静发至分钟，待生坯醒发比原来大一倍左右，再移至蒸锅，大火蒸分钟即成。 注意事项：使用媒种制成的包子皮适用于制作小笼包、馒头、花卷及千层包等。如果包子蒸熟后带酸味，

　　应适当增加纯碱的用量；如果包子呈黄色，应减少纯碱用量

材料 a:包粉 克（筛过）盐 / 小匙即溶干酵母 /大匙幼糖 克水 ml白油 大匙材料 b:双倍发粉 大匙作法. 将所有材料(a)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。.

　　将发好的面团，筛下b，再将面团搓揉至光滑。. 用布盖好，休息分钟后才整形。注：这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。

　　加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。

千层包的做法，千层包怎么做好吃，千层包的家常

水 适量 千层包子的做法 . 温水和面揉光保鲜膜包上，饧发分钟左右 . 擀成薄些的面皮均匀的涂上油，

　　加适量的盐撒些干面粉，防止溢出油 . 卷起面皮按扁 . 卷起面，再按扁面 .

　　再卷起就可以了 . 分成大小一致的剂子 . 擀成包子皮半透明的包子皮是怎么做出来的?有哪位高手赐教啊 !急急急 !

包子皮做法 配方：精面克、白糖克、媒种克、纯碱.克、泡打粉克、糖精少许、臭粉.克、水毫升。 制法：（）、面粉放在案台上，中间开一个窝，

　　媒种（或酵母粉）和水放进窝里，擦匀。把总量二分之一的面粉加进，搅成稠糊，再把余下的面粉盖稠糊上面，静发隔夜。（）、把泡打粉撒在稠糊上面的干粉里。另用少许水把纯碱、臭粉和糖精融化，

　　与白糖一起倒进稠糊里，利用稠糊将白糖完全全溶解，然后一起搓成表面光滑的面团。（）、把面团搓长、出坯、压扁、包心。把包好心料的生坯放在蒸笼里，移至暖锅上保温静发至分钟，待生坯醒发比原来大一倍左右，

　　再移至蒸锅，大火蒸分钟即成。 注意事项：使用媒种制成的包子皮适用于制作小笼包、馒头、花卷及千层包等。如果包子蒸熟后带酸味，应适当增加纯碱的用量；

　　如果包子呈黄色，应减少纯碱用量。 快速做法: 配方：精面克、酵母粉克、白糖克、泡打粉克、乳化剂克、改良剂克、糖精数粒、猪油克、温水毫升。 制法：（）、先把糖和糖精用温水溶解，加进酵母粉搅融，

　　再加进一半面粉搅成稠糊状，保温℃——℃约半小时，起发后取出。（）、将另一半面粉与泡打粉混合开窝，把改良剂和乳化剂放进窝里，用少许水溶化，把稠糊倒进窝里，

　　再加油，一起搓成软硬适度的面团（如果有压面机，用机反复滚压数次至表面光滑更佳）。然后分出等份小面团，揉圆、压扁、杆薄，包上心料，放进蒸笼，

　　移至温室或置于暖水锅上，保温约分钟后取出。（）、将蒸锅的水烧沸，把蒸笼移至锅里蒸分钟（中途不能开盖）熄火后约分钟取出即成。蒸熟立即取出的包容易因急剧降温（温差大）而收缩变皱。 注意事项：本配方制出的包子非常膨松洁白，但应掌握发酵时间，

　　两次发酵都不能发过头，否则制出的包子不理想多层花卷的做法

多层花卷做法：用料中筋面粉 克、牛奶 克、发酵粉（酵母）克、糖 茶匙。做法 、牛奶加糖加热到温温热即可。 、加入发酵粉，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫 。

　　、将倒入面粉中，搅到没有干粉为止。 、放在台面上揉分钟到表面十分光滑，这一步十分重要。是成品不塌的关键 。、揉好后擀开成薄的长方形，

　　表面抹油，盐，撒上葱花，卷成长条卷。、切成段 。

　　、两段叠放在一起中间用筷子压一下 。、醒好后，上锅蒸，冷水上锅，中大火蒸，从水开后，锅边冒汽开始算起，分钟后关火，

　　关火后马上开盖即可。怎样做千层饼才能做到有 千层 层层分明。而且放久了层次还是那么的明显！

就象手擀面条一样擀成极薄面片然后放上材料从一边卷紧（如同卷花卷），然后切成适当大小，