凉拌海蜇头

　　凉拌海蜇要不要放水里烧一下？

以前不用,现在做好到开水中放一下在凉拌。海蜇分好多种，有浅海的有深海的，有进口的有国产的。

　　一般好吃的还是国产的红海蜇，专业人士一般用的是红蛰头(j价格一般在元一斤左右）。不管是瓶装的还是袋装的尽量不要直接使用（我是信不过它们）,吃海蜇之前要用清水浸泡洗净（包装好的盐淡，散装的盐重，根据什么样海蜇来用水浸泡时间的长短）泡到无盐为止。

　　度的水海蜇在里面带秒钟就好（水要多一点这样保证海蜇都能烫到）马上放到干净的凉水中泡一下，把海蜇捞出控水。调味料一般是酸甜口的为多（老醋，酱油，味素，

　　白糖，麻油，姜末）不吃甜的不放糖就好。另外根据个人的喜好也可适当的加点蔬菜（香菜，黄瓜丝，

　　葱花，芹菜。最好是能生吃的青菜）。凉拌海蛰头用不用热水绰

应该焯水，因为海蜇类原材料都是使用明矾处理过的，焯水可能会去除一些铝的成分，

　　对人体有益。正宗凉拌海蛰头怎么做

凉拌海蜇头的做法.海蜇用流水冲洗干净。.柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

　　.将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。.将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，

　　装盘。怎样凉拌海蜇

凉拌海蜇丝　　材料：海蜇丝 g 、蕃茄 g 、小黄瓜 g　　做法　　、准备醋大匙、高汤/大匙、盐/小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅拌作成淋汁。　　、先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取/的淋汁加以腌渍。　　、将小黄瓜切片，加盐腌一下，

　　蕃茄汆烫去皮切丝。　　、稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。凉拌海蜇丝　　温馨小提示：　　、西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。

　　西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每克只有大卡，

　　多吃也不会发胖。　　、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，

　　能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，

　　常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。>>>>减肥：这样吃黄瓜有害健康　　、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质.克、碳水化合物克、钙毫克、碘微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，

　　称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。　　海蜇和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，

　　致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。

　　凉拌海蜇，怎样做

凉拌海蜇美食原料:海蜇克，黄瓜丝克，盐克，料酒克，

　　香油克，味精克，白糖克，白醋，胡椒粉各克。

　　美食做法：将海蜇切成细丝，用水泡透，洗净泥沙，用热水稍烫一下，再用冷水过凉，捞出。

　　放在容器里时，拌上黄瓜丝，调味品拌匀，即可装盘。